Dumplings
Pinyin chino: Ji m 4 o caracteres
Inglés: Dumplings (de acuerdo con Pinyin, el nombre de dumplings secos ahora ha sido abandonado );
Japonés: Jiaozi (ぎょぅざ)/ギ12519ザ/ギョーザ;
Coreano:;
Español: ravioles;
Italia: Tortellini.
Zonas comestibles:
Los chinos viven en China y en la mayor parte del mundo, y también son amantes de la comida en el círculo cultural del este asiático y en todo el mundo.
La envoltura de bola de masa también puede estar hecha de fideos de sopa calientes, fideos crujientes, fideos de huevo o fideos de arroz; el relleno puede ser simple, dulce o salado; el método de cocción también puede ser al vapor, al horno, frito, frito, etc Hay tres tipos de rellenos de carne: camarones, huevas de cangrejo, pepino de mar, pescado, pollo, cerdo, ternera, cordero, etc. y el relleno vegetariano se divide en relleno vegetariano variado y relleno vegetariano común. Las albóndigas se caracterizan por tener una piel fina, un relleno tierno, un sabor delicioso y una forma única. Las bolas de masa tienen materias primas y nutrientes completos, y el método de cocción garantiza una pequeña pérdida de nutrientes y está en consonancia con la connotación del color, el aroma y la cultura alimentaria china.
Hay muchos productos de dumplings famosos en toda China, como los dumplings de camarones Chengfen en Guangdong, los dumplings fritos en Shanghai, los dumplings de huevas de cangrejo al vapor en Yangzhou, los dumplings de sopa pequeños en Shandong, los dumplings en Shenyang y los dumplings Zhong en Sichuan. Estas son variedades populares. Xian también creó un festín de bolas de masa, organizado por docenas de bolas de masa de diferentes formas y rellenos.
Las bolas de masa se han convertido en un alimento indispensable de Año Nuevo para los norteños. Al hacer bolas de masa, la gente suele rellenarlas con ruyi dorado, azúcar moreno, maní, dátiles y castañas. Las personas que comen suficiente azúcar moreno tendrán una vida más dulce el próximo año, las personas que comen maní estarán sanas y vivirán más tiempo, y las personas que comen dátiles y castañas tendrán hijos antes.
Origen Histórico
Origen
Los dumplings han tenido muchos nombres durante su largo proceso de desarrollo, como "Jiuwan", "Bianshi", "Bianshi" en la antigüedad. veces "Cebo para bola de masa" y "Rincón del polvo". Se llamaba "Crescent Wonton" en el período de los Tres Reinos, "Crescent Wonton" en las dinastías del Sur y del Norte, "Crescent Wonton" en la dinastía Tang, "bolas de masa" en la dinastía Song y "Bianshi" en las dinastías Ming y Yuan. Dinastías. En la dinastía Qing, se llamaba "Jiaozi". Jiaozi se originó en la dinastía Han del Este y fue iniciado por Zhang Zhongjing, un sabio médico en Nanyang, provincia de Henan, en la dinastía Han del Este. En ese momento, las bolas de masa se usaban como medicina. Zhang Zhongjing envolvía algunas hierbas repelentes del frío en la masa para tratar enfermedades (cordero, pimienta, etc.) para evitar la congelación de los oídos del paciente. [2]
Jiaozi se originó en la dinastía Han del Este y fue creado por primera vez por el sabio médico Zhang Zhongjing. En las albóndigas se utilizan como reactivos agua fría y harina. Mezcle los fideos y el agua, amáselo hasta obtener una masa espesa, cúbralo con una gasa o toalla húmeda o seca, déjelo durante aproximadamente una hora, córtelo con un cuchillo o córtelo en varias masas pequeñas con las manos y amáselo. en una barra redonda con un diámetro de unos 3 cm, córtela con un cuchillo o córtela en trozos pequeños de masa con las manos y enróllela en trozos pequeños con un rodillo pequeño. Después de envolverlo, colóquelo en la olla. Use una espumadera o una cuchara (de lo contrario, el lado convexo hacia arriba) para dibujar un arco en el sentido contrario a las agujas del reloj a lo largo de la olla para evitar que las albóndigas se peguen a la olla. la superficie (para rellenos de carne, agregar un poco de agua fría al cocinar) Quemar, repetir dos o tres veces). La envoltura de bola de masa también puede ser fideos calientes, fideos crujientes o fideos de arroz; el relleno puede ser simple, dulce o salado, el método maduro también se puede cocinar al vapor, al horno, frito, etc. Los rellenos de carne incluyen tres delicias: camarones, huevas de cangrejo, pepino de mar, pescado, pollo, cerdo, ternera, cordero, etc. Los rellenos vegetarianos se pueden dividir en rellenos vegetarianos mixtos y rellenos vegetarianos comunes. Las albóndigas se caracterizan por tener una piel fina, un relleno tierno, un sabor delicioso, una forma única y apetitosas. Las materias primas de las albóndigas son ricas en nutrientes y el método de cocción garantiza una pequeña pérdida de nutrientes, lo que está en consonancia con la connotación del color, el aroma y la cultura alimentaria china. Las albóndigas son un alimento popular con una larga historia y muy apreciadas por la gente. Hay un dicho popular que dice: "Delicioso, pero no tan bueno como las bolas de masa". Durante la Fiesta de la Primavera, las bolas de masa se han convertido en un manjar indispensable.