Los fideos a la parrilla se originaron a partir de los fideos del sur de Shanxi. Los fideos se pueden ver por todas partes en las calles y callejones de Yuncheng, Linfen y Jincheng. Los lugareños lo llaman en broma "Quwo Noodles" y pueden postularse como patrimonio cultural inmaterial, lo que demuestra cuánto los aman los lugareños. Esta forma tradicional y única de preparar comida existe desde hace mucho tiempo y se ha convertido en una comida famosa con un sabor único en el oeste y el norte de China.
Investigación histórica sobre los fideos horneados
Lehe, también conocida como Helou y Helao, es una pasta antigua. Los fideos de Quwo son los más famosos de Jiaoliqiao y son un snack único. La gente de Quwo, Jiangxian, Yuanqu y Yicheng quedaría satisfecha después de comer dos tazones en el mercado. ¡En el área de Jincheng, los acontecimientos felices siempre son inevitables! Al comerlo, suele ir acompañado de carne de cerdo, que es suave, glutinosa y refrescante. Si se combina con chile, sería aún más exclusivo.