Los accidentes de seguridad alimentaria se dividen en cuatro niveles, a saber, accidentes graves de seguridad alimentaria, accidentes graves de seguridad alimentaria, accidentes graves de seguridad alimentaria y accidentes generales de seguridad alimentaria.
Según la definición del plan, los incidentes de seguridad alimentaria se refieren a incidentes como intoxicaciones alimentarias, enfermedades transmitidas por alimentos, contaminación de alimentos, etc. que tienen su origen en los alimentos y son nocivos o potencialmente nocivos para la salud humana.
Después de que ocurre un accidente de seguridad alimentaria, de acuerdo con lo establecido en el plan, el departamento administrativo de salud debe organizar un análisis y evaluación del accidente de acuerdo con la ley y determinar el nivel del accidente.
Entre ellos, para accidentes de seguridad alimentaria particularmente graves, el Ministerio de Salud, junto con la Oficina de Seguridad Alimentaria, propondrá al Consejo de Estado una recomendación para iniciar una respuesta de Nivel I después de la aprobación del Consejo de Estado. , se establecerá una sede nacional de respuesta a emergencias para accidentes de seguridad alimentaria particularmente graves para unificar el trabajo de respuesta de emergencia directa y líder. Además, en el caso de accidentes graves, de mayor magnitud y de seguridad alimentaria general, los gobiernos populares a nivel provincial, municipal y de condado donde se encuentren los accidentes deberán organizar y establecer las correspondientes organizaciones de comando de respuesta a emergencias para organizar y llevar a cabo de manera uniforme el trabajo de respuesta a emergencias ante accidentes. en sus respectivas regiones administrativas.
Los accidentes de seguridad alimentaria se refieren a enfermedades transmitidas por los alimentos, contaminación de los alimentos y otros accidentes originados por alimentos que son nocivos o potencialmente nocivos para la salud humana. La higiene y seguridad de los alimentos es una cuestión importante para proteger la salud humana y pública.
Dado que la aparición de melamina en los productos lácteos ha causado preocupación social por los incidentes de seguridad alimentaria, el fortalecimiento del seguimiento de la seguridad alimentaria se ha convertido en un tema de gran preocupación para el gobierno y la sociedad. La aplicación de tecnología de detección de microorganismos patógenos en los alimentos, especialmente en los productos lácteos, tiene una gran importancia práctica.
La tecnología de detección de PCR cuantitativa por fluorescencia en tiempo real se ha visto obligada a utilizarse en industrias relacionadas en el país y en el extranjero, y se han formulado estándares internacionales, nacionales e industriales como base legal.