La especialización en alimentos es un término general, y las especialidades bajo la subdivisión de pregrado incluyen: ciencia e ingeniería de alimentos (relativamente convencional, con una larga historia), calidad y seguridad de los alimentos, nutrición y salud de los alimentos, nutrición y pruebas, etc
En lo que respecta a la ciencia e ingeniería de los alimentos, en la Universidad de Jiangnan, los cursos principales incluyen bioquímica, microbiología, química de los alimentos, nutrición de los alimentos, seguridad de los alimentos, análisis de alimentos, tecnología de los alimentos, diseño de fábricas de alimentos, fábrica de alimentos. maquinaria y equipo.