Servicio de bienvenida
1. Mensaje de bienvenida
Al dar la bienvenida a los invitados a sus asientos, deben preguntar:
? ¿Tienes reserva?
(¿Tienes reserva?)
? ¿Cuántas personas hay?
(¿Cuántas personas hay?)
Si el restaurante está lleno y los invitados deben utilizar la mesa, primero deberán obtener el consentimiento de ambas partes:
? ¿Te importaría compartir mesa con otros?
(¿Te importaría compartir mesa?)
Si tienes que hacer esperar a un invitado porque está lleno, puedes decir:
? Me temo que estamos llenos. ?
Me temo que todas nuestras mesas están ocupadas. )
? ¿Te importaría esperar un momento?
(¿Te importaría esperar?)
Cuando haya espacio, lleva a los invitados a sus asientos inmediatamente;
? Pido disculpas por la demora. ?
(Pedimos disculpas por el retraso).
¿O? Gracias por esperar. ?
(Gracias por esperar.)
2. Expositor de vajilla occidental
1 Servilletas y servilletas
2 Plato para servir sopa. Tazón de sopa
3. Plato de guisantes y mantequilla, plato de pan y mantequilla
4 Copa
Copa de vino tinto (para vino tinto) Copa de vino tinto<. /p >
Copa de vino (para vino blanco) Copa de vino blanco
5. Harpoon Harpoon
Tenedor para carne (para aves) Tenedor para pollo y aves
Tenedor para carne Tenedor de ternera y cerdo
6. Cuchillo
Cuchara
3. Dar la bienvenida a los invitados a la mesa
Cuántas personas hay ¿allá?
¿Cuántas personas hay?
Te llevaré a tu mesa.
¿Puedo ocupar este asiento por ti?
¿Has hecho una reserva?
¿Has hecho una reserva?
¿Cómo te llamas?
¿Cuál es tu apellido?
Por favor, ve por aquí.
Por aquí, por favor
¿Está bien esta mesa? /¿Qué tal esta mesa?
¿Está bien esta mesa?
¿Tienes un cupón /peakfast?
¿Tienes un cupón de desayuno?
4. No hay mesas extra
Pronto podremos reservarte un asiento.
Te tendremos sentado en breve.
Puede tardar aproximadamente... minutos.
Esto puede tardar unos minutos (espacio disponible).
¿Te importaría esperar un momento?
¿Te importaría esperar un momento?
¿Te importaría compartir mesa?
¿Te importaría compartir mesa con otras personas?
Diálogo situacional
Personal: Empleado
Empleado
g: Invitado
Bienvenida señora. ¿Cuántas personas hay?
Bienvenida, señora. ¿Cuántas personas hay?
g: Por favor dame una mesa para dos personas.
Chicos.
s: Por favor sígueme.
Por favor sígueme.
s: ¿Cómo se ve esta tabla?
¿Cómo es esta tabla?
Gao: Está bien. Gracias.
Vale, gracias.
Formulario de reserva de reserva
A la hora de aceptar una reserva, debes prestar especial atención a registrar:
Número de invitados
Hora de la comida
Nombre del huésped
Número de contacto
Si el huésped requiere el uso de una tarjeta de crédito para garantizar la reserva, es necesario registrar: tipo de tarjeta de crédito, titular de la tarjeta nombre en la tarjeta, número de cuenta, período de validez, dirección de facturación, firma del titular de la tarjeta.
Si existen cargos especiales, como cargos por cobertura o cargos mínimos, se deben anunciar con antelación.
Aceptar pedidos y.
Lista de verificación de redacción de cartas de recomendación y cartas de recomendación
1. Paquetes y ceros
Un menú fijo es una combinación de platos que se han preparado en el restaurante. Puedes preguntar:? ¿Qué paquete quieres? )A la carta ofrece platos según la elección del cliente. Los huéspedes tienen opciones flexibles y precios caros.
2. Etiqueta del servicio de pedidos de comida occidental
(1) El menú debe entregarse primero a la dama. Si no hay ninguna dama, se entregará al mayor. Si hay muchas personas cenando juntas, puedes entregarle el menú al anfitrión.
(2) Dé tiempo suficiente a los invitados para elegir e introduzca algunos platos especiales (platos exclusivos) o platos especiales (platos especiales de hoy) según la situación.
(3) Al aceptar un pedido, asegúrese de preguntar claramente sobre las necesidades del cliente. ¿Te gusta lo que pediste? ) ¿Qué tipo de... quieres? )
(4) Por ejemplo, la carne de vacuno y de cordero suelen tener cinco sentidos diferentes de madurez: bien hecho, medio cocido, medio cocido, medio cocido y medio cocido (Bleu, que es? con sangre de res?
Si la comida pedida por el cliente se ha agotado, también puedes decir: Me temo que está agotada. ? (Me temo que... está agotado.) Entonces puedes sugerir: ¿Qué tal...? )
(6) Si un plato tarda mucho en prepararse, debes informarlo con antelación. Me temo que lleva tiempo preparar este plato. ? (Me temo que llevará algún tiempo prepararlo). Y pregúntele a la otra parte si le importa retrasar a los invitados ansiosos. En este momento, puedes recomendar otros platos que requieran menos tiempo de preparación: ? Si tienes prisa, ¿puedo recomendarlo? (Si tienes prisa, te recomiendo...)
(7) Después de realizar el pedido, debes preguntar a los invitados si quieren pagar por separado o juntos.