Descripción general del champán
El champán es sinónimo de felicidad, risa y alegría. Porque es un vino que celebra fiestas, es lujoso, seductor y romántico, y además es el rey de los vinos. Ningún vino en la historia puede compararse con el misterio del champán americano. Brinda a la gente una atmósfera generosa de bebida y canto. El champán tiene un sabor suave, se puede beber en cualquier momento y combina bien con cualquier comida; para grandes banquetes, el champán es más adecuado que otros vinos mixtos. También es adecuado para brindar en bodas y bautizos. También es un ingrediente de coctelería de primera clase y el precio no es caro.
¿De qué país es originario el champán?
El champán estaba disponible en Roma cuando Julio César conquistó la Galia. Los primeros champagnes todavía burbujeaban y todavía hay champagnes que todavía burbujean. Sin embargo, la gente de todo el mundo está familiarizada con el champán espumoso, que es gaseoso porque el vino pasa por una segunda fermentación en una botella sellada.
Antes del siglo XVII el vino espumoso no tenía el nombre de “Champagne”. Algunas personas dicen que en la diócesis benedictina de Francia había un monje inteligente llamado DOMPERIGNON, que en ese momento estaba a cargo de las propiedades de la iglesia y del almacén de vino. Hizo una gran contribución al champán añadiendo burbujas al vino, e hizo más que nadie antes que él para mejorar la calidad del vino, ya que fue responsable de la elaboración y cata del vino entre 1668 y 1715.
Dan Perrine también fue el primero en utilizar corcho para fabricar tapones de champán. Aunque se utilizaba desde hacía mucho tiempo en otras regiones vinícolas, fue el primero en introducir los tapones de corcho en la región de Champaña para sustituir los corchos fabricados con virutas de cáñamo de la época y mantener las burbujas en el vino por más tiempo. Para conmemorar su contribución, los viticultores también le hicieron una estatua y celebraron una ceremonia del 300 aniversario en 1939.
Real Champagne sólo se produce en Reims y Epernay, al noreste de París. La mayoría de los vinos producidos en otros países se basan en métodos de elaboración franceses y algunos se elaboran con métodos simplificados. La mayoría de los champagnes saben muy bien. Si la calidad no es importante, mezcle algunos cócteles con champán, como Velvet Noir o Punch.
El exquisito champán francés se elabora con uvas blancas y negras, y el jugo de uva debe exprimirse rápidamente para evitar que la cáscara afecte el color del jugo. También hay champán rosado y champán de uva blanca. El color rosado proviene de la tinción de los hollejos de uva negra en el vino o de la adición de un poco de vino de mesa de uva tinta.
La mayoría de los champagnes son blends, por lo que no están marcados con una añada. Sólo cuando las uvas sean especialmente abundantes los productores y vendedores considerarán indicarlo en la etiqueta. Pero cada bodega sólo se centra en las habilidades de coctelería para poder mantener siempre un estándar de calidad y ganarse la confianza de los clientes a largo plazo. Aunque no sea un buen año de cosecha, la calidad del champán no se verá afectada.
Almacenamiento y manipulación del champagne
El champagne no requiere cuidados especiales, basta con mantenerlo plano en un lugar fresco. Debe enfriarse entre 44 y 48 grados Fahrenheit o guardarse en el refrigerador durante 45 minutos antes de servir. Pero no lo metas en el frigorífico. Si se congela, nunca volverá a su forma original. Si el tiempo apremia, bastará quince minutos para meterlo en el congelador. Primero es necesario enfriar el vaso y no debes agregar hielo a menos que sientas que el vino está fuerte. El champán frío tiene dos beneficios: en primer lugar, mejora el sabor y, en segundo lugar, es fácil controlar el desbordamiento de burbujas cuando se vierte en una copa. El champán tibio se esparcirá al abrir una botella, contaminando el lugar y desperdiciando vino.
Es mejor consumir el champán una vez abierta la botella. Si quieres conservarlo, utiliza un corcho especial y guárdalo en un lugar frío. Una vez abierto el champagne, si las burbujas han desaparecido, aún se puede consumir o utilizar para cocinar al día siguiente.
