Por lo tanto, a Daying Mahua se le ha dado el significado de auspiciosidad, salud y paz. En Año Nuevo o durante bodas y funerales, los lugareños siempre tratan a los invitados con regalos especiales o los usan como obsequio para expresar sus sentimientos. El hermoso significado de Daying Mahua y la función especial de conectar la amistad se han convertido gradualmente en una parte importante de la rica cultura gastronómica del oeste de Henan.
En el año 28 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi y el emperador Guangxu regresaron a Beijing desde Xi'an. Al pasar por Daying, probaron Daying Mahua y lo elogiaron lleno de sabor. elogios, llamándolo "fragante" y "crujiente", "Crisp", presentado como un homenaje. El valor de Daying Mahua, que se convirtió en un tributo, se disparó y el fundador dio la receta artesanal de forma verbal y secreta. La gente común sólo puede probarlo ocasionalmente durante banquetes de bodas festivos, visitas a familiares y amigos y festivales importantes. Durante muchos años, un misterioso Daying Mahua ha estado "escondido en el tocador".
Datos ampliados
Hacer un auténtico twist requiere 65.438+00 procesos: engordar, hervir azúcar, ingredientes, rellenar, amasar, estratificar, partir y alinear, formar y freír.
El giro completo se compone de diez tiras finas. Entre las tiras blancas y las tiras de cáñamo se intercala un relleno crujiente que contiene osmanto perfumado, jengibre, semillas de melocotón, tiras de melón y otros pequeños ingredientes, y se retuerce. en tres flores para formar un "patrón" de relleno mixto. El producto final se fríe utilizando vegetales puros, naturales y saludables y no contiene conservantes. El complejo aroma tiene un regusto largo y una rica fragancia.
En la producción se utilizan líneas de producción programadas por computadora y sistemas de circulación automática de aceite vegetal, y se implementan estándares nacionales de protección ambiental relevantes para mantener el sabor único de los giros tradicionales y mejorar la calidad de los giros. Ponga el twist en una sartén con aceite de maní y fríalo a fuego lento, luego agregue terrones de azúcar de roca y espolvoree con tiras verdes y rojas, tiras de melón y otros ingredientes pequeños. Crujiente y dulce, mejor que la halva.
Enciclopedia Baidu-Mahua