Cuando se trata de macarrones, todo el mundo piensa que son postres franceses. Principalmente porque tiene un nombre francés "macaron". De hecho, los macarons son un auténtico postre italiano. Este delicado y delicioso snack fue conocido por primera vez en los círculos sociales aristocráticos italianos en el siglo VIII, pero luego fue popularizado por los franceses.
Cuenta la leyenda que a mediados del siglo XVI, la aristócrata florentina Catalina de Medici sintió nostalgia al casarse con el rey Enrique II de Francia, por lo que el pastelero le pidió que se convirtiera en Miss Macaroon para poder complacerla. Algunas personas también dicen que la reina María lo introdujo en Francia desde Italia en los siglos XVI y XVII y lo llamó "pan crujiente para niñas", que pronto se convirtió en un alimento especial en muchos lugares de Francia.
Cuando los macarrones llegaron por primera vez a Francia, todavía eran muy diferentes a los macarrones actuales: eran una sola pieza, sin sándwich. Después de la introducción de los macarrones en Francia, especialmente en el siglo XIX, un gran número de chefs franceses se apresuraron a preparar este postre, y las piezas individuales se convirtieron gradualmente en sándwiches; al mismo tiempo, los chefs franceses imaginativos también intentaron agregar diferentes frutas y mermeladas; — Incluso café y chocolate para crear colores coloridos. De esta forma, los macarrones se convirtieron en los macarrones de hoy.
De esta manera, los macarons, que son populares en Francia, han sido etiquetados con una fuerte etiqueta francesa. Por tanto, los macarrones no son sólo un postre y un manjar, sino también una cultura.
? Los macarrones fueron históricamente un alimento noble y un símbolo de lujo. Pero con el desarrollo de la historia, los pasteles de almendras entraron gradualmente en los hogares de la gente común. Con sus colores coloridos, su sabor fresco y delicado y su forma pequeña y exquisita, se ganaron el amor de la gente, especialmente el amor de las niñas.
Sabor y aspecto
La tarta de almendras tiene distintas capas, crujiente por fuera y suave por dentro. Cuando le das un mordisco, lo primero que saboreas es una capa exterior fina y crujiente, seguida de una capa interior suave y densa. A diferencia de la textura de la crema de mantequilla, la dureza de los macarrones apoya el relleno y agrega masticabilidad al relleno esponjoso. Un macarrón perfecto tiene una superficie lisa sin hoyos ni cicatrices. Tiene un brillo tenue bajo la luz y aparecerá una hermosa falda de encaje en la parte inferior del pastel. Los macarrones adquieren una variedad de colores gracias a la adición de diferentes materiales decorativos, como el polvo de matcha y el polvo de frutas.