El origen de la harina de pescado de Hengyang se remonta a la harina de pescado de Zhajiang en el condado de Hengyang, que era famosa ya en el siglo pasado. Sin embargo, debido al transporte inconveniente, la falta de materiales y el atraso económico en ese momento, su desarrollo se limitó al condado de Hengyang. No fue hasta 1985 que se abrió la primera tienda de harina de pescado en la ciudad de Xidu, condado de Hengyang. A principios de este siglo, surgió repentinamente la harina de pescado en la ciudad de Tangsan, condado de Hengnan, y su fama y reputación superaron a las de Zhajiang. Los gourmets de Hengyang no pudieron resistir la tentación, por lo que se puso de moda ir a Tang San a comer harina de pescado durante las vacaciones. Algunas personas que eran buenas haciendo negocios vieron las oportunidades comerciales, por lo que abrieron Tang San Fish Meal en la ciudad de Hengyang. Las tiendas de harina de pescado en Hengyang suelen vender harina de pescado Tang San, y la harina de pescado de Zhajiang se reemplaza gradualmente por harina de pescado Tang San.
La cuna de la harina de pescado
Ciudad de Hengyang, provincia de Hunan. La harina de pescado es una de las especialidades de la ciudad de Hengyang, provincia de Hunan. Elaborado con pescado fresco y fideos de arroz como principales materias primas, también es un fideo de arroz que la gente de Hengyang suele consumir en el desayuno. En términos generales, los fideos de arroz Hengyang se pueden dividir en polvo de carne picada, polvo de tres delicias, polvo agridulce, hueso de queso en polvo, carne de res en polvo, pechuga de res en polvo, etc., según las materias primas agregadas después de la cocción.