El tiempo vuela y un período de trabajo ha terminado. Mirando hacia atrás en este período de trabajo, los conocimientos teóricos y el nivel profesional han mejorado enormemente. Presumiblemente necesitas escribir un resumen del trabajo. Puede consultar el ensayo de muestra antes de escribir. El siguiente es un resumen de muestra del trabajo de seguridad en comedores (seis artículos seleccionados) que recopilé cuidadosamente. Espero que le resulte útil.
Resumen del trabajo de seguridad del comedor 1. De acuerdo con los requisitos de la fábrica de cigarrillos Hong'an para las actividades de producción seguras y combinados con la situación real del comedor de los empleados, las actividades se llevan a cabo estrechamente en torno al tema de "responsabilidad de seguridad, centrándose en la implementación". Fortalecer el liderazgo, organizar cuidadosamente, dividir responsabilidades y realizar sus deberes, aclarar responsabilidades y prestar mucha atención a la implementación. Convocar reuniones, realizar publicidad y movilización, formular medidas de trabajo y aclarar metas, responsabilidades y tareas. Al mismo tiempo, se estableció un grupo de actividades, con el gerente Zhang Bin como líder y Wu Huaxian, Huang Zhongliang y Zhu Xiaohong como miembros del grupo. Las actividades son prácticas y enfocadas a la implementación. El gerente Zhang Bin captura personalmente a los miembros del equipo, los miembros del equipo capturan al capataz del contratista y el contratista captura a los trabajadores contratados para garantizar el buen progreso de las actividades de producción de seguridad.
1. Lanzar publicidad para arraigar la seguridad en el corazón de la gente.
El comedor organiza una reunión en forma de reunión para que todos los empleados estudien el espíritu del documento de China Tobacco "Sobre la realización activa de actividades de producción seguras en XX" y formulen el objetivo de seguridad de cero accidentes en XX. basado en los requisitos de los líderes de la fábrica. Centrándose en este objetivo, se establecen requisitos específicos para todos los empleados del comedor y las responsabilidades se desglosan capa por capa en forma de una "Carta de Responsabilidad de Seguridad". La carta de responsabilidad se basa en las dos grandes partes de “higiene e inocuidad de los alimentos” y “seguridad en la producción”. El responsable es evaluado mensualmente, y está vinculado al bono de riesgo de seguridad y bono mensual del responsable, y a la contratación. honorario del contratista de mano de obra, para garantizar realmente que tenga en cuenta la seguridad y evite hacer de la seguridad un eslogan.
2. Tomar la seguridad como una oportunidad para implementar la rectificación de peligros ocultos y centrarse en los resultados.
Para implementar esta actividad y lograr resultados, en primer lugar, el comedor del personal fue dirigido por el gerente Zhang Bin, quien dirigió a los oficiales de seguridad, líderes de escuadrón, almacenes y contratistas para inspeccionar las salas de operaciones. comedores y otros lugares todos los días para encontrar posibles peligros para la seguridad en el comedor del personal y escuchar opiniones.
Los comentarios de los empleados deben registrarse uno por uno y corregirse uno por uno. En segundo lugar, haga un buen trabajo en la gestión in situ. Corregir conductas inseguras de los empleados mientras trabajan en obra, manifestar sus intereses y ordenarles que las corrijan. Castigar estrictamente a los empleados que se nieguen a cumplir con los procedimientos operativos seguros, a fin de resolver los problemas existentes en la implementación de diversas normas y reglamentos y garantizar la seguridad de forma independiente.
3. Cooperar activamente en la realización de una serie de actividades de seguridad.
Después del almuerzo del 12 de junio, el comedor del personal convocó a todos los empleados del turno de día y de noche en el comedor para realizar una autoformación sobre conocimientos de seguridad. Este conocimiento implica el uso de extintores, cómo lidiar con incendios en cárteres de aceite, cómo operar después de un cortocircuito, almacenamiento seguro de alimentos, identificación y uso de alimentos, etc. , y una vez más enfatizó los procedimientos de operación segura de diversas estufas e instalaciones eléctricas.
Junio es la temporada de lluvias. El comedor del personal, incluidos los directivos, aplica un sistema de turnos. Además de la supervisión e inspección diaria del saneamiento ambiental, también deben ser responsables de las inspecciones posteriores al trabajo, como por ejemplo si las puertas y ventanas están cerradas, si la casa tiene goteras y si las canaletas no están obstruidas.
La higiene siempre ha sido la máxima prioridad en el comedor del personal. Una semana después de la reunión, el personal del comedor utilizó su pausa para el almuerzo para realizar muchos trabajos de saneamiento, desde el techo hasta el suelo, pasando por los puntos ciegos y alrededor de la puerta. Está realmente impecable, las ventanas son brillantes y limpias, y debemos usar esto como estándar en el trabajo futuro, limpiarlo todos los días después del trabajo, limpiarlo una vez a la semana e implementarlo en forma de un sistema.
