Aunque la industria de la restauración está en auge ahora, ¡la competencia es realmente feroz! Si no tiene funciones especiales y no prueba trucos nuevos, ¿cómo lo recordarán los clientes?
Por lo tanto, en el próspero mercado, los profesionales de la restauración también han puesto sus mejores esfuerzos en crear muchos modelos de restauración nuevos para atraer clientes. ¡El editor te llevará a echar un vistazo a continuación!
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Operación compleja, una tienda y tres tiendas
Hoy en día, es cada vez más difícil confiar en un solo cartel para dominar el mundo con la reducción de. Costos de alquiler y mano de obra. No es fácil abrir un restaurante de tamaño mediano ya que el negocio continúa creciendo, pero aquellos que están dispuestos siempre pueden encontrar la manera.
Hoy en día, ha surgido en el sector de la restauración un nuevo modelo de funcionamiento compuesto de "una tienda y tres aperturas". Un mismo restaurante, regentado por diferentes propietarios, vende palitos de masa frita y sopa picante por las mañanas. fideos estofados y comida rápida al mediodía y se convierte en estofado por la noche.
En un espacio limitado, se duplican los horarios, variedades y objetos, con el fin de maximizar los beneficios y al mismo tiempo satisfacer las diversas necesidades de los clientes, proporcionando a muchas pequeñas y medianas empresas de restauración un desarrollo Ideas, pero este modelo no es adecuado para la industria de catering de nivel medio a alto.
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Sin cocina, supermercado + restaurante
TAKE Seafood Restaurant es un restaurante chino sin cocina.
Combina el concepto de operación de supermercado y restaurante. Los platos se colocan en el congelador y los artículos y precios reales son claros de un vistazo, como si los clientes compraran en el supermercado. interesados directamente en la cesta de compra, y acudir al cajero. Podrás pagar en caja.
La estructura de productos de TAKE se divide en dos tipos: comida fría + comida caliente procesada in situ.
La comida fría supone más del 80%, así que prepárala con antelación antes de comer. El plato principal caliente es el bistec, que los camareros cocinan en el momento. En invierno, hay una pequeña olla caliente en cada mesa y todo lo que hay en la tienda se puede cocinar en la olla. Como restaurante de alto nivel con un consumo per cápita de más de 200 yuanes, la tienda de TAKE tiene sólo más de 20 metros cuadrados, pero sus ganancias diarias pueden alcanzar hasta 170.000 yuanes.
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No hay menús en papel + los clientes pueden cocinar
"Jiugui Canteen" es un pub sin menús en papel. Todos los vinos y snacks están escritos en la pequeña pizarra. en la pared. Si es necesario actualizar el menú, el jefe escribe en la pizarra y añade varias ilustraciones a su gusto.
Además de los elementos del menú, Jiugui Canteen ocasionalmente tiene un "modo sorpresa" a las 12 en punto de la noche si quedan ingredientes sobrantes en el refrigerador a las 12 en punto. ese día, puedes sacarlos y preparar algunos platos al azar. Por favor, los invitados coman. "No necesariamente sucede todos los días, todo es aleatorio".
Además, Jiugui Canteen también tiene una cocina abierta gratuita los fines de semana. Si quieres demostrar tus habilidades culinarias y cocinar algunos platos tú mismo, puedes reservar la cocina abierta en el centro del bar con anticipación y traer solo los ingredientes para cocinar las tardes del fin de semana. En el ambiente alegre de la tienda, si cocinas demasiado y no puedes terminarlo, puedes compartir un poco con otros clientes.
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Una tienda de fideos que vende al menos ocho tazones
Hay una pequeña tienda de fideos de menos de 30 metros cuadrados, pero cada cliente que viene ¡La puerta tiene que comerse al menos ocho tazones de fideos!
¿Por qué?
De hecho, cada uno de estos ocho tazones de fideos solo tiene un pequeño bocado, un pequeño trozo de carne, una albóndiga y algunas verduras. Incluso si comes ocho tazones, cuesta 0,5 dólares estadounidenses. ¡Puede que no sea suficiente!
¿No es una gran sensación de logro pensar en comer ocho o diez tazones en una sola comida, apilados frente a ti? ¿Por qué no tomas dos fotos rápidamente y las publicas en Weibo y WeChat Moments para lucirlas? ¡Es simplemente delicioso y divertido! ¡Definitivamente es la primera opción para los jóvenes a quienes les gusta probar cosas nuevas!
Además, comer aquí seguramente será una buena noticia para las personas con fobia a elegir, porque el restaurante solo tiene fideos con carne y fideos con cerdo. Este método no sólo ahorra tiempo a los clientes en la selección, sino que también facilita la estandarización de los productos y reduce la presión sobre la cocina.