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Konjak no es taro
Konjak pertenece a la familia Araceae El taro que comemos a menudo es de la familia Araceae, pero pertenece al taro. Los dos sólo pueden considerarse superficiales Hermano...
Toda esta planta parece tener tallos y hojas, es verde, pero todas son hojas...
Los tallos comestibles del konjac son como patatas, enterrados bajo tierra, carne gruesa, tarda tres años en madurar y cosecharse...
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El origen del konjac
Algunos lectores pueden haber oído hablar del alias de konjac: konjac (j ቐRuⅱ), que es こんにゃく en japonés, se llama konjac en inglés según su pronunciación japonesa.
Aunque lo vemos a menudo en la cocina japonesa, en realidad tiene su origen en China y el Sudeste Asiático circundante, y fue introducido y promovido por Japón...
Esta introducción se hizo popular más tarde, un poco como "¿Cómo se pela la pulpa de naranja desnuda en la línea de montaje?" [Naranja sin semillas] se utiliza para:
Durante la dinastía Ming en China, los monjes japoneses introdujeron las mandarinas de Wenzhou en Japón, después de muchas Después de generaciones de mejoras, se convirtió en un cítrico dulce y jugoso, sin semillas, de piel fina, que ahora se usa comúnmente en las naranjas enlatadas porque no tiene semillas... Luego, China lo introdujo en el país en 1916... Pero Japón todavía lo llama Wenzhou Satsuma. .
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Molienda de konjac
Para convertir el konjac en "polvo de konjac refinado", primero debes pelar el konjac y picar solo la carne blanca en polvo. ..
Si tu konjac es artesanal, ten cuidado porque contiene cristales de oxalato cálcico en forma de aguja, que es irritante para la piel y las mucosas.
Después de moler y tamizar, puedes empezar a hacer pasta.
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Triturar hasta formar una pasta
Añadir agua al polvo de konjac y remover. ¿Durante este proceso mantener el recipiente a 22°C? La temperatura constante permite que el glucomanano de konjac actúe y produzca esa sensación pegajosa única...
Este tipo de celulosa no solo se expande muchas veces después de absorber agua, sino que tampoco es fácilmente absorbida por el cuerpo humano. Se puede decir que es solo un transeúnte en nuestros intestinos, un ayudante para perder peso bajo en calorías y bajo en calorías...
Así que la próxima vez que comas, ¡ten más confianza!
Ahora, exprímelos del recipiente y estarás listo para el siguiente paso.
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Trituras de konjac extruidas
El proceso de producción de las tiras de konjac extruidas es muy similar al de los fideos, y además se extruyen por los poros...
Este parece un desagüe de piso desde abajo, con un molde con muchos agujeros, ¡moldeado por extrusión!
Después de extruir la pasta en filamentos, se introduce directamente en agua tibia a aproximadamente 65 °C y se calienta durante 5 minutos para que solidifique.
Mira esta seda konjac. Es largo y blanco. A primera vista, parece estar volando desde una altitud de tres mil pies. Se sospecha que la Vía Láctea ha caído durante nueve días...
Los japoneses la llamaron "Piel Blanca", que significa "Cascada Blanca" (los fanáticos la llaman "Lluvia de Primavera", el polvo de konjac la llama "Cascada Blanca" "). ¿Por qué los japoneses piensan tanto en comer algo? ).
Luego escurrir y enfriar.
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Anudado a mano
El siguiente paso es el más importante, anudar la seda konjac. Lamento decepcionarte, sí. Anudado a mano...
Encontré dos líneas de montaje japonesas, una para embalaje directo sin anudar y otra para anudado a mano antes del embalaje...
Busqué por todas partes, busqué por Internet y No pude encontrar ningún nudo hecho a máquina. ...
Entonces los trabajadores inteligentes pueden comenzar su espectáculo:
Atar tres nudos, cinco nudos, dos nudos y ponerlos en una caja de plástico.
En este momento, la caja se puede alimentar a la máquina inyectando agua y ácido cítrico.
Generalmente veremos instrucciones sobre cómo controlar el agua antes de cocinar en la caja de embalaje de los konjac triturados que compremos. Si el agua se vuelve turbia, es posible que los ingredientes hayan caducado.
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Sellado y envasado
Luego, al igual que en la línea de montaje de loncheras, para el sellado y pegado del plástico se utiliza el método de "envasado a presión en caliente".
Después del envasado, se puede entregar en los principales supermercados y tiendas de conveniencia, para luego aparecer en tu oden o celebraciones de cumpleaños.
¿Tres grandes beneficios del konjac
? Primero, adelgazar
Konjac contiene muy pocas calorías, por lo que no tendrás miedo de engordar si comes demasiado. Además, el konjac contiene manano de uva, que tiene una fuerte fuerza de expansión después de ingresar al tracto gastrointestinal, lo que hace que las personas se sientan llenas, por lo que puede reducir la ingesta de otros alimentos calóricos.
En segundo lugar, previene las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares
Konjak contiene una sustancia llamada mucina, que puede consumir el exceso de colesterol en el cuerpo, previniendo así la aterosclerosis causada por enfermedades como la esclerosis. Para las personas de mediana edad y mayores, comer konjac de forma adecuada es de gran ayuda para prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
En tercer lugar, estabilizar el azúcar en sangre
La fibra soluble en agua del konjac solo puede absorber el azúcar cuando llega al estómago humano. Puede inhibir la absorción de azúcar por parte del cuerpo después de ingresar al intestino delgado. , por lo que este tipo de alimento es ideal para personas que desean estabilizar el nivel de azúcar en sangre o sufren de niveles altos de azúcar en sangre. También puede reducir el azúcar en sangre posprandial hasta cierto punto, manteniendo el metabolismo del azúcar del cuerpo en un círculo virtuoso.
Aunque el konjac tiene tantos beneficios, hay tres tipos de personas que no son aptas para consumir konjac.
1. Personas resfriadas
El Konjak es un alimento para resfriados. Comer demasiado agravará el frío del cuerpo, especialmente en las personas resfriadas. Comer konjac puede agravar la afección, por lo que es mejor no comer konjac después de estar resfriado.
2. Personas con indigestión
Konjac tiene una fuerte sensación de saciedad, por lo que en las personas con indigestión, comer demasiado es probable que provoque hinchazón o incluso que se acumule comida en los intestinos. y el estómago y se vuelven difíciles de digerir. Por lo tanto, las personas con mala digestión deben consumir la menor cantidad posible de konjac.
3. Personas que padecen enfermedades de la piel
Konjak es un producto para el cuidado del cabello. Si lo comen personas con enfermedades de la piel, puede empeorar la enfermedad de la piel, por lo que es mejor que coman menos konjac. Al mismo tiempo, es mejor que las personas con heridas no lo toquen.
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