El comedor del personal ha ganado mucho con las actividades de seguridad. Durante las actividades, surgió un grupo de personas y equipos que hicieron un buen trabajo en materia de seguridad y la conciencia general sobre la seguridad de todos los empleados mejoró enormemente. Sin embargo, todavía exigimos que todos los empleados se protejan contra la arrogancia y la impetuosidad, estén preparados para el peligro en tiempos de paz y sigan buscando deficiencias en su trabajo para que puedan aprender de las fortalezas de los demás en el trabajo futuro y contribuir mejor a la seguridad. producción de la fábrica de tabaco Hong'an.
Resumen del trabajo de seguridad alimentaria del comedor 2 Con el fin de proteger eficazmente la salud y la seguridad de la vida de los profesores y estudiantes en el parque y mejorar el nivel de gestión logística, según el resumen del trabajo de seguridad alimentaria del comedor de otoño xx, según "Sobre el fortalecimiento efectivo de la escuela" de la Oficina de Educación Municipal de Hanzhong De acuerdo con el "Aviso sobre el trabajo de seguridad alimentaria en el jardín de infantes", nuestro jardín de infantes ha llevado a cabo una investigación integral y detallada de la seguridad de los alimentos en el comedor del jardín de infantes. La situación se resume a continuación:
En primer lugar, concienciar y consolidar responsabilidades
Nuestra guardería concede gran importancia a la gestión e higiene alimentaria del comedor infantil.
Al comienzo del semestre, se estableció un grupo líder de gestión de seguridad encabezado por el director para ser responsable de la gestión del comedor. El monitor de la clase de cocina del comedor es responsable del trabajo del comedor y el higienista es responsable de la supervisión de la seguridad alimentaria. . El comedor del jardín de infantes tiene una división clara del trabajo y se firman cartas de responsabilidad de seguridad en todos los niveles para que cada miembro del personal del comedor pueda comprender claramente sus responsabilidades.
En segundo lugar, mejorar el sistema y la gestión
Con el fin de estandarizar, programar e institucionalizar la gestión del comedor, nuestro parque ha establecido y mejorado diversas normas, reglamentos y responsabilidades laborales, y ha formulado y mejoró el ""Sistema de gestión de logística de jardín de infantes", "Sistema de responsabilidad laboral del personal del comedor", "Sistema de prohibición de mercancías peligrosas", "Sistema de investigación y sistema de investigación de responsabilidad de seguridad y salud del comedor", "Sistema de respuesta de emergencia y notificación de epidemias de intoxicación alimentaria", "Sistema de información sobre epidemias y respuesta a emergencias por intoxicación alimentaria". Plan de emergencia por intoxicación" Espere las reglas y regulaciones para garantizar que el trabajo en el jardín de infantes siga las reglas.
En tercer lugar, reforzar la educación y la sensibilización.
En primer lugar, nuestro parque llevó a cabo una formación integral para los operadores de alimentos, de modo que el personal del comedor volvió a mejorar su concienciación sobre la seguridad alimentaria y avanzó en The El concepto de gestión del trabajo del comedor estandariza los procedimientos operativos, unifica la gestión de adquisiciones y el personal está bien vestido, lo que garantiza la seguridad de la vida de los maestros y estudiantes de jardín de infantes y mejora integralmente el nivel de gestión del comedor de jardín de infantes. En segundo lugar, a través de actividades de educación sobre seguridad en clase y clases de educación para la salud, se educa a los niños para que desarrollen buenos hábitos alimentarios y de higiene personal para evitar que entren enfermedades en la boca.
Cuarto, reforzar las inspecciones y eliminar peligros ocultos
Debido a la particularidad e importancia del comedor infantil que atiende a los grupos, no se permiten errores en el trabajo, por lo que en términos de higiene, seguridad , operación, etc. En todos los aspectos, el sistema debe ser claro, científico y estandarizado, y los estándares deben seguirse estrictamente. Para garantizar eficazmente la higiene y seguridad alimentaria de los profesores y estudiantes en el parque, nuestro parque ha solicitado una licencia de servicio de catering de acuerdo con la normativa. Todos los empleados han recibido formación profesional y certificados de formación, y se han sometido a exámenes físicos y certificados de salud. al vencimiento. El equipo de monitoreo está instalado en partes clave del comedor, y las sondas de monitoreo están instaladas en la mesa de operaciones, la sala de procesamiento en bruto, las cajas rojas y blancas, las piscinas de limpieza y las salas de almacenamiento.
El sistema de retención de muestras de alimentos se implementa estrictamente. Para cada comida, una persona designada es responsable de conservar muestras de los alimentos consumidos por los niños durante 48 horas. Los alimentos muestreados se almacenan en un refrigerador especial y en registros detallados. se mantienen. Para el uso a largo plazo de arroz, fideos, aceite y otros alimentos y carnes en los comedores de los jardines de infancia, respete el sistema de adquisición y certificación designado y obtenga certificados de inspección, licencias comerciales y documentos relacionados. Estricta inspección y aceptación de mercancías entrantes para garantizar la calidad de los alimentos. Durante la etapa de procesamiento preliminar, el personal del comedor prestará atención a la calidad de las verduras, solucionará los problemas de manera oportuna e informará a los líderes del huerto, garantizando así la calidad de los alimentos.
