La ciudad de Quebec fue construida por el explorador francés Champlain a principios del siglo XVII d.C. Es la única ciudad de América del Norte que ha conservado las murallas y una gran cantidad de fuertes, puertas y fortificaciones que aún rodean la antigua ciudad de Quebec. La Ciudad Alta, construida sobre un acantilado, sigue siendo un centro religioso y administrativo. Hay iglesias, monasterios y algunos edificios en la ciudad, como el Castillo de la Princesa, la Fortaleza y el Castillo del Delfín. La ciudad alta, la ciudad baja y la ciudad vieja juntas constituyen la ciudad entera. Es una de las ciudades coloniales con el sistema de defensa más completo.
En 1759, los británicos derrotaron a los franceses y ocuparon la antigua ciudad de Quebec. A partir de 1820, después de 11 años, se construyó la fortaleza militar más famosa de América del Norte. La fortaleza es un edificio hexagonal en forma de estrella con muros sólidos y trincheras insuperables. Está integrado con el muro suroeste de la antigua ciudad de Quebec para formar un sistema de defensa completo.
Québec fue fundada en 1608 y se convirtió en la capital de Quebec en 1867. Desde finales del siglo XIX, Quebec se ha convertido gradualmente en una ciudad que integra una ciudad universitaria, un centro cultural, un centro turístico, un centro religioso y un centro regional de negocios y servicios. Hay 24 instituciones de educación superior y 4 importantes bases de investigación. Las industrias pilares incluyen la electrónica, la medicina, el software de vanguardia, los equipos de comunicaciones y la fabricación de plástico.