El sistema de gestión de seguridad e higiene de los alimentos incluye:
1. Examinar estrictamente las licencias de los proveedores (incluidos los vendedores o productores que suministran directamente) y los documentos de certificación de alimentos.
2. Para los alimentos comprados, obtenga y verifique cuidadosamente la licencia comercial, la licencia de producción o la licencia de circulación del proveedor, los certificados de certificación de calidad pertinentes que indiquen que el alimento ha pasado la certificación de calidad correspondiente y la validez del alimento importado. Certificado de inspección de productos básicos y certificado de inspección y cuarentena de alimentos que deben pasar la inspección y cuarentena de acuerdo con las regulaciones nacionales. Los documentos justificativos pertinentes antes mencionados se solicitarán para su inspección al comprar el alimento por primera vez dentro del período de validez.
3. Al comprar alimentos, solicite una factura de venta formal emitida por el proveedor o solicite un comprobante de venta sellado o firmado por el proveedor de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes, y conserve la dirección y el contacto reales; información; el comprobante de venta debe indicar el nombre, especificaciones, cantidad, precio unitario, monto, fecha de venta, etc.
4. Obtener e inspeccionar los archivos de la licencia comercial (certificado de identidad), licencia de producción, licencia de circulación, certificado de certificación de calidad, certificado de inspección de productos básicos, certificado de inspección y cuarentena, informe de inspección de calidad y factura de venta (vale). deben organizarse y archivarse según el nombre del proveedor o el tipo de alimento para referencia futura, y los archivos pertinentes deben conservarse adecuadamente durante un período no inferior a dos años a partir de la fecha de compra del alimento.
Base Legal
"Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China"
Artículo 4 Los productores y comerciantes de alimentos son responsables de la seguridad de los alimentos que producen. y el comercio.
Los productores y operadores de alimentos deberán participar en actividades de producción y operación de acuerdo con las leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria, garantizar la seguridad alimentaria, ser honestos y autodisciplinados, ser responsables ante la sociedad y el público, aceptar las normas sociales. supervisión y asumir responsabilidades sociales. Artículo 5 El Consejo de Estado establecerá un Comité de Seguridad Alimentaria y sus responsabilidades serán prescritas por el Consejo de Estado.
El Departamento de Administración de Alimentos y Medicamentos del Consejo de Estado supervisará y gestionará las actividades de producción y operación de alimentos de acuerdo con esta Ley y las responsabilidades especificadas por el Consejo de Estado.
El departamento administrativo de salud del Consejo de Estado organizará y llevará a cabo el monitoreo y la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria de acuerdo con esta Ley y las responsabilidades especificadas por el Consejo de Estado, y formulará y publicará normas nacionales de seguridad alimentaria. en conjunto con el departamento regulador de alimentos y medicamentos del Consejo de Estado.
Otros departamentos relevantes del Consejo de Estado serán responsables del trabajo relevante de seguridad alimentaria de acuerdo con esta Ley y las responsabilidades prescritas por el Consejo de Estado.