Seguridad Laboral en Comedores Resumen 3 El otoño es la estación con mayor incidencia de accidentes relacionados con la seguridad alimentaria en las escuelas. Para mejorar aún más el trabajo de seguridad alimentaria en los comedores escolares de nuestro distrito, fortalecer la conciencia de administrar las escuelas de acuerdo con la ley, establecer firmemente la ideología rectora de la salud primero, promover las escuelas para mejorar las condiciones sanitarias y mejorar los niveles de seguridad alimentaria. Normas y reglamentos para prevenir accidentes por intoxicación alimentaria, proteger la salud y la seguridad de la vida de profesores y estudiantes y adherirse a los principios de trabajo de "prevención primero, gestión científica, responsabilidades claras y gestión integral" de acuerdo con los requisitos del "Aviso "Fortalecimiento adicional de la seguridad alimentaria en los comedores escolares", de conformidad con la "Ley de seguridad alimentaria", el "Reglamento laboral de salud escolar" y otras leyes y reglamentos, combinan orgánicamente la supervisión diaria con la rectificación centralizada, la autodisciplina y supervisión parcial del comedor y la integral. promoción con promoción clave. El trabajo se resume en lo siguiente:
1. Realizar seriamente inspecciones de seguridad alimentaria en los comedores escolares.
La supervisión de seguridad alimentaria llevó a cabo una inspección especial en nuestro comedor escolar. De acuerdo con el contenido de la lista de verificación especial de monitoreo de seguridad alimentaria del comedor, se llevaron a cabo inspecciones cuidadosas del entorno del comedor, las licencias, el estado de salud de los empleados, la desinfección de la vajilla, el sistema de recolección de certificados y boletos, la gestión de procesamiento y producción de alimentos, y la gestión y uso. de aceite comestible y aditivos alimentarios. La situación general es buena y los dirigentes escolares conceden gran importancia a la seguridad alimentaria escolar. Las condiciones sanitarias cumplen con los requisitos y se han implementado varios sistemas. Sin embargo, durante la inspección también se constató que las condiciones higiénicas de la cafetería de la escuela no eran las ideales y las muestras de alimentos no estaban estandarizadas. En respuesta a los problemas existentes, el equipo de inspección emitió una carta de opinión de seguimiento de la salud y ordenó la rectificación dentro de un plazo.
2. Implantar plenamente el sistema de responsabilidad en seguridad alimentaria escolar.
La escuela ha establecido un sólido sistema de responsabilidad en materia de seguridad alimentaria, ha aclarado las responsabilidades del personal en cada eslabón y puesto y se ha asegurado de que las responsabilidades de gobernanza se asignen a todos. Como primer responsable, el director está a cargo del trabajo de seguridad alimentaria de toda la escuela. Los líderes a cargo, como responsables directos, inspeccionan y supervisan personalmente, coordinan y resuelven los problemas en el trabajo de gestión. Los responsables de higiene de los alimentos a tiempo completo desempeñan sus funciones concienzudamente y prestan mucha atención a la implementación de diversas medidas de salud y seguridad de acuerdo con los requisitos de la supervisión sanitaria. En general, ha aumentado la concienciación sobre la seguridad alimentaria entre los empleados, profesores y estudiantes de los comedores escolares.
Al mismo tiempo, nuestra escuela mejora concienzudamente el plan de emergencia para emergencias de seguridad alimentaria y el sistema de gestión a largo plazo para la seguridad alimentaria en el comedor, y lleva a cabo activamente simulacros de emergencia para garantizar que el trabajo de seguridad alimentaria se lleve a cabo constantemente.
3. Realizar vigorosamente la publicidad, la educación y la formación.
La escuela promueve y populariza el conocimiento sobre seguridad alimentaria a través de diversas formas, como clases de educación para la salud y conferencias especiales, periódicos en la pizarra, transmisiones en el campus y distribución de materiales sobre seguridad alimentaria, fortalece el conocimiento legal y la conciencia de protección de derechos de los maestros. y estudiantes, y logra Todos conocen y participan ampliamente. Al mismo tiempo, se ha reforzado la formación de los empleados de los comedores. La tarde del 65438 de junio + 65438 de octubre + febrero se llevó a cabo una capacitación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria, centrándose en la "Ley de seguridad alimentaria", los requisitos de higiene ambiental para los comedores escolares, la respuesta de emergencia a accidentes de seguridad alimentaria, etc., mejorando aún más de manera efectiva a los empleados del comedor. 'Conciencia de seguridad y nivel profesional.
El trabajo de seguridad alimentaria escolar es muy específico, enfocado, claro en su propósito y amplio en su alcance de inspección. El nivel general del trabajo de higiene y seguridad de los alimentos en los comedores escolares ha logrado grandes avances. El trabajo de seguridad alimentaria en las escuelas ha entrado en el camino de la gestión institucionalizada, estandarizada y científica, eliminando efectivamente los peligros de seguridad alimentaria y sentando una buena base para prevenir incidentes de intoxicación alimentaria. En el futuro, nuestra escuela continuará fortaleciendo el monitoreo e inspección de las cafeterías escolares para garantizar de manera efectiva la salud y seguridad alimentaria de maestros y estudiantes.
Resumen del trabajo de seguridad en la cantina 4 La escuela primaria Jinshan se fundó en marzo del XX. Es una escuela primaria pública de tiempo completo de nueva construcción en la ciudad central de Yinzhou.
