Pregunta 2: ¿Cómo hacer leche de soja en casa? Preparación: soja, agua, máquina de leche de soja.
Pasos de elaboración:
Remojar previamente la soja en agua. Si el tiempo de remojo es largo, con 6 horas es suficiente, pero un tiempo mayor también está bien. Generalmente, es necesario cambiar el agua después de remojar durante un día y una noche.
Mete las judías en la máquina de leche de soja.
Añade una determinada cantidad de agua, pero no superes el límite superior del nivel de agua marcado en la pared de la máquina de leche de soja.
Enchufa la corriente y empieza a torcer la leche de soja.
Vierte la leche de soja preparada en el recipiente.
Cocinar la leche de soja a fuego alto, quitarle la espuma y dejar hervir durante tres minutos.
La leche de soja dulce ya no existe. Si te gusta la leche de soja dulce, ponle azúcar.
Pregunta 3: ¿Cómo se elabora la leche de soja? Remojar la soja en agua durante unas 3-8 horas. La soja remojada adquiere una forma elipsoidal. Luego se muele o se tritura con un molinillo y luego se separan los restos de soja con una gasa para obtener leche de soja cruda. Agregue agua a la leche de soya cruda y hierva de 5 a 10 minutos antes de servir. La leche de soja cruda se debe hervir completamente para destruir las saponinas de soja que causan alergias. Okara es un subproducto que se obtiene presionando la leche de soja y también se puede comer.
Ahora también existe un método de molienda de alta velocidad sin filtración, porque no es necesario filtrar el residuo, por lo que se puede retener la fibra de soja.
¿Necesito remojar los frijoles antes de hacer leche de soja?
Desde la aparición en el mercado de máquinas de leche de soja que no remojan los frijoles, la gente se ha estado preguntando una cosa: ¿es necesario remojar los frijoles con anticipación para hacer una buena leche de soja? ¿La calidad de la leche de soja elaborada con o sin frijoles es la misma? ¿Cuál sería mejor?
1. En primer lugar, no remojar los frijoles parece conveniente, pero en realidad lleva más tiempo. Solo toma uno o dos minutos remojar los frijoles la noche anterior, y la leche de soya se puede preparar rápidamente después de remojarlos. Si no remoja los frijoles, el proceso después de encender la máquina de leche de soya será mucho más largo y lo hará. tarda un poco en calentarse para promover la absorción de agua y el ablandamiento de los frijoles. De hecho, lleva más tiempo. Por lo tanto, ya sea desde la perspectiva de la protección del medio ambiente con bajas emisiones de carbono o desde la perspectiva de ahorrar tiempo bebiendo leche de soja por la mañana, remojar los frijoles es obviamente más beneficioso.
2. En segundo lugar, remojar los frijoles puede aumentar la tasa de extracción de pulpa. En comparación con no remojar, después de remojar los frijoles durante 12 horas, la producción de leche de soja puede aumentar en 10, mientras que la producción de heces de frijol ha disminuido. En 12 horas, cuanto mayor sea el tiempo de remojo, mayor será la tasa de extracción de pulpa. En otras palabras, remojar los frijoles ayuda a descomponer los tejidos, haciendo que la leche de soja sea más delicada y libere mejor los nutrientes. En términos de sabor, la leche de soja elaborada con frijoles remojados tiene naturalmente mejor sabor.
Quizás a todo el mundo no le importe si tomas más leche de soja o menos leche de soja. Sin embargo, el contenido de factores antinutricionales en la leche de soja también puede ser significativamente diferente en comparación con los frijoles sin remojar. Parece que los chinos tradicionalmente remojan los frijoles durante la noche y luego muelen la leche de soja. Esto es bastante científico y ayuda al cuerpo a aprovechar al máximo los nutrientes de la leche de soja.
Entonces, ¿cómo se deben remojar los frijoles, cuánto tiempo se deben remojar y a qué temperatura?
Remojar durante 12 horas a temperatura ambiente de 20-25 ℃ puede hacer que la soja absorba completamente el agua. Extender el tiempo de remojo no obtendrá mejores resultados.
2. Sin embargo, cuando la temperatura es alta en verano, remojar a temperatura ambiente durante 12 horas puede provocar crecimiento bacteriano y empeorar el sabor de la leche de soja.
