Los huevos fritos con puerros es un plato que ahora todo el mundo conoce. Por su sabor único, a mucha gente le encanta el sofrito también es un método de cocción que todo el mundo conoce. Pero para los antiguos, saltear no fue un método de cocina desde el principio. Sólo apareció en la dinastía Han.
Li Zhou dijo:? La gente común recomienda comer puerros en primavera, trigo en verano, mijo en otoño y arroz en invierno. Los puerros se utilizan para los huevos, el trigo para el pescado, el mijo para los delfines y el arroz para los gansos. ? En la antigüedad, la gente corriente tenía que proporcionar comida a sus antepasados en las cuatro estaciones y, por lo general, se elegía la comida cocinada como sacrificio. Puerros y huevos En opinión de la gente, la primera cosecha de puerros primaverales fritos con huevos está muy rica, por lo que es el mejor sacrificio.
Está grabado en “El Clásico de Montañas y Mares”. ¿Montaña Beidan, Laishan y otros lugares? ¿Cuantos puerros? Hasta el día de hoy, los puerros silvestres todavía crecen en muchos lugares como el norte de China, el noroeste de China y el noreste de China. ¿Está en el Libro de los Cantares? ¿Sacrificar puerros con cordero? La poesía en realidad se refiere a este asunto.
Los puerros contienen una gran cantidad de hierro, potasio, vitaminas y otros minerales, pudiendo además estimular el apetito. Los puerros son ricos en fibra cruda, que puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento y el cáncer intestinal. Por lo tanto, los puerros se conocen como "hierba de limpieza intestinal" y son buenos para la presión arterial alta, las enfermedades coronarias y la hiperlipidemia. Sin embargo, comer demasiados puerros provocará calor interno, por lo que las personas con deficiencia de yin, fuego excesivo y estómagos débiles. No son aptos para comer más.
En general, el comienzo de la primavera es la mejor época para comer puerros, seguido del final del otoño, y el verano es el peor.
Cocción de huevos salteados con puerros:
Ingredientes: unos 200 gramos de puerros, 2 huevos.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite y sal.
Elaboración: Primero retiramos las cabezas y las colas de los puerros, los limpiamos, cortamos los puerros en trozos y reservamos en un bol batimos dos huevos, añadimos sal y los batimos bien. vierte el aceite. Agrega los huevos y sofríe, luego agrega los puerros y la sal y sofríe.