La escuela está ubicada en el área central de la ciudad central de Yinzhou, en la intersección de Jinshan Middle Road y Tiantong North Road. Cubre un área de 24.079 metros cuadrados, con un área de construcción de 21.559 metros cuadrados. El capital total de construcción es de aproximadamente 110 millones de yuanes. La escala de diseño es de 30 clases y tiene capacidad para más de 1.225 estudiantes.
La escuela tiene un hermoso entorno de campus e instalaciones avanzadas de educación y enseñanza. El campus está diseñado y construido de acuerdo con los estándares de las escuelas de primera clase en la provincia de Zhejiang. Tiene "cinco centros educativos importantes", incluido un centro de biblioteca, un centro de experimentos científicos, un centro de enseñanza multimedia, un centro de arte y deportes y un centro de deportes. un centro de educación para la salud. Está equipado con "seis sistemas inteligentes principales", como un moderno sistema de control integral, un sistema de transmisión por cable, un sistema de circuito cerrado de televisión, un sistema telefónico controlado por programas, un sistema de red del campus y un sistema de gestión de oficinas. El nuevo campus estará oficialmente terminado y puesto en funcionamiento en el otoño de XX.
La escuela tiene 8 clases en 1.° grado y 5 clases en 2.° grado, con 545 estudiantes y 34 profesores de tiempo completo. Dos de los maestros son maestros experimentados; cinco maestros han recibido el título de maestros de la columna vertebral urbana y más de diez maestros han recibido el título de docentes novatos a nivel provincial, municipal y distrital. El 80% de los docentes tiene título de pregrado y 3 docentes tienen título de posgrado. La escuela también recluta abiertamente a un grupo de estudiantes universitarios y de posgrado de la Universidad Normal del Este de China, la Universidad Normal de Shaanxi y la Universidad Normal de Zhejiang. Se ha convertido en la eterna búsqueda de cada maestro en Jinshan intercambiar la tranquilidad de los padres con amor, sinceridad, cuidado y paciencia, e intercambiar el feliz crecimiento de los estudiantes con una noble ética docente, excelentes habilidades y un amplio amor docente. Este equipo de docentes con noble ética y excelentes habilidades profesionales está impulsando la labor educativa y docente del colegio para avanzar rápidamente hacia las metas de desarrollo establecidas.
La escuela primaria Qingnian Jinshan se adhiere a la filosofía escolar de "respetar y cuidar a todos, desarrollar a todos de una manera diversificada y nutrir a todos con buenos hábitos"; escuela con calidad de primera clase y características distintivas de enseñanza de lenguas extranjeras" El objetivo de una "escuela primaria de alta calidad"; estableció el lema de la escuela de "buscar el conocimiento y hacer el bien", el espíritu escolar de "aptitud física erudita y educada", el espíritu docente de "respetar la atención, estar dispuesto a enseñar, ser bueno enseñando" y "estar dispuesto a aprender, ser bueno pensando, estilo de estudio independiente" de "cooperación"; la gente de Jinshan planifica el desarrollo futuro de la escuela con el concepto característico del campus de " campus de humanidades, college inglés, campus académico, paraíso personalizado, hogar feliz". Esforzarse por lograr los cuatro objetivos principales de "construir un campus con cultura y gusto, formar profesores con consideración y estilo, formar estudiantes con talentos y personalidad especiales y establecer una escuela con características y gusto".
La escuela es una unidad especial, y los estudiantes son un grupo de consumidores especial. La gestión de los comedores escolares y la seguridad de una dieta higiénica de los estudiantes están relacionados con la salud de los estudiantes, la reputación de la escuela, la mejora de la calidad de la enseñanza, el desarrollo de la escuela y la estabilidad de la sociedad. Por lo tanto, los estudiantes, los padres y la sociedad están preocupados por la gestión del comedor, y los líderes superiores están aún más preocupados. Por eso, nuestra escuela, desde el director hasta todos los líderes administrativos, le concede gran importancia, lo apoya en el trabajo y lo garantiza económicamente. A principios de este semestre, nuestra escuela aprobó la aceptación por parte de la dirección del comedor de grado "B" con altos estándares. Todos nuestros empleados que trabajan en el comedor sienten una gran responsabilidad, comprenden bien la importancia de su trabajo, tienen sentido de la responsabilidad, profesionalidad e iniciativa.
El siguiente es un breve informe sobre los siguientes puntos:
Primero, establecer una organización de red de gestión de comedores.
Nuestra Oficina de Gestión de Logística es totalmente responsable del comedor escolar. Un subdirector es responsable del trabajo diario. El Comité de Gestión de Alimentos implementa la evaluación de calidad y la supervisión financiera del comedor. El Comité de Gestión de Alimentos está compuesto por representantes del sindicato, docentes, estudiantes y padres de familia, y presenta directamente las evaluaciones de calidad de los alimentos a la Rectoría o a la Gerencia de Logística. El personal de la cafetería de la escuela formó un equipo, con el responsable de la escuela como líder del equipo, para dividir el trabajo entre las personas, aclarar las responsabilidades, firmar certificados de responsabilidad de seguridad en todos los niveles y supervisarse y evaluarse mutuamente.
