La Maestría en Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Massey es una especialización en ciencias y generalmente se recomienda para estudiantes de ciencias. Si tienen una sólida formación científica, especialmente en bioquímica, y un gran interés en las ciencias de los alimentos, pueden estudiar. De lo contrario, no se recomienda estudiar este campo.
La ciencia de los alimentos es una disciplina basada en disciplinas básicas como la biología, la química y la física. También está estrechamente relacionada con la nutrición humana, la microbiología, la bioquímica, la biotecnología y la ingeniería de procesamiento. Cubre la estructura y composición de la industria alimentaria, química de los alimentos, calidad nutricional y sensorial, seguridad, conservación y evaluación de los alimentos; también cubre alimentos funcionales, nutrigenómica, tecnologías emergentes, seguridad y desarrollo de productos;
Subdivisiones profesionales de la ciencia de los alimentos: química de los alimentos; investigación y desarrollo de alimentos; calidad y seguridad de los alimentos; y ciencia sensorial.
Empleo de la Maestría en Ciencias de los Alimentos en la Universidad de Massey
El propósito de la especialización en Tecnología de los Alimentos es cultivar un conocimiento integral en las ciencias de los alimentos, como el diseño de alimentos, la producción de alimentos, la investigación de alimentos, gestión de alimentos y desarrollo de nuevos productos. Los principales cursos de ciencia de los alimentos incluyen: nutrición de los alimentos, conservación de los alimentos, evaluación sensorial de los alimentos, aditivos alimentarios, tecnología de los alimentos, química de los alimentos, fermentación de los alimentos, análisis de los alimentos, ciencia de los materiales alimentarios, seguridad alimentaria, principios de la ciencia de los alimentos, maquinaria y equipo alimentario, alimentos. embalaje, diseño de fábricas de alimentos, etc.
Los graduados de Messi Food pueden dedicarse a trabajos de investigación y desarrollo en empresas de procesamiento y producción de alimentos; también pueden trabajar en importación y exportación de alimentos, investigación científica alimentaria, promoción de logros y otros campos. También pueden participar en el diseño de procesos de producción, inspección de calidad, desarrollo de nuevos productos, gestión, etc. en diversas empresas de producción de alimentos; también pueden participar en la supervisión de la calidad de los alimentos, la prevención de enfermedades y epidemias, la inspección de productos básicos, las aduanas, la importación y exportación; departamentos, análisis de productos, inspección de productos, etc. O trabaje en universidades, institutos de investigación y agencias nacionales relevantes, incluido el centro de investigación de Fonterra Dairy, la empresa láctea más grande de Nueva Zelanda.