8 Cartas de Responsabilidad de Seguridad en Restaurantes
En la vida, las cartas de responsabilidad se utilizan cada vez más en la vida. La carta de responsabilidad es un documento que establece el alcance de la responsabilidad y las responsabilidades. Entonces, ¿has dominado el formato de la carta de responsabilidad? A continuación se muestra una carta de responsabilidad de seguridad en restaurantes que compilé cuidadosamente. Le invitamos a compartirla.
Carta 1 de responsabilidad de seguridad alimentaria
De acuerdo con la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China", el "Reglamento de implementación de la ley de seguridad alimentaria", las "Medidas de gestión de licencias de servicios de catering", "De acuerdo con las disposiciones de las leyes y reglamentos, como las Medidas para la supervisión y administración de la seguridad alimentaria en los servicios de catering, combinados con la situación real de las unidades de servicios de catering en el municipio, implementaremos aún más las principales responsabilidades de las unidades operativas. para garantizar la seguridad alimentaria en el enlace de catering. La Oficina de Administración y Supervisión de Alimentos y Medicamentos del municipio (ciudad) y las unidades de catering: son responsables Persona: Firmar la carta de responsabilidad de seguridad alimentaria para los servicios de catering.
1. Establecer firmemente la conciencia de que las unidades de servicios de restauración son los primeros responsables de la seguridad alimentaria, realizar de forma integral las labores de seguridad alimentaria y prevenir la aparición de intoxicaciones alimentarias o enfermedades de transmisión alimentaria.
2. Estudiar e implementar concienzudamente la "Ley de Seguridad Alimentaria", las "Medidas para la Supervisión y Administración de la Seguridad Alimentaria en los Servicios de Catering" y otras leyes y reglamentos pertinentes, fortalecer la conciencia jurídica, la conciencia sobre la seguridad alimentaria y conciencia de la autodisciplina de la industria y garantizar que los consumidores reciban alimentos saludables. Participar en actividades comerciales estrictamente de acuerdo con los rubros comerciales aprobados por la licencia de servicio de catering.
3. Establecer e implementar el sistema de inspección de adquisiciones y solicitud de certificados para alimentos, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, y hacer concienzudamente un buen trabajo en los registros del libro mayor de compras, la inspección y aceptación de compras. y certificación de alimentos y registro de aceptación. La tasa de creación del libro mayor llega a 100. Los inventarios de alimentos y materias primas deben inspeccionarse periódicamente y los alimentos y materias primas vencidos o en mal estado deben destruirse oportunamente.
4. La carne de ganado y aves de corral comprada 100 proviene de empresas de matanza designadas. Debe comprarse en canales legítimos con certificados y boletos completos. Está prohibido utilizar carne y aves de corral y sus productos que hayan muerto. enfermedad o de fuentes desconocidas.
5. Poner fin al uso de "aceite de cocina de calidad inferior (aceite de canalones), carne fresca o productos cárnicos de calidad inferior (esencia magra magra), condimentos de calidad inferior, sal industrial o materias primas no alimentarias y el abuso de aditivos alimentarios" ".
En sexto lugar, garantizar que todos los trabajadores de alimentos se sometan a exámenes de salud de acuerdo con las regulaciones y, después de aprobar el examen, puedan trabajar con certificados de salud. La tasa de trabajadores de alimentos con certificados de salud llega a 100.
7. Establecer y mejorar el sistema de gestión de seguridad alimentaria, fortalecer la capacitación de los empleados en conocimientos de seguridad alimentaria, asignar personal dedicado o a tiempo parcial para que sea responsable de la gestión de seguridad alimentaria e insistir en inspecciones diarias para supervisar. La implementación del sistema de gestión de seguridad alimentaria en los servicios de restauración.
8. No se debe abusar de los aditivos alimentarios, estandarizar su uso y establecer un registro de uso de aditivos alimentarios. El procesamiento y elaboración de platos fríos debe realizarse en la sala de platos fríos, con personal dedicado, salas especiales, refrigeradores especiales, aires acondicionados especiales, herramientas y recipientes especiales. La tasa de implementación de “cinco especialidades” llegó a 100.