El segundo es mejorar el sistema e implementar medidas
Nuestra Oficina de Gestión de Logística celebra una reunión especial para el personal del comedor todos los meses e invita a compañeros de las oficinas de supervisión de seguridad distritales y municipales, Oficinas de supervisión de alimentos y medicamentos y otros camaradas para proporcionar orientación regular en el trabajo del comedor. En la reunión, nos concentramos en estudiar y discutir la implementación de diversas reglas y regulaciones y educación en seguridad. Desde el comienzo del año escolar, el "Sistema de gestión de logística escolar", el "Convenio de higiene y seguridad del comedor", "Responsabilidades del personal del comedor", "Requisitos básicos de higiene del comedor de la escuela primaria de Jinshan", "Certificado de responsabilidad de seguridad del comedor de la escuela primaria de Jinshan", y se han formulado el "Sistema de Evaluación del Personal de Logística", el "Sistema de Limpieza y Desinfección de Vajillas", el "Sistema de Notificación de Epidemias y Respuesta a Emergencias por Intoxicaciones Alimentarias", el "Sistema de Almacenamiento y Almacén de Alimentos Saludables del Personal de Cantinas". Y estudie detenidamente la "Ley de higiene de los alimentos de la República Popular China", las "Regulaciones de higiene de los alimentos de la provincia de Zhejiang" y otros contenidos para garantizar que el sistema sea sólido, que existan medidas, que la gestión sea estricta y quién sea responsable de cualquier problema. , para evitar que el sistema de gestión se convierta en una mera formalidad e implementar el sistema. Por un lado, el comedor ofrece una formación intensiva en habilidades para todos los empleados sobre la base de organizarlos para que aprendan diversos sistemas de gestión. Este año realizamos simulacros de extinción de incendios y simulacros repetidos de habilidades personales según los requerimientos de los diferentes puestos del departamento. Por otro lado, durante la implementación del sistema de gestión, hemos fortalecido la supervisión in situ y la educación in situ de operadores específicos, y hemos tomado una serie de medidas efectivas para promover gradualmente el sistema de gestión en respuesta a los malos hábitos de operadores de torsión en toda la industria de la restauración.
3. Formulario de gestión del comedor
En la actualidad, el comedor escolar funciona estrictamente de acuerdo con las Cinco Reglas Permanentes y el menú se anuncia todas las semanas. Los platos son preparados por el responsable de la escuela todos los días, revisados por la Gerencia de Logística y luego distribuidos por la unidad designada. El Departamento de Gestión de Logística designará una persona especial para que sea responsable de la aceptación y revisión, y luego el Director del Departamento de Gestión de Logística revisará y aprobará. Todo el proceso es supervisado por la escuela, combinado con controles puntuales ocasionales. Unas 600 personas comieron en la escuela. Los comedores deben ajustar y mejorar continuamente su estructura alimentaria. El desayuno no debe repetirse todos los días y el almuerzo no debe repetirse a su alrededor. Se deben utilizar tres platos y una sopa todos los días, lo cual es adecuado para los gustos de los estudiantes. Todos los precios de las verduras los fija públicamente la empresa de reparto de cestas de verduras del distrito. Asegúrese de que los fondos se utilicen en su totalidad para las comidas de los estudiantes.
4. Implementar un sistema de adquisiciones designado para eliminar posibles riesgos de seguridad.
Las labores de seguridad en el comedor involucran principalmente la compra, procesamiento y almacenamiento de alimentos, la limpieza y desinfección de la vajilla y el propio personal del comedor. La escuela ha mejorado aún más la concienciación, las medidas institucionales y los procedimientos estandarizados para la adquisición centralizada de materias primas en el comedor. El aceite comestible y el arroz se compran uniformemente a la compañía distrital de cereales y aceite, y la carne la suministran unidades de distribución de cestas de verduras totalmente cualificadas, bajo el principio de primero la calidad y después el precio. También nos adherimos al sistema de certificación y obtenemos certificados de inspección de higiene alimentaria, pruebas de laboratorio, licencias comerciales y certificados relacionados. La Oficina de Gestión de Logística los aceptará y hará un buen trabajo en la inspección y aceptación de las mercancías entrantes. para evitar que alimentos no autorizados entren al campus. El procesamiento, almacenamiento y limpieza y desinfección de vajillas de los alimentos se realiza en el puesto, con división del trabajo asignada a cada persona, responsabilidades claras, registros oportunos e inspecciones irregulares por parte de la Gerencia de Logística. Al mismo tiempo, fortalecer la educación ideológica del personal del comedor, fortalecer el estudio de la teoría política, establecer la idea de servir a la educación y a los docentes y estudiantes, preocuparse por la vida del personal del comedor, resolver sus dificultades, para que puedan pueda trabajar en el comedor con todo su corazón, sin distracciones egoístas. El personal del comedor y el personal administrativo relevante se someten a un examen de salud cada semestre, celebran una reunión de seguridad una vez al mes, realizan un examen de salud diario, reciben la capacitación necesaria para inspecciones temporales en cualquier momento, mantienen una buena higiene personal y usan ropa de trabajo uniforme. sombrero.