Por lo que se recomienda poner las alubias en remojo en el frigorífico. Remojar los frijoles en un refrigerador a 4°C durante 12 horas, lo que equivale a remojar los frijoles a temperatura ambiente durante 8 horas. Si 18 horas de funcionamiento le resultan demasiado problemáticos, puede remojar los frijoles en el frigorífico durante 24 horas, lo que le dará los mejores resultados y es muy cómodo de utilizar.
Pregunta 4: Cómo hacer leche de soja, cómo comer bien la leche de soja y cómo hacer leche de soja.
Condimentos
50 gramos de soja
Condimentos
Agua
Cantidad adecuada
1. Tomar una taza de soja.
Límpielo
3. Ingrese a la selección de funciones
4. Seleccione frijoles secos y haga clic en Iniciar.
5. Esperar a que suene la alarma de la máquina de leche de soja.
6. Filtrar los restos de soja y servir.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer leche de soja?
Paso 1
Como hay mucha gente, hago más. Lave las semillas de soja la noche anterior y remójelas en agua fría para que sean más fáciles de cocinar al día siguiente.
Paso 2
A la mañana siguiente, saca la soja remojada y ponla en la olla, luego vierte 1600 ml de agua fría, lleva a ebullición a fuego alto y luego poner a fuego lento. Lo cociné durante 30 minutos.
Paso 3
Después de que la soja esté cocida, vierte toda la soja y el agua en el rompemuros.
Paso 4
De bajo a alto, bate durante unos 8 minutos.
Paso 5
Puedes beberlo directamente, porque está muy partido y no hace falta filtrarlo, por lo que es muy fuerte. Si te gusta beber algo líquido, puedes añadir un poco de agua hirviendo antes de batir. Si te gusta la leche de soja dulce, puedes añadir miel o azúcar.
Consejos de cocina
Me gusta especialmente su rico sabor. Si te gusta más diluido, puedes agregar un poco de agua hirviendo antes de batir. Si te gusta la leche de soja dulce, puedes añadir un poco de miel o azúcar.
Pregunta 6: ¿Cómo hacer leche de soja?
1
El primer paso es lavar y poner en remojo la soja.
Remojar la soja durante un día, dejar que el agua penetre completamente en la soja y remojar bien la soja.
2
El segundo paso es cocinar al vapor en la olla.
Pon la soja remojada en la olla y cocina al vapor hasta que esté cocida.
Paso 3: Triturar la soja.
Saca las semillas de soja cocidas al vapor, colócalas en la tabla de cortar y tritúralas con un rodillo.
Cuatro
El cuarto paso es añadir koji y sal.
Pon la soja triturada en el frasco, añade el sake koji y revuelve uniformemente.
Añadir más sal, añadir más sal.
Cinco
El quinto paso es añadir agua y dejar reposar.
Añade agua al tarro hasta que ya no se coma la soja.
Luego sella la tapa y vuelve a abrirla al cabo de dos meses.
Ya está lista la pasta de judías.
Pregunta 7: ¿Cómo hacer leche de soja recién molida? Ponga la soja en el recipiente, agregue agua, lávela con las manos, déjela en remojo durante 4 horas, luego cambie el agua y póngala en la olla a presión, agregue agua, hierva el agua y cocine por unos 5-7 minutos. la soja cocida, el azúcar blanca y el agua tibia, molerla en una máquina de leche de soja recién molida.
Pregunta 8: ¿Cómo hacer tú mismo la leche de soja? La receta de la leche de soja dulce presenta en detalle la cocina y sus efectos: cocina privada y recetas de acondicionamiento del bazo para personas mayores, recetas para la menopausia y recetas para la osteoporosis
Sabor: Dulzura Proceso: Cocción de la leche de soja dulce Materiales de producción: Ingredientes : Soja 1000g.
Condimento: 75g de azúcar. Las características de la leche de soja dulce: pulpa blanca espesa, rica en nutrientes. Enseñarle cómo hacer leche de soja dulce y cómo hacer que la leche de soja dulce sea deliciosa1. Lavar la soja y ponerla en remojo en una olla (unas 5 horas en verano, 10 horas en invierno);
2. Sacar la soja y triturarla con 7 kilogramos de agua. Al moler, se debe controlar el flujo de agua para que no sea ni demasiado grande ni demasiado pequeño hasta que se detenga el molido. Después de moler, vierta la suspensión de agua corriente en la bolsa de gasa que cuelga de las cuatro esquinas, agite bien, exprima y filtre el puré. Luego, pasar la bolsa de gasa a otra olla, agregar 2kg de agua, remover con el poso de frijol, prensar y filtrar.