9. Mantener y reparar las instalaciones y equipos de seguridad alimentaria de los servicios de restauración en cualquier momento para garantizar su normal funcionamiento.
10. Fortalecer la desinfección de los utensilios de mesa (beber), dominar los métodos correctos de limpieza, desinfección y limpieza de los utensilios de mesa (beber), y lograr una tasa de aprobación de 100 para la desinfección y limpieza de la mesa (beber). ) utensilios.
11. Mantener el saneamiento ambiental dentro y fuera de las instalaciones comerciales y de procesamiento de catering. Los botes de basura deben estar sellados y cubiertos, y deben limpiarse todos los días. Hacer un buen trabajo para prevenir moscas, ratas e insectos.
12. Cuando se produce una intoxicación alimentaria o se sospecha una intoxicación alimentaria, se debe informar al departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos lo antes posible, cooperar activamente con los departamentos pertinentes en la investigación y hacer un buen trabajo de manera proactiva. después, y no debe informar tarde ni ocultar el informe.
13. Comprar alimentos de mala calidad (tres productos no) por descuido o negligencia en la compra de alimentos; no se permite la venta de alimentos de origen desconocido, ilegalidad y boletos incompletos. autorización, una vez descubierta, la abordaremos con seriedad y nunca la toleraremos.
Esta carta de responsabilidad entrará en vigor a partir de la fecha de su firma. Si se daña o se pierde y es necesario volver a firmarla, se debe volver a firmar en la Administración de Alimentos y Medicamentos del municipio.
xxx
Carta 2 de responsabilidad de seguridad en restaurantes el xx, xx, 20xx
Parte A:
Parte B:
Para fortalecer eficazmente el trabajo de seguridad, implementar sistemas de seguridad y prevenir accidentes de seguridad, la Parte A ha firmado una carta de responsabilidad de producción de seguridad con la Parte B, requiriendo que la Parte B implemente las siguientes normas de seguridad:
1 La Parte B debe fortalecer la seguridad de la dirección de su departamento y organizar cuidadosamente la educación y la capacitación en seguridad para que todos los empleados puedan dominar los conocimientos básicos de seguridad contra incendios.
2. Establecer y mejorar el sistema de seguridad contra incendios, respetarlo estrictamente y eliminar los riesgos para la seguridad.
3. Los empleados de la Parte B deben cumplir con lo siguiente durante el trabajo:
(1) Normas de seguridad en el trabajo:
1. Los camareros deben guardar las colillas y Haga coincidir los tallos al cerrar la mesa. Después de limpiarlo, viértalo en el bote de basura y no lo enrolle sobre el mantel.
2. Las mesas del comedor deberán estar dispuestas de forma razonable en el restaurante, dejándose suficientes pasillos sin obstrucciones.
3. Si es necesario encender velas en el restaurante para aumentar la atmósfera, las velas deben fijarse sobre una base no inflamable y no deben colocarse cerca de materiales combustibles.
4. Cuando los camareros de un restaurante utilizan aparatos eléctricos, estufas de alcohol y ollas calientes, deben garantizar la seguridad, tomar medidas de prevención de incendios y preparar toallas grandes o paños mojados y extintores para extinguir el fuego.
5. La campana extractora de aceite de la cocina debe limpiarse periódicamente para evitar que demasiado aceite se encienda y provoque un incendio.
6. Cuando el restaurante está fuera de servicio, el camarero de turno debe comprobar estrictamente si hay colillas de cigarrillos y otras yescas, y apagar todas las luces y aparatos eléctricos sólo después de que la inspección confirme que no las hay. problemas puede dejar el trabajo.
7. Cuando la cocina no funciona, el jefe de cocina es responsable de comprobar si el gas y las válvulas están cerradas, si las tuberías, instrumentos, etc. están normales, después de asegurarse de que no existen peligros ocultos. , se apagan las luces y se cierra la puerta antes de salir del trabajo. Esto debe registrarse en el libro de registro de turnos.
8. El personal de guardia nocturna deberá patrullar e inspeccionar periódicamente, centrándose en la prevención en restaurantes y cocinas, prestando especial atención a las fugas de gas.
