Las bolas de masa, anteriormente conocidas como wonton, tienen muchos nombres, como comedero, cuerno, placa, plano, bola de prisión, esquina de polvo, cebo para bola de masa, cebo para bola de masa, bocadillo de agua, bola de masa y bola de masa. Las albóndigas se cocinan de diversas formas, como hervidas, al vapor, fritas y al horno. Desde la dinastía Song, existe la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno, y desde la dinastía Ming, existe la costumbre de comer bolas de masa el primer día del primer mes lunar.
A juzgar por las reliquias culturales, los dumplings se originaron en China y tienen una historia de más de 2.600 años. En 1972, se desenterraron algunos Jiaozi completos de las tumbas Tang en las Tumbas Antiguas de Astana en Turpan, Xinjiang. Mucho tiempo después, la gente creyó que se trataba de la primera bola de masa descubierta.
Cómo cocinar bolas de masa
Existen varios métodos de cocción de las bolas de masa, como hervir, cocinar al vapor, freír y hornear. Sólo hay una manera de hacer wontons. En la dinastía Ming, Xu Song enumeró tres métodos de elaboración de bolas de masa: hervir, freír y cocer al vapor. Al mismo tiempo, también introduce dos métodos para hacer wontons: uno es hervir y el otro es hervir, engrasar y luego cocer al vapor. Esta puede ser la forma de hacer wontons en la dinastía Ming, pero el método principal es hervir.
La "Colección completa de artículos para el hogar" de Anónimo Yuan menciona el método de cocinar bolas de masa. Wonton siempre se ha considerado otro nombre para las bolas de masa. El origen y la diferencia entre los dos se han explicado anteriormente. Los dumplings se diferenciaron del wonton. Desde entonces, han experimentado muchos cambios y evoluciones, ampliando gradualmente sus diferencias con el wonton.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Jiaozi.