Según "El Romance de los Tres Reinos", cuando Zhuge Liang cruzaba el río para pacificar a las tribus Nanman, fue bloqueado por los fantasmas de los que murieron en la batalla. Para apaciguar a estos fantasmas, tuvo que sacrificar al dios del río, pero Zhuge Liang no quería usar cabezas humanas como sacrificios, por lo que las reemplazó con masa cocida al vapor con harina. Hombre y bonito son homofónicos, y bollo al vapor significa cabeza bonita.
Los bollos al vapor son un tipo de alimento que se elabora mezclando harina, levadura (fideos viejos), agua o álcali comestible, amasando la masa y cociéndola al vapor. La forma del producto terminado es semiesférica o rectangular. Suave, delicioso y nutritivo, es uno de los alimentos más apreciados por los chinos. Las materias primas necesarias para hacer bollos al vapor son harina, levadura en polvo (azúcar, rara vez se usa), agua, álcali y (seda verde y roja). Los bollos al vapor elaborados con harina fermentada son más fáciles de digerir y absorber. Los bollos al vapor son sencillos de hacer y fáciles de llevar.
Invención de alimentos:
Cuenta la leyenda que los bollos al vapor fueron inventados por Zhuge Liang, primer ministro de la dinastía Ji-Han durante el período de los Tres Reinos, pero la historia de los chinos comiendo Los bollos al vapor se remontan al menos al período de los Reinos Combatientes. El "Libro de los Han posteriores" registra que "Qin hacía pasteles al vapor", y más tarde Xiao Zixian también dijo en el "Libro de Qi" que la corte imperial estipuló que "se debe usar harina para hacer pasteles" al ofrecer sacrificios en los templos ancestrales. es decir, "te sentirás relajado después de agregar levadura". El "Mianbing" puede considerarse el primer bollo al vapor de China.
Durante el período de los Tres Reinos, los bollos al vapor tenían su propio nombre oficial, llamado "mantou". Lang Ying de Aming escribió en el "Séptimo Manuscrito Revisado": "El verdadero nombre de los bollos al vapor es Mantou, y el sacrificio al dios es Mantou. Durante la campaña de Zhuge contra Meng Huo, ordenó que se sacrificaran pasteles y carne como cabeza. sacrificios, llamados 'Mantou'. Ahora también son bollos al vapor”.