1. El cultivo de hongos comestibles es diferente a los cultivos. No se utiliza suelo. El suelo es sólo un soporte para el cultivo de hongos comestibles. Los hongos comestibles se cultivan utilizando materiales de cultivo y los hongos comestibles deben descomponer los materiales de cultivo para construirse. La mayoría de estos materiales de cultivo son subproductos agrícolas y forestales lignocelulósicos que los humanos no pueden consumir directamente, como paja, astillas de madera y estiércol de ganado.
2. Aunque existen muchos tipos de hongos comestibles, los procedimientos de cultivo son básicamente los mismos, es decir, preparación del material de cultivo → esterilización o fermentación → inoculación → germinación (algunos hongos comestibles deben cubrirse con suelo) → aparición de hongos (mazorcas) → cosecha. Algunas especies producen un solo cultivo, mientras que otras pueden producir varios cultivos.
3. Determinación del tiempo de cultivo. En condiciones naturales, el cultivo suele programarse de mayo a septiembre, cuando la temperatura media diaria supera los 23°C. Si el invernadero tiene equipo de calefacción y la temperatura ambiente alcanza los 28-32°C, se puede lograr una producción anual.
4. Selección del lugar. En la actualidad, existen dos métodos de cultivo principales: el cultivo en bordes al aire libre y el cultivo en marcos de camas en interiores. El cultivo en bordes al aire libre es un método de cultivo comúnmente utilizado en campos abiertos al aire libre.
5. Reservas de materia prima. La paja de arroz debe ser, en la medida de lo posible, arroz tardío de una sola temporada o arroz tardío de cultivo continuo, y debe estar seca y libre de moho. Con base en la fórmula del material de cultivo y la escala de producción, calcule las cantidades de materias primas de reserva requeridas, como cal, salvado de trigo, estiércol seco de vaca y superfosfato.
6. Pretratamiento y fermentación del material de cultivo. Prehumedecido: agregue cal en polvo a una piscina u otro recipiente para obtener agua con 2 % de cal. Remoje la pajita en la piscina durante 3 a 6 horas. Deje que la pajita se remoje por completo, luego escúrrala y mezcle los materiales auxiliares restantes. Luego haga un montón de paja en el suelo y cúbralo con una película delgada que permita que la humedad penetre uniformemente. Colocación en el estante: Coloque la paja previamente humedecida en el marco de la cama, utilizando el método de recubrimiento con baldosas. El espesor debe controlarse a 25-30 cm después de la compactación. Luego vierta agua capa por capa hasta que gotee agua de cada capa. Después de colocar la pajita en el estante, coloque la película plástica alrededor para mantenerla caliente. Pasteurización: Caliente la pajita inmediatamente después de colocarla en el estante, de modo que la temperatura ambiente en el cobertizo de hongos alcance 66-75 °C y la temperatura del material de la capa intermedia alcance aproximadamente 63 °C. horas y luego detener el fuego.
7. Siembra y manejo de germen.
8. Manejo y recolección de setas.