Por ejemplo, las vacas, las ovejas y el pescado comunes contienen colesterol y grasa altos. Para evitar la obesidad y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, algunas personas tienen que controlar su consumo de carne.
La carne de avestruz es todo lo contrario. El contenido de colesterol de la carne de avestruz por cada 100 gramos es de 1 para la carne de res y 1 para el pollo. Contenido de grasa: ternera 1, pollo 1. El contenido de calcio es 3 veces mayor que el de la carne de res y 7 veces mayor que el del pollo. El contenido de hierro es 5 veces mayor que el de la carne de res y 7 veces mayor que el del pollo. El contenido de zinc es 3 veces mayor que el de la carne de res y 6 veces mayor que el del pollo.
Ahora la carne de avestruz puede ser consumida no sólo por el pueblo Han, sino también por el pueblo islámico. Yuhuan Halal Meat Co., Ltd., ubicada en el condado autónomo hui de Dachang, 200 metros al este de Beijing, ha comenzado a vender carne de avestruz halal.
Es deliciosa:
La carne de avestruz tiene un sabor único y una rica nutrición. El contenido de hierro, calcio, zinc y selenio es mayor que el de la carne común. Según el informe de pruebas de la Universidad de Medicina Sun Yat-sen, el contenido de vitamina A, calcio, hierro y zinc en la carne de avestruz es 2,2, 4, 3 y 2 veces mayor que el de la carne de res, respectivamente. Alimentos para pacientes con esclerosis y obesidad.
La carne de avestruz es espesa y no sabe bien frita, al vapor, guisada o salteada. Se recomienda cocinar a fuego alto por más tiempo y luego pasar a fuego lento. Una hora es suficiente. Al guisar, agregue un trozo de jengibre (un trozo es suficiente) y al cocinar, agregue varios condimentos. Se pueden agregar condimentos según el gusto personal.
Elaboración de carne de avestruz estofada
Cortar la carne de avestruz en tiras de 3 a 6 cm de ancho, ponerla en agua y cocinar durante 45 a 60 minutos. No debe quedar sangre. medio de las tiras. Añadir una cantidad adecuada de maltosa, hervir, sacar a secar, freír a 65438 ± 080 ℃ durante 30-40 segundos y secar; Ingredientes de la sopa: 3 kg de salsa de soja, 0,45 kg de jengibre, 2,85 kg de vino de arroz, 0,43 kg de cebollas verdes, 2,3 ~ 2,5 kg de sal refinada, 0,091 kg de glutamato monosódico, 7,6 kg de azúcar, 100 kg de caldo.