9. La adquisición y el almacenamiento de la cocina deben cumplir estrictamente con el sistema de adquisición y almacenamiento de materias primas para garantizar la calidad higiénica de los alimentos, prohibir que personal no relacionado entre en contacto con los alimentos y evitar accidentes por contaminación de los alimentos.
10. Si no tira de los cables de forma privada y utiliza circuitos eléctricos para aumentar la carga, debe solicitar a la Parte A que verifique la capacidad de carga y utilizarla solo después de la aprobación.
11. Sin la aprobación de la Parte A, no se publicarán construcciones, publicidades o letreros al azar en el patio, y no se podrán apilar artículos al azar.
(2) Manejo de la alarma contra incendios
En caso de incendio, por grande o pequeño que sea, se deben tomar las siguientes medidas de primeros auxilios:
1. Mantenga la calma y deje de hacer lo que esté haciendo. Para todo trabajo, apague todas las máquinas en uso y corte las fuentes de energía que no sean de incendio.
2. Mantenga la calma y llame a sus compañeros cercanos para pedir ayuda. Cuando el incendio sea pequeño y seguro, utilice el extintor más cercano para apagarlo.
3. Si el incendio es grande, no intente apagarlo usted mismo. Llame al "119" inmediatamente, indique claramente la ubicación del incendio, los materiales quemados, la situación del incendio y su nombre, e infórmelo. superiores y seguridad.
4. Tome medidas de evacuación de emergencia de manera oportuna. Si hay invitados cerca, evacue inmediatamente y guíe a los invitados a un área segura.
5. Seguir las instrucciones de paso seguro y salir rápida y tranquilamente por el paso más cercano y seguro.
6. Si es la última persona en abandonar el lugar de trabajo, cierre la puerta contra incendios para evitar la propagación del fuego.
4. El responsable de la Parte B organizará la implementación de las normas anteriores. Si la falta de implementación de las normas a conciencia resulta en un accidente, la Parte B asumirá las responsabilidades económicas y legales.
Parte A: Parte B:
Año Mes Día Carta de Responsabilidad de Seguridad del Restaurante 3
Con el fin de fortalecer la gestión de incendios del hotel y garantizar la seguridad de los huéspedes del hotel. y los empleados del hotel y la seguridad de la propiedad, de acuerdo con lo establecido en la "Ley de Protección contra Incendios" y la Orden No. 61, y con base en la situación real del hotel, el representante encargado del hotel y el responsable de cada departamento firmarán un "Carta de responsabilidad de seguridad contra incendios", el contenido específico es el siguiente:
1. El trabajo de gestión de seguridad contra incendios del hotel sigue el principio de quién está a cargo y quién es responsable, e implementa un nivel por nivel. sistema de responsabilidad de seguridad contra incendios. La persona a cargo de cada departamento es la primera persona responsable de la seguridad contra incendios de este departamento.
2. Con base en las características de trabajo y las condiciones reales del departamento, establecer el sistema de seguridad contra incendios de este departamento, orientar, monitorear e inspeccionar la implementación y ejecución del sistema de seguridad contra incendios de cada puesto, e implementar Gestión de objetivos de seguridad. Haga que el trabajo de seguridad contra incendios y las tareas de trabajo de esta parte sean el mismo plan, diseño, inspección, implementación y resumen.
3. Algunas personas a cargo tienen la responsabilidad y la obligación de capacitar y educar a los empleados sobre conocimientos de seguridad contra incendios, mejorar la conciencia de los empleados sobre la seguridad y la prevención de incendios y su capacidad para manejar correctamente emergencias contra incendios, y participar activamente en simulacros de incendio y capacitación.
4. Todos los empleados del departamento tienen la responsabilidad y obligación de proteger las instalaciones y equipos contra incendios en su jurisdicción, asegurar su uso normal, realizar inspecciones periódicas y hacer un buen trabajo de limpieza para que cada empleado del departamento puede dominar las instalaciones de extinción de incendios, la ubicación, cantidad y métodos de operación de los equipos. En ausencia de incendio, a ningún empleado se le permite usar equipos y equipos de extinción de incendios sin aprobación. Si es necesario debido a un incendio, deben regresarse a sus posiciones originales inmediatamente después de su uso e informarse al Departamento de Seguridad.
