En el sentido tradicional chino, twist suele referirse a un alimento especial que se elabora torciendo dos o más tiras de pasta y luego friéndolas u horneándolas. Esta comida es apreciada por su forma única y su sabor crujiente. Se dice que Chai inventó Mahua a finales de la dinastía Han Occidental. Producido principalmente en Jishan, Shanxi, Chongyang, Hubei, Xianyang, Shaanxi, Tianjin, Hunan y otros lugares.
Entre ellos, Tianjin es famoso por su producción de flores de cannabis, Shanxi Jishan es famoso por su pastel salado de aceite de sésamo, Suzhou y Hangzhou son famosos por su artesanía original, Hubei Chongyang es famoso por su pequeña flor de cannabis, y Tianjin es famosa por su flor de cannabis. Además, Tianjin 18th Street Mahua, Henan Ruyang Mahua, Jiangsu Oufen Mahua, Heningping Mahua y Hunan Xinhua Zhao Mahua tienen cada uno sus propias características, pero todos se elaboran retorciendo dos o tres hebras de fideos y friéndolos.
Las principales variedades de twist:
1. Jishan Mahua: Es un snack tradicional en Yuncheng. Se dice que Mahua es un alimento real. Cuando se extendió a la gente, se convirtió en una forma con dos lados pegados. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, un hombre de negocios de la aldea Xiwei, en la ciudad de Zhaidian, lo trajo de regreso a su ciudad natal de Yuncheng, donde lo fabricó y vendió, y mucha gente lo comió. Más tarde, los empresarios continuaron mejorando el proceso de producción, cambiando el giro de dos hebras a tres hebras, y luego lo torcieron en forma frita, mostrando un patrón de hilo dorado.
2. Tianjin Mahua: Los fundadores de Guifaxiang Mahua son Fan Guicai y Fan Guilin. Una vez abrieron tiendas Guifaxiang y Guifacheng Mahua en la calle 18 de Dagu South Road en Tianjin. Debido a que todas las tiendas están ubicadas en la calle 18, la gente está acostumbrada a llamarla 18th Street Twist. 18th Street Mahua es el más famoso. A través de repetidas exploraciones e innovaciones, hace que el mahua frito sea suave, dulce y único.
3. Wu You Twist: Debido a que la forma de la masa es como una cuerda, se la conoce comúnmente como cuerda de aceite. Se dice que tiene una historia de más de 200 años. Cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing pasó por la mansión Huai'an en el sur del río Yangtze, el magistrado del condado de Yancheng rindió homenaje y expresó su gran agradecimiento. Debido a sus exquisitos materiales y refinada artesanía, es famoso por su textura fragante, dulce, crujiente y crujiente. Además, parece un dragón doble dando vueltas, pequeño y exquisito, de color rojo brillante y de fragancia dulce, lo que lo convierte en un buen producto para el hogar, viajes y regalos.
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