El "cerdo al vapor con fideos" era popular en Mianyang en los viejos tiempos (incluidos Tianmen, Honghu, Qianjiang y Mianyang, ahora rebautizado como Xiantao). Conocida como la "Ciudad natal de las verduras al vapor", es una de las famosas "Tres verduras al vapor" de Mianyang. La historia de "Mianyang Three Steamings" es aún más conocida en todos los hogares. Se dice que "Mianyang Three Streams" comenzó con la historia de Chen Youliang, el líder del levantamiento campesino a finales de la dinastía Yuan. En ese momento, en vísperas de la expedición de Chen Youliang para recolectar rocas de su ciudad natal de Mianyang, con el fin de consolar a los soldados y levantar la moral, se pidió a los chefs del ejército que cocinaran algunos platos locales según el carácter "Zheng", que simbolizaba la victoria de la expedición. El inteligente chef preparó pescado al vapor, carne al vapor y albóndigas al vapor según el significado de "signo" y "vapor". La esposa de Chen Youliang, Luo Shi, lavó y cortó una verdura verde ya preparada: hojas de moxa, fideos de arroz al vapor con pescado al vapor. mezclado con condimentos y servido. Servir en la mesa. A los soldados les gustaba mucho comerlo y lo alababan llenos de elogios. Desde entonces, la gente de esta zona ha hecho lo mismo en los días festivos, también sirven "tres platos al vapor" como un gran plato para entretener a los invitados, algo que se ha transmitido hasta el día de hoy.
Jiangxi
La "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei registra carne cocida al vapor con harina. "No sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene un sabor delicioso". Fui a ver el agua, así que el sabor es único. La gente de Jiangxi también está cocinando. "
Provincia de Henan
A finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, el emperador Chongzhen viajó de incógnito y llegó a Zhenghan. Durante una excursión, llegó a la Tumba Minling (Fenghouling). Llegó tarde y tenía hambre. Estaba demasiado oscuro y no podía volver a la tienda, así que se quedó en la tienda de un granjero llamada Ding. Sacaron el plato de carne que habían preparado para el Año Nuevo y se lo dieron a Chongzhen. Comida. Chongzhen estaba muy feliz después de comerla. Cuando Shi Ding y su esposa le dijeron que era su carne ancestral al vapor, incluso extrañaron el sabor, que era dulce y salado, y tenía un regusto interminable. p>Al salir al amanecer del día siguiente, Chongzhen le dijo al chef Ding: "Es maravilloso comer fideos de arroz y carne; ¡sería una gran lástima no invitar a Hou Ling a Zheng Hancheng!". ¡Sería una pena no comer cerdo al vapor Shiding con fideos de arroz! "Más tarde, Chongzhen les contó su identidad, nombró al chef Ding como chef y lo siguió al palacio. Desde entonces, el cerdo al vapor con fideos de arroz Shiding se ha transmitido hasta el día de hoy.
Hangzhou
La carne de cerdo al vapor con harina de arroz es una especialidad famosa en Hangzhou y goza de una gran reputación. Se dice que su nombre está relacionado con Quyuan Fenghe, uno de los "Diez Lugares Escénicos del Lago del Oeste", ubicado en el extremo norte. de Su Causeway Hay muchas flores de loto aquí cada verano, la brisa sopla en la cara y la refrescante fragancia de las flores hace que los turistas se demoren.
El "cerdo al vapor con harina de arroz" fue elaborado por. Los chefs de los hoteles de Hangzhou en ese momento satisfacían las necesidades de los turistas de disfrutar del paisaje en verano. Las hojas frescas de loto de "Quyuan Fenghe" se cuecen al vapor con fideos de arroz aromáticos fritos y carne de cerdo sazonada. Tiene un sabor fragante, fresco, graso y suave. y no grasoso, y es muy apetitoso en verano. Más tarde, con el "Quyuan Fenghe" del Lago del Oeste "con la expansión de su reputación, el" cerdo al vapor con harina de arroz "se ha convertido en un plato famoso en Hangzhou.