5. El departamento debe garantizar el flujo fluido de las salidas de seguridad y los pasajes de evacuación en caso de incendio dentro de la jurisdicción, no ocupará ni bloqueará los pasajes de evacuación, no acumulará escombros en los pasajes de evacuación y deberá garantizar que los indicadores de salida de seguridad y las instrucciones de evacuación están Las luces de señalización están en condiciones normales de funcionamiento en todo momento.
6. El departamento debe cooperar activamente con el departamento superior de bomberos de seguridad pública y la inspección de seguridad contra incendios del hotel. Los riesgos de incendio que surjan durante las inspecciones de seguridad contra incendios deben rectificarse dentro del tiempo especificado de acuerdo con las especificaciones y reportarse al Departamento de Seguridad para su revisión. Para los riesgos de incendio que no se pueden rectificar por el momento, se debe enumerar un plan de rectificación y enviarlo al departamento de seguridad del hotel y al comité de gestión de seguridad para su aprobación. Se deben formular medidas de emergencia en conjunto y realizar autoinspecciones de seguridad y prevención de incendios dentro de este departamento. Debe llevarse a cabo activamente. Si se descubren peligros ocultos, deben corregirse de inmediato e informar al Departamento de Seguridad.
7. El trabajo de seguridad contra incendios y los avisos correspondientes organizados por los líderes superiores deben implementarse e implementarse estrictamente. Al implementar una construcción de renovación, se debe implementar el principio de presentar primero el proyecto para su aprobación y luego construirlo.
8. El uso y la instalación de equipos y circuitos eléctricos deben ser operados por personal profesional del departamento de ingeniería, y se deben seguir estrictamente las especificaciones técnicas pertinentes. Se debe informar a cualquier instalación y uso temporal de equipos eléctricos. el comité de gestión de seguridad y seguridad del hotel por escrito, después de la aprobación del ministerio, la instalación será realizada por profesionales y se tomarán medidas efectivas de prevención de incendios para prohibir la extracción no autorizada de cables, enchufes eléctricos y el uso no autorizado de varillas calefactoras eléctricas. estufas, etc
9. Las partes deben llevar a cabo la gestión clave de partes clave de la seguridad contra incendios. Además de formular un sistema de gestión de seguridad, el personal designado debe ser responsable de la gestión, realizar inspecciones periódicas e informar los problemas de manera oportuna. .
10. Los departamentos del hotel y las personas que hayan tenido un buen desempeño en el trabajo de seguridad contra incendios serán notificados y elogiados de manera oportuna. Los departamentos y personas responsables que tengan una implementación insuficiente, una ejecución laxa y un manejo deficiente del incendio. El sistema de seguridad será recompensado. Se notificarán las críticas y se impondrán sanciones económicas o administrativas del hotel según las circunstancias. Si las circunstancias son graves, se enviarán al departamento de policía para que se investigue la responsabilidad legal.
11. Si algunos de los bomberos se encuentran fuera de la ciudad o trasladados por motivos de trabajo u otros durante el año, después de que lleguen los bomberos que se hacen cargo del trabajo, deben notificar de inmediato al departamento de seguridad y renovar la responsabilidad de protección contra incendios La persona responsable de protección contra incendios que asuma el trabajo asumirá la misma responsabilidad de protección contra incendios.
12. Esta carta de responsabilidad se firma una vez al año, y el comité de seguridad del hotel encomienda al departamento de seguridad la responsabilidad de su implementación y seguimiento.
Los empleados deben ser conscientes del trabajo de seguridad para implementar el trabajo de seguridad alimentaria. El parque ha firmado la siguiente carta de responsabilidad integral de gestión del trabajo de seguridad con el personal del comedor:
1. El personal del comedor debe mantener la salud. certificados al trabajar. Debe usar ropa de trabajo y gorro de trabajo, y cumplir estrictamente con las normas de higiene alimentaria estipuladas por el estado.
2. El personal de compras de alimentos debe comprar en puntos de suministro de alimentos relativamente fijos. Garantizar la calidad y frescura de los alimentos y prohibir estrictamente la compra de alimentos y materias primas que se hayan echado a perder o hayan superado su vida útil. Los alimentos recién adquiridos deben ser inspeccionados y aceptados por el personal del almacén.