Cuarto, problemas existentes
En el proceso de autoexamen y autocorrección, todavía existen algunos problemas: es necesario fortalecer aún más la calidad de la adquisición de alimentos, establecer más normas y reglamentos viables, que permitan más Los padres de los estudiantes se han sumado a la gestión del comedor escolar, se ha realizado publicidad y educación a los padres y a la sociedad, y se ha reforzado la supervisión e inspección de la oficina de gestión logística. El comedor escolar es lo más importante en nuestro trabajo. Cómo lograr que profesores y alumnos coman de forma satisfactoria, saludable y segura es una cuestión en la que nuestro colegio viene pensando en el futuro.
Resumen del trabajo de seguridad del comedor 5 Para fortalecer eficazmente el trabajo de seguridad alimentaria en nuestro comedor escolar, garantizar la seguridad alimentaria de los maestros y estudiantes en la escuela y prevenir incidentes de intoxicación alimentaria, según el Consejo Nacional, Provincial y las instrucciones del Comité de Seguridad Alimentaria del Condado sobre la realización rápida de inspecciones de seguridad alimentaria en escuelas primarias y secundarias. En el espíritu del aviso urgente de inspección de seguridad, nuestra escuela llevó a cabo un autoexamen sólido sobre la seguridad alimentaria de nuestra cafetería escolar (la escuela que implementa el plan de mejora de la nutrición). El trabajo de autoinspección de seguridad alimentaria en nuestro comedor se resume a continuación:
1 Avance del trabajo
De acuerdo con los requisitos, nuestra escuela ha realizado la gestión de seguridad alimentaria, licencia de servicio de catering. , saneamiento ambiental, certificado sanitario y solicitud de certificado. Se realizó un autoexamen en ocho aspectos, incluida la gestión de solicitud de tickets, el sistema de gestión de procesamiento y producción, la limpieza y desinfección y el uso de aditivos alimentarios, y se realizaron búsquedas en profundidad de los problemas pendientes. y vínculos débiles, y se hicieron serias rectificaciones.
(1) Mejorar los mecanismos de supervisión y rectificación de la seguridad alimentaria.
Fortalecer eficazmente el liderazgo organizacional. Nuestra escuela concede gran importancia al trabajo de seguridad alimentaria en la cafetería de la escuela y lo coloca en una posición más destacada. Es necesario adherirse al principio de tratar tanto los síntomas como las causas fundamentales, centrándose en la causa fundamental, combinar orgánicamente la rectificación centralizada con la supervisión diaria, la autodisciplina y la supervisión fortalecida del comedor, promover de manera integral los avances clave e implementar publicidad y educación, mejora del sistema, implementación de responsabilidades e inspección y orientación en todo momento, para garantizar que la rectificación sea efectiva.
(2) Trabajo específico
1. Comprobar si la cafetería de la escuela ha establecido un sistema de responsabilidad en materia de seguridad alimentaria. Verifique cuidadosamente si la escuela ha incorporado el trabajo de seguridad alimentaria del comedor en la gestión diaria de la escuela y si existen regulaciones y requisitos para la gestión del comedor. 2. Comprobar si el comedor dispone de licencia de servicio de restauración. Verifique cuidadosamente si la licencia del comedor escolar ha expirado, si hay problemas para operar más allá del alcance o la capacidad y si hay problemas como la imposibilidad de cancelar la licencia de manera oportuna. Para los comedores recién abiertos, debemos comunicarnos de inmediato con la Administración de Alimentos y Medicamentos del condado para solicitar permiso en estricta conformidad con las regulaciones y solicitar permiso para la rectificación oportuna de instalaciones, equipos y sistemas de gestión de seguridad alimentaria imperfectos.
3. Comprobar si el comedor escolar está limpio y ordenado. Tomar medidas activas, científicas y efectivas para prevenir y controlar las enfermedades infecciosas, y verificar cuidadosamente si el ambiente del comedor escolar se limpia regularmente y se mantiene en buenas condiciones, si existen medidas de protección y condiciones de reproducción para eliminar ratas, cucarachas, moscas y otros dañinos; insectos; si hay ventilación adecuada y dispositivo de extracción de humos.
4. Comprobar si el certificado sanitario de los empleados del comedor escolar es válido. Verificar cuidadosamente si existen sistemas y medidas de gestión de la salud de los empleados; si los empleados tienen certificados de salud; si los certificados de salud son válidos; si quienes trabajan en alimentos importados directamente padecen enfermedades que afectan la seguridad alimentaria; se ajustan oportunamente los trabajos que afectan la seguridad alimentaria.
5. Verificar si se encuentran implementados los sistemas de solicitud de certificados y tickets y aditivos alimentarios del comedor escolar. Verifique cuidadosamente si los alimentos y materias primas, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos comprados en el comedor escolar pasan la inspección de aceptación, si existe un libro de compras, si los alimentos almacenados están dentro de su vida útil y si el almacenamiento de crudo Los materiales cumplen con los requisitos de gestión. Concéntrese en verificar si los alimentos y las materias primas, los aditivos alimentarios y los productos relacionados con los alimentos están prohibidos por el estado o tienen fuentes desconocidas. Verifique estrictamente los canales de compra y las solicitudes de certificados y facturas para alimentos a granel como aceite comestible, carne, arroz y fideos. , verduras y condimentos. Verifique cuidadosamente la implementación del sistema de gestión para la compra y el uso de aditivos alimentarios en las cafeterías escolares, y verifique estrictamente si existe algún uso ilegal de aditivos alimentarios y si cumplen con los requisitos de compras en tiendas especiales, almacenamiento en mostradores especiales y personal dedicado. , herramientas especiales y libros de contabilidad especiales.
