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1. Barbacoa, plato elaborado con carne de cerdo, ternera, chucrut y similares. Tiene un sabor único, una larga historia, una rica fragancia y un sabor delicioso, que pueden aumentar considerablemente el apetito. Vale la pena mencionar que la barbacoa no es lo mismo que la agricultura de tala y quema original. Según la "Colección completa de pinturas Han", se puede ver que ya en la dinastía Han existía un sistema completo de barbacoa y horneado.
2. La barbacoa es una especialidad famosa en China. La historia de "La Ciudad Prohibida de la Dinastía Ming: Buena Comida" registra que cada vez que nieva, disfrutar de las flores de ciruelo y comer cordero asado te mantendrá caliente. La primera barbacoa consistía en cortar carne de res o cordero en cubos, remojarlos en cebollas verdes picadas, sal y salsa de soja durante un tiempo y luego hornearlos. ¿Ming tardío y Qing temprano? Los mongoles hierven ligeramente grandes trozos de carne de res y de cordero y luego los cuecen en estiércol de vaca.
3. A principios y mediados de la dinastía Qing, después de una mejora y un desarrollo continuos, la tecnología de las barbacoas se volvió cada vez más perfecta. En el año 25 del reinado de Daoguang, el poeta Yang Jingting lo elogió en "Dumen Zawei": "La barbacoa es deliciosa en invierno, rodeada de una gran jarra de vino". Mejor si se asa al fuego y tierno, y mejor si se asa a cuchillo.