3. Los cocineros deben utilizar materias primas frescas para preparar los alimentos, y los alimentos procesados deben cocinarse al vapor y cocinarse bien. No se servirán alimentos crudos, semicrudos ni fríos. Está estrictamente prohibido proporcionar comidas cada dos comidas (noche).
4. Los utensilios de cocina deben separarse de los crudos y cocidos durante el procesamiento de los alimentos, lavarse, limpiarse y almacenarse después de su uso, y desinfectarse a tiempo.
5. La vajilla se debe lavar y desinfectar estrictamente después de cada comida, se deben llevar registros de desinfección y se deben implementar medidas de limpieza.
6. Equipado con un refrigerador especial para guardar muestras, guarde muestras de cada comida, regístrelas, márquelas con fechas y manténgalas refrigeradas durante 48 horas.
7. Operar estrictamente los utensilios de cocina, inspeccionarlos y darles mantenimiento con frecuencia e informar cualquier daño de manera oportuna.
8. Limpiar periódicamente el ambiente interior y exterior del comedor para garantizar la higiene del ambiente del comedor.
9. El personal del comedor deberá prestar estricta atención a la higiene personal.
10. Si se produce una intoxicación alimentaria u otros accidentes peligrosos debido a un trabajo irresponsable o negligencia en el cumplimiento del deber, seremos responsables según las circunstancias.
xxx
Carta de responsabilidad de seguridad alimentaria 5 el xx, xx, 20xx
1. Cumplir estrictamente con la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China" , etc. Existen leyes, regulaciones y estándares pertinentes, y el personal de gestión de seguridad alimentaria está equipado, se establece un sistema sólido de gestión de seguridad alimentaria y las especificaciones operativas para los puestos de servicio de catering se implementan estrictamente y los conceptos de seguridad primero y honesto. la gestión está firmemente establecida.
2. Implementar estrictamente el sistema de gestión de la salud de los empleados, realizar exámenes de salud periódicos y capacitación y educación en conocimientos sobre seguridad alimentaria para los empleados, y supervisar a los empleados para que mantengan una buena higiene personal.
3. Mantener limpio y ordenado el ambiente dentro y fuera de las instalaciones comerciales y de procesamiento del servicio de catering, y tomar medidas efectivas para eliminar ratas, cucarachas, moscas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción.
4. Implementar estrictamente las regulaciones sobre la solicitud de certificados y facturas para la adquisición de alimentos en los servicios de catering, establecer un sistema de inspección y registro de compras de alimentos y no comprar ni utilizar alimentos y aditivos alimentarios con etiquetas irregulares y fuentes desconocidas. . No compre ni utilice aditivos alimentarios. Cualquier otra sustancia que pueda ser perjudicial para la salud humana.
5. Regular estrictamente el almacenamiento y uso de aditivos alimentarios, implementar el sistema de gestión de "cinco expertos" para aditivos alimentarios (personal dedicado para la adquisición, personal dedicado para la custodia, personal dedicado para la recolección, personal dedicado para el registro). , y personal dedicado para el almacenamiento en mostradores especiales), y de acuerdo con las variedades prescritas, alcance de uso, cantidad de uso y establezca una cuenta de uso.
6. Si dispones de base de olla caliente casera, bebidas caseras (incluidas las preparadas y recién exprimidas) y condimentos caseros, debes asegurarte de registrar en el servicio de catering los nombres de los aditivos alimentarios utilizados. departamento de supervisión según sea necesario. Se anunciará en un lugar visible de la tienda y en el menú.
7. Todos los aspectos del proceso de producción de alimentos deben operarse de conformidad con los requisitos de seguridad. No se deben utilizar materias primas no alimentarias para procesar alimentos, no se deben utilizar alimentos caducados, estropeados o contaminados, y. No se deben utilizar utensilios, recipientes ni materiales de embalaje que no sean alimentarios.
8. Implementar estrictamente el sistema de limpieza, desinfección y limpieza de los utensilios de mesa (beber), lavar y desinfectar los utensilios de mesa (beber) de acuerdo con procedimientos estandarizados y no utilizar vajillas, herramientas y recipientes no esterilizados.