6. Comprobar si se aplican las medidas de gestión de la higiene del agua potable en el comedor escolar y de limpieza y desinfección del comedor. Centrándose en el estado higiénico de las instalaciones de suministro de agua y la calidad del agua potable, verifique cuidadosamente si el comedor escolar está equipado con instalaciones de desinfección efectivas, si la piscina de desinfección está mezclada con otras piscinas, si el personal de desinfección tiene conocimientos básicos; La desinfección de la vajilla cumple con los requisitos pertinentes.
7. Comprobar si está implementado el sistema de gestión de procesamiento del comedor escolar. Verifique cuidadosamente si las materias primas están bien lavadas, si el procesamiento aproximado cumple con los requisitos, si los alimentos crudos y cocidos están separados, si hay contaminación cruzada, si las judías verdes y la leche de soja están bien cocidas, si es ilegal producirlas; y vender frijoles de carne fresca fría, y si los operadores usan máscaras, verificar estrictamente si cumplen con las regulaciones, si hay equipo de retención de muestra y si el equipo de retención de muestra está funcionando normalmente.
2. Próximo paso a seguir en el trabajo
Primero, llevar a cabo una educación y formación en profundidad. Fortalecer aún más la capacitación en seguridad alimentaria en los comedores escolares y organizar cuidadosamente el personal de logística para estudiar la "Ley de Seguridad Alimentaria" y sus reglamentos de implementación, las "Medidas para la administración de Licencias de Servicios de Catering" y las "Medidas para la Supervisión y Gestión de la Seguridad Alimentaria en la Catering". Servicios". Después de la capacitación, la información relevante debe organizarse y guardarse para su inspección.
El responsable debe asumir efectivamente la responsabilidad de ser el primer responsable de la seguridad alimentaria en el comedor escolar, establecer y mejorar diversos sistemas de gestión de seguridad alimentaria, agua potable, prevención y control de enfermedades infecciosas, etc., para garantizar que existan No hay puntos ciegos en todo el trabajo.
El segundo es realizar una investigación exhaustiva con seriedad. Continuar organizando al personal relevante de la escuela y el parque para realizar una inspección exhaustiva del comedor escolar, identificar cuidadosamente los eslabones débiles y tomar medidas efectivas de manera oportuna para tapar las lagunas de gestión.
El tercero es fortalecer eficazmente la prevención y el control de accidentes de seguridad alimentaria y llevar a cabo la supervisión e inspección de la respuesta de emergencia a emergencias de salud pública. De acuerdo con la división de responsabilidades, las cafeterías escolares deben seguir siendo el foco de la prevención y el control de accidentes de seguridad alimentaria, y se deben tomar medidas para detectar peligros ocultos;
El plan de emergencia, combinado con la prevención y el control de enfermedades infecciosas, el saneamiento del agua potable, la seguridad alimentaria y otros trabajos de supervisión, descubre rápidamente riesgos ocultos, supervisa e investiga y reduce el daño de las emergencias de salud pública en las escuelas. y mejora los niveles de prevención y control y las capacidades de respuesta.
El cuarto es hacer un buen trabajo en el envío de información.
Resumen del trabajo de seguridad en la cantina 6 20xx pasó volando silenciosamente en el ajetreado trabajo. Cuente 20xx como un año significativo, valioso y gratificante para mí. Es un honor para este restaurante recibir el honor de Restaurante Armonía del Primer Trimestre. En ese momento, a menudo me advertía e instaba a nuestro equipo. El honor para nosotros no es sólo un reconocimiento, sino también una responsabilidad para con los empleados y las empresas. Sólo asumiendo esta responsabilidad. Desde que entré en XX y en la dirección del comedor de la empresa en 20xx, he avanzado paso a paso y no puedo prescindir de la ayuda de los líderes, el apoyo de mis colegas y la cooperación de los empleados. El resumen del trabajo de este año es el siguiente:
1. Resumen del trabajo 20xx
1 Mantenimiento del personal
Cuando me hice cargo del comedor los días xx, xx, xx. En aquel momento había 22 antiguos empleados. Más de un año después, todavía quedan 12 empleados antiguos y la tasa de estabilidad de los empleados antiguos es del 54,5%. Formamos a un capataz de recepción, a un chef occidental, a un fogón y a un cajero. Precisamente gracias a la existencia de tal grupo de fuerzas vertebrales, nuestra cantimplora ha resistido la prueba una y otra vez.
2. La calidad de los platos
En la primera mitad del año, debido a la irregularidad del personal de cocina y la salida del chef occidental, la calidad de los platos Cayó por un tiempo y el fenómeno de la quema fue más grave. En ambas evaluaciones de operaciones se presentaron sugerencias de rectificación, lo que nos hizo sentir mucha presión. Después de una minuciosa coordinación, el chef operó en el lugar y brindó orientación paso a paso, finalmente controló la disminución de la calidad de los platos y recuperó la confianza de los clientes.
