La gestión de catering significa que empresas, hospitales, escuelas, hoteles, etc. contratan servicios de gestión de catering a empresas de catering profesionales según sus necesidades, y luego eligen varios platos proporcionados por la empresa de catering para cenar. ?
La gestión del catering es una labor empresarial que integra operación y gestión, tecnología y arte, apegándose a la gestión de otros departamentos, tiene características diferentes y requiere que los hoteles mejoren su gestión del catering. También debe ser único para cumplir con los requisitos de la entidad de gestión.
Requisitos relevantes
1. Los proveedores de servicios de catering deben formular e implementar requisitos de control de adquisición de materias primas para garantizar que las materias primas adquiridas cumplan con los estándares de seguridad alimentaria.
2. Los proveedores de servicios de catering deben implementar sistemas de inspección de entrada y solicitud de certificados y facturas para alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados.
3. Los proveedores de servicios de catering también deben establecer e implementar un sistema de registro de alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, y registrar verazmente los nombres de los productos, las especificaciones, las cantidades, los números de lote de producción, la vida útil, y nombres de proveedores e información de contacto, fecha de compra, etc.