El té de roca Wuyi es un té histórico famoso y pertenece al té oolong. Debido a que la montaña Wuyi es rocosa, los árboles de té crecen en las grietas de las rocas y hay té en las rocas, por eso se le llama "té de roca Wuyi".
El té de roca Wuyi se creó a finales de la dinastía Ming y principios de la Qing y se producía en la ciudad de Wuyishan. La montaña Wuyi, llamada así por su maravilloso paisaje, es una montaña famosa con una larga historia. La aparición del té de roca Wuyi añade nueva poesía a la ciudad natal de "aguas claras y montañas verdes" (un nombre único para Wuyi) y la victoria de 3366 (Treinta y seis picos del río Jiuqu). El té de roca Wuyi y la montaña Wuyi se pueden llamar uno, "buenas montañas, buena agua, buen té". Wuyi significa "el té lleva el nombre de la montaña y la montaña lleva el nombre del té".
Entre las seis categorías principales de té, dos tipos de té provienen de la montaña Wuyi, uno es el té oolong y el otro es el té negro, que hace referencia a la raza Lapsang y se produce en la Reserva Natural de la Montaña Wuyi. El té Oolong se refiere al té de roca Wuyi, que nació en el área escénica de la montaña Wuyi.
Los lugares escénicos más famosos de la montaña Wuyi son: tres pozos y dos arroyos, nueve curvas y dieciocho curvas, treinta y seis picos, setenta y dos hoyos y noventa y nueve rocas. Es bien proporcionado y majestuoso. Todas las montañas son verticales, los picos superiores reciben luz solar y los valles inferiores son frescos. Una zanja con agua se llama arroyo y una zanja sin agua se llama pozo. Los "Tres Keng y Dos Corrientes" más famosos son las principales áreas de producción del té de roca Wuyi.
La fórmula tradicional del área de producción de té de Yanzheng está representada por tres pozos y dos corrientes, incluidos el pozo Huiyuan, el pozo Niulan, Dakengkou, Liuxiangliu y Wuyuanliu. Estos lugares tienen valles profundos, acantilados escarpados y manantiales que fluyen a través de las paredes de roca, por lo que las condiciones de sombra son buenas, no hay viento frío en invierno, no hay sol abrasador en verano y la diferencia relativa de temperatura es pequeña. La tierra del té Yanzheng tiene buena permeabilidad, alto contenido de oligoelementos y un valor de pH moderado. El té producido tiene un encanto rocoso único y evidente. Las principales áreas productoras de té Yanzheng también incluyen: Matouyan, Tianxinyan, la cueva Jiulong, la cueva Shuilian, la cueva Taohua, el pico Sanyang, la cueva Yanzi, el budismo y Bish.
El té de roca Wuyi se puede dividir en té Yanzheng, té Banyan y té Zhou según el lugar de origen.
La zona productora de té de Yanzheng se divide en la zona de té de Mingyan y la zona de té de Yanzheng. Mingyan se refiere a los "tres pozos y dos arroyos" mencionados anteriormente, y el té Yanzheng se refiere a los principales lugares escénicos, incluidos Wangfeng, la montaña Yunu, el pico Lianhua y el té de roca Wuyi producido en Tianxinyan. El té semi-roca se refiere a áreas de té fuera de Yanzheng, es decir, áreas de té fuera de las áreas principales de producción, como el té de roca de la montaña Wuyi, como Xingcun y Gaosupan. El té Zhou, también conocido como té Bian, se refiere al té producido en otras áreas productoras fuera de la montaña Wuyi. Se distribuye principalmente a ambos lados de carreteras y arroyos.
El nombre de té de roca está relacionado con la variedad del té, las características del entorno de crecimiento, la época de recolección y las características de calidad, por lo que tiene muchos nombres.
La variedad elaborada a partir de narciso es Wuyi Narcissus. En forma de cuerda, gordas y pesadas, con hojas retorcidas, venas principales anchas y planas, los colores son verde, marrón y aceitoso o verde, marrón y aceitoso; El aroma interior es rico y largo, con una fragancia única de orquídeas; el sabor es rico y la rima de la garganta es clara y rica, las hojas son de color amarillo dorado oscuro, espesas, suaves y brillantes, con bordes rojos brillantes; Resistencia a la elaboración de cerveza.
Las recolectadas junto con Caicha u otras variedades se denominan “especies exóticas Wuyi”. Qizhong, también conocido como té vegetal Wuyi, es una variedad de té original de la montaña Wuyi. Qizhong es el nombre del producto. La forma de la cuerda es apretada y pesada, con una ligera torsión en el extremo; el color es marrón oscuro y aceitoso. El aroma interior es elevado y esbelto; el sabor es suave y dulce, con una rima de garganta evidente, el color de la sopa es dorado y brillante, las hojas son suaves y uniformes y los bordes son ligeramente rojos;
Wuyi Cinnamon fue desarrollado y promocionado en la década de 1980. El aroma es intenso y fuerte y parece canela. La forma de la cuerda es uniformemente rizada, de color marrón verdoso, aceitosa y brillante. El té seco endoplásmico huele dulce y tiene un aroma rico y duradero. Conocido por sus notas fuertes, melocotón o canela, el mejor es el incienso. El sabor es suave, fresco, refrescante, rico y el dulzor es rápido y duradero; la sopa es dorada y clara; la parte inferior de las hojas es de color amarillo brillante y suave, con bordes rojos evidentes;
En las famosas zonas productoras de rocas, el té de rocas elaborado con las mejores variedades seleccionadas de rocas ortodoxas como Tianxin, Huiyuan, Zhuke, Gulan y Shuiliandong se llama "Dancong" y su calidad es superior al importado. bienes. Dancong es famoso por su excelente calidad de procesamiento, como Dahongpao, Luohan, Baijiguan y Shuijinggui. Las características básicas son: la forma de la cuerda es apretada y fuerte, y el color es aceitoso y ligeramente precioso. El aroma interior es intenso, largo y tranquilo; el sabor es suave, la recuperación es rápida y el encanto de la roca es evidente. La sopa es de color naranja oscuro, clara y translúcida, las hojas son suaves, brillantes y uniformes, con bordes rojos evidentes; .
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