3. Calidad del servicio
Debido a que nuestro restaurante es un comedor interno, el tiempo del personal del comedor está concentrado y la presión durante los períodos pico no tiene precedentes. Además, el personal está básicamente atendido por tías mayores de 35 años. Relativamente hablando, no somos muy buenos dominando los siete pasos del mostrador del menú y los cuatro pasos del cajero, pero debemos responder las preguntas de los clientes. Actitud amistosa.
4. Producción de seguridad
Mirando el año pasado, es gratificante que no ocurrieran accidentes de seguridad en este restaurante, lo cual está en línea con los repetidos requisitos y atención de los líderes superiores. Inseparable, también refleja plenamente la fuerte conciencia de autoprevención de los empleados.
5. Seguridad alimentaria
Debido a la particularidad del grupo de restauración, el personal está concentrado y la cobertura es amplia, con el fin de prevenir la aparición de accidentes en materia de seguridad alimentaria. Rápidamente establecimos un equipo de autoinspección de seguridad alimentaria. El gerente de la tienda es el único responsable de controlar el sistema, el chef de la cocina es el único responsable de controlar el sistema y el capataz de ventas es el único responsable de controlar el sistema. Responsable de la custodia de reclamos financieros y responsabilidades claras. Hasta los detalles. Al mismo tiempo, se estableció un mecanismo de retención de muestras de alimentos. Una persona dedicada es responsable de conservar las muestras todos los días, una persona dedicada es responsable del seguimiento y el gerente de la tienda inspecciona y supervisa para prevenir todos los accidentes de seguridad alimentaria.
En segundo lugar, en la disposición de las recetas.
1. En primer lugar, debemos entender los hábitos alimentarios de la mayoría de las personas, y algunas elaboran recetas diarias. Debido a que hay mucha gente comiendo en el comedor, es imposible satisfacer a todos al 100%, pero se puede satisfacer a más del 80% del personal.
2. Para los platos que gustan a todos, puedes comprar más sin aumentar el costo, y usar platos más caros y platos de precio medio para mezclar razonablemente, de modo que puedas comer el mismo plato como máximo dos veces al día. mes. También se garantizan verduras frescas una vez a la semana.
3. Aprovechar razonablemente los múltiples usos de la vajilla y no desperdiciar ningún plato. Por ejemplo, al guisar rábanos, la piel de rábano y el rábano se pueden convertir en kimchi, y el repollo se puede convertir en kimchi, pero a todos les gusta. Además de servirse frío, el kimchi también se puede recocinar y también es un muy buen condimento; las hojas de apio se pueden servir frías y las zanahorias salteadas se ha enriquecido el menú del personal, y al mismo tiempo ha aumentado el coste; sido reducido.
En tercer lugar, fortalecer la gestión de la salud y aumentar la conciencia sobre los peligros.
La higiene del comedor es la fuente y el lugar de nacimiento de peligros ocultos. En términos de gestión de la salud, insistimos en reuniones de trabajo semanales, mantenemos las alarmas sonando, mejoramos el sentido de urgencia de los trabajadores y hacemos todo lo posible para cortar de raíz los peligros ocultos. Exigimos a cada empleado que:
(2) Implementar personas designadas, lugares designados, horarios designados y requisitos designados dentro y fuera del comedor. Se debe limpiar todos los días, y la basura y escombros que se generan todos los días se deben limpiar en cualquier momento. Limpieza de fin de semana.
Vajilla diversa, paños para jaulas, maquinaria, etc. Se debe lavar a fondo para que la madera pueda ver su verdadero color y el hierro pueda ver su brillo. Deben colocarse ordenadamente después de su uso, y los utensilios crudos y cocidos deben estar estrictamente separados y no pueden mezclarse.
No fumar, hablar con la comida, toser, etc. mientras se come. Todo el personal del comedor puede hacer su trabajo concienzudamente, aclarar sus responsabilidades, realizar sus deberes, obedecer las asignaciones y estar disponible de guardia para garantizar el normal funcionamiento del comedor.
Sin embargo, debido a mi nivel limitado, todavía queda mucho trabajo por hacer y todavía hay una cierta brecha. No soy competente en la gestión de comedores, lo que también confirma mis deficiencias en la gestión de comedores. Fortaleceré el estudio y planificación de mi propia gestión y calidad en mi futuro laboral. Al mismo tiempo, de acuerdo con los requisitos de salud, nuestro comedor debe mejorar aún más la construcción de software y hardware, controlar la compra de alimentos y la pérdida de artículos y garantizar que los empleados puedan comer alimentos baratos y seguros. Siento profundamente que la gestión del comedor es un trabajo arduo, meticuloso y a largo plazo. Sólo haciendo un buen trabajo, con seriedad y con los pies en la tierra, podremos mantener la calidad y la cantidad.
En resumen, el trabajo del comedor avanza gradualmente hacia la normalización, la estandarización y la alta calidad. El personal del comedor también trabaja constantemente para formar gradualmente un equipo de cooperación dedicada, pragmática y sincera para contribuir al desarrollo de. el proyecto. Dar en silencio.
；