3. Vierta la primera, segunda y tercera suspensión en la olla y déjela hervir, luego manténgala caliente a fuego lento. Al comer, poner en un bol la leche de soja, añadir el azúcar y servir.
Pregunta 9: ¿Cómo hacer leche de frijol cocida? La diferencia entre la leche de soja recién molida casera y la leche de soja recién molida disponible comercialmente.
Leche de soja doméstica: El método básico es: poner los frijoles y el agua en la máquina de leche de soja, hervir y moler, y finalmente filtrar. Las máquinas de leche de soja tienen funciones de molienda y calentamiento. Las máquinas de leche de soja más utilizadas incluyen Joyoung, Midea y otras máquinas de leche de soja.
Leche de soja comercial: Hervirla primero, luego utilizar una pulidora de leche de soja de alta velocidad para añadir agua y pulirla sin filtrar. La diferencia con la primera es que la cocción y la molienda se separan sin filtrar; ¡la máquina comercial de leche de soja recién molida no requiere función de calentamiento! La separación de la cocción y la molienda es el secreto del sabor suave de las máquinas comerciales de leche de soja, por lo que Joyoung y Midea no son adecuadas para preparar leche de soja comercial recién molida.
Cómo hacer leche de soja recién molida:
La clave para un sabor suave: tiempo de cocción, proporción agua-granos y tiempo de molienda.
1. Elija frijoles: Elija soja del noreste y elija las que tengan partículas más grandes.
Nota: Si hay manchas negras en la superficie de los frijoles, probablemente sean frijoles comidos por insectos. ¡Este tipo de frijoles tiene un olor peculiar al hacer leche de soja y no deben usarse!
2. El proceso antes de poner en la olla: lavar-recoger-remojar-lavar
Lavar y seleccionar: Al mismo tiempo, hay que prestar atención a recoger el sedimento. y frijoles comidos por insectos;
Remojo: el tiempo de remojo es generalmente de 4 a 8 horas, y es mejor remojarlo por completo. No hay un tiempo absoluto, pero no debe exceder las 12 horas para evitar la acidez; ¡puedes agregar un poco de sal al remojar para eliminar el olor a frijoles!
Lavado: Por último, no olvides lavar antes de cocinar. ¡La función esta vez es eliminar el olor agrio de la piel del tofu que ha estado empapada durante mucho tiempo!
3. Cocer los frijoles
1) Selección de quemador: olla a presión de cocina a gas. ¡Otros aparatos, como las cocinas de inducción y las ollas a presión eléctricas, no pueden lograr los resultados deseados! Es mejor una olla a presión con un diámetro de 26 cm. ¡Si la olla es demasiado grande, afectará el sabor!
2) Dos proporciones: los frijoles solo se pueden colocar como máximo a 4/5 de la altura de la olla. Demasiado lleno afectará el sabor; la altura del agua es 65438 0/2 de la altura de la olla. los frijoles!
3) Consejos de cocina: Después de cocinar al vapor, ¡cocine durante 12 minutos!
4) Criterios de madurez: los granos pellizcados a mano no tienen textura granulada.
5) Estándares de cocción perfectos: ¡las judías del fondo de la olla están ligeramente quemadas y huelen a castañas!
6) En cuanto a los aditivos, si el aroma a castaña se puede producir con precisión, será un sabor que ningún aditivo podrá igualar. Sin embargo, muchos amigos sienten que es necesario agregar aditivos, por lo que pueden hacerlo. Se puede agregar antes de cocinar, o puede agregarlo mientras se muele, ¡consulte las instrucciones del producto!
Pregunta 10: Al preparar leche de soja, ¿deberías revisar tu propia máquina de leche de soja?
La máquina de leche de soja inclinada admite la molienda en seco y puede colocar directamente frijoles secos para cocinar.
Algunas máquinas de leche de soja no admiten esto. Es necesario remojar los granos antes de prepararla.
Mi familia está lista.
Debido a que los frijoles buenos se expanden después del remojo y los malos no, puedes escoger los frijoles malos (comúnmente conocidos como frijoles muertos) y tirarlos, y luego puedes hacer leche de soya.
Si no puedes distinguir entre los frijoles muertos y los secos, remójalos antes de cocinarlos.