Cómo abrir y servir champán
Al abrir champán, existen los siguientes pasos:
1 Sujete la parte inferior del cuello de la botella con la mano izquierda. , la boca de la botella se inclinará hacia afuera 15 grados.
Use su mano derecha para quitar el papel de regalo de la boca de la botella y afloje el envoltorio alrededor del cierre de la cubierta de malla de alambre.
2. Al quitar la cubierta de malla con la mano derecha, use el pulgar izquierdo para sujetar el corcho que está a punto de ser lavado, luego use una servilleta con la mano derecha para reemplazar el pulgar izquierdo; Sujeta el corcho con la palma.
3. Cuando el corcho sale corriendo, tu mano derecha abre rápidamente el corcho hacia la derecha.
4. Si la presión del aire en la botella no es suficiente y el corcho no se puede eliminar, puede sostener el corcho firmemente con la mano derecha y luego girar la botella hacia la izquierda y hacia la derecha con la mano izquierda. hasta que se elimine el corcho.
Para evitar que el vino se derrame, el sonido no debe ser demasiado fuerte al abrir la botella.
Al servir champán, sujete la mitad de la botella con la mano y el cuello de la botella con el dedo índice por seguridad. Cuando lo viertas en la copa por primera vez, se formarán burbujas, así que vierte primero una pequeña cantidad, luego continúa vertiendo hasta que las burbujas se reduzcan y luego endereza la botella hacia arriba para evitar que el vino se escape.
Si el corcho está demasiado apretado para sacarlo, puedes usar el pulgar para empujarlo hacia arriba de manera constante y luego girarlo. Si la parte superior del corcho está rota, primero puedes hacer un agujero con un tenedor de barbacoa o una aguja gruesa para dejar salir el gas de la botella, y luego usar un sacacorchos para desenroscar el corcho.
Consejos para comprar champagne
Se suelen vender tres tipos de champagne: BRUT (no dulce - el que tiene menos contenido de azúcar), EXTRASEC o EXTRADRY (ligeramente dulce), SEC o DRY ( Dulce), apto para beber después de las comidas. El consumo de este tipo de vino no es elevado. El primero de los tres tipos de vino es el más adecuado y se puede beber solo o mezclado.
La capacidad de una botella de champán estándar es de ocho copas, media botella son de cuatro copas; dos botellas son de dieciséis copas y cuatro o más botellas. El más pequeño viene en porciones y solo llena dos tazas, pero el precio de dos botellas y media es más que una botella, lo que no es rentable. Es mejor presupuestar sus necesidades antes de comprar. Una botella estándar es más adecuada. Cuanto más grande es la botella, menos burbujas.
La siguiente tabla muestra el dulzor del champán, pero el dulzor puede variar ligeramente debido a las diferentes marcas.
El dulzor natural (porcentaje) es de 0,5 a 1,5
El dulzor EXTRASECOR EXTRASECO (ligeramente dulce) es de 1,5 a 3,0
SECORDICO (más dulce que EXTRASECO) El el nivel de dulzor es de 3,0 ~ 5,0;
el nivel de dulzor DEMISEC (dulce) es de 5,0 a 7,0
el nivel de dulzor DOUX (muy dulce) es superior a 7,0.
Uso del champán
El champán es el vino más bonito entre los vinos. Debido a que lleva tiempo elaborarlo y el proceso es complicado, el precio no es muy barato. vino atractivo. Si bien es necesario para bodas, recepciones o cenas formales, también se usa mucho para otras formas, como servir ostras, jamón y canapés. Sin embargo, la mayoría de las personas deciden qué tipo de champán deben beber en función del tipo de comida.
Una copa de champán bien fría también es un aperitivo divino. Si es necesario, añade un terrón de azúcar y unas gotas de amargo al vino y añade una rodaja de piel de limón para crear un cóctel de champán. Además, el champán también se puede utilizar para cocinar.