Origen: En los primeros tiempos de la sociedad primitiva, la gente se ganaba la vida pescando, cazando y recolectando plantas. La llegada del fuego les permitió hornear alimentos. Cuando estaban asando carne, descubrieron que la grasa que goteaba de los animales tenía un sabor especial y que la grasa se podía exprimir masticándola, por lo que sabían que el secado al sol, el asado y la extrusión podían obtener grasa del aceite. -animales ricos. Desde entonces, ha surgido la historia del uso humano del aceite animal. Más tarde, durante el proceso de horneado, los antiguos descubrieron que algunas nueces arrojadas al fuego emitían una fragancia y se derretían hasta convertirse en un líquido similar a la grasa animal. Los aceites vegetales también se utilizan mucho.
Desarrollo: El ungüento en el "Libro de los Cantares" y el "Libro de los Ritos" durante el Período de Primavera y Otoño se refiere a la grasa. Desde la dinastía Zhou Occidental, han estado disponibles métodos primitivos de preparación de aceite vegetal, y desde entonces han brotado las semillas de la industria petrolera. "Qi Yao Min Shu", compilado por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte en el año 533 d.C., menciona que hay siete tipos de aceites animales y vegetales: aceite de semilla de cáñamo, aceite de sésamo, aceite de semilla de perilla, aceite de semilla de nabo, manteca de cerdo, sebo de res, y grasa de cordero. Honcho Ihiko, escrito en 1116 d.C., en el que aparecía el prototipo de extracción de aceite mediante fritura, y además se sabía que la calidad del aceite se podía mejorar mediante la fritura.