9. El restaurante debe colocar lemas y carteles llamativos de no fumar y contar con personal a tiempo completo (a tiempo parcial) para disuadir a los fumadores.
10. Aceptar conscientemente la supervisión de los consumidores y de los medios de comunicación, responder de forma veraz y proactiva a las consultas de los consumidores y de los medios de comunicación sobre la seguridad alimentaria en los servicios de restauración. Si hay algún comportamiento ilegal, nuestra empresa está dispuesta a asumir las consecuencias legales.
xxx
Carta 6 de responsabilidad de seguridad del restaurante el xx, mes xx, 20xx
Carta de responsabilidad de producción de seguridad del departamento de alimentos y bebidas
En Con el fin de garantizar la seguridad personal y de propiedad de los huéspedes del hotel y de los empleados, mejorar el nivel de gestión de la seguridad de la producción y garantizar el buen progreso de la producción y operación del hotel, por la presente firmamos esta carta de responsabilidad.
1. Lineamientos y principios
1. Implementar inquebrantablemente la política de “seguridad primero, prevención primero, gestión integral”.
2. De acuerdo con las leyes, reglamentos, procedimientos y normas nacionales relacionados con la protección contra incendios, la seguridad pública, la seguridad de los alimentos y la seguridad de la producción, y en combinación con las características de la industria de servicios, implementar concienzudamente medidas de seguridad y formular planes de emergencia.
3. Confíe en sistemas perfectos, organizaciones sólidas, medidas prácticas y empleados de alta calidad para implementar políticas y principios.
4. El responsable del departamento es el responsable de la producción de seguridad del departamento.
2. Alcance de responsabilidades:
1. La seguridad del funcionamiento normal de todos los tanques de aceite, gas, aparatos eléctricos y equipos mecánicos en el departamento de catering.
2. Eliminar y rectificar oportunamente los peligros ocultos en las instalaciones y equipos de protección contra incendios dentro del área departamental.
3. Realizar la gestión de seguridad alimentaria, formular medidas de seguridad y planes de emergencia para garantizar la seguridad alimentaria de los huéspedes.
4. Todas las instalaciones hardware del departamento están completas.
5. Todos los activos fijos y equipos de hardware del departamento de catering se conservarán y utilizarán de forma segura.
6. La seguridad personal y patrimonial de todos los empleados del departamento de restauración.
7. Otros trabajos de producción y operación realizados por el hotel son seguros.
3. Objetivos de producción de seguridad
1. Eliminar todos los riesgos de seguridad y posibles peligros ocultos.
2. Prevenir accidentes relacionados con la seguridad alimentaria.
3. Eliminar los accidentes de seguridad provocados por los utensilios de comedor.
4. Prevenir todo tipo de accidentes por incendio dentro del área del departamento.
5. Prevenir incidentes de seguridad como hurtos, robos y vandalismo dentro del área del departamento.
6. Garantizar el funcionamiento normal de los equipos eléctricos, mecánicos y de las instalaciones de extinción de incendios en el departamento de restauración para evitar accidentes con daños mayores a los equipos.
7. La tasa de integridad del hardware del departamento es superior al 95 % y la tasa de finalización de la rectificación de riesgos de seguridad es superior al 95 %.
8. Accidentes laborales: No se producirán lesiones graves ni muertes.
9. La tasa de aprobación de todos los empleados en normas de seguridad, conocimientos de seguridad y procedimientos operativos para sus puestos alcanza el 100%, y la tasa de capacitación en conocimientos de seguridad para los nuevos empleados alcanza el 100%.
10. No se producirán accidentes repetitivos.
IV.Compromiso con la seguridad en la producción
1. Implementar y aplicar concienzudamente las normas e instrucciones de los departamentos superiores sobre seguridad en la producción, y ayudar al hotel en las diversas tareas de gestión de la seguridad.
2.Organizar la formulación e implementación de diversos sistemas de gestión de seguridad del departamento y medidas técnicas de seguridad para diversas instalaciones y equipos del hotel.
3. Incorporar el trabajo de seguridad en la gestión diaria del departamento, realizar autoexámenes de seguridad de forma regular o irregular y supervisar la implementación del sistema de seguridad del departamento.
4. Utilice diversas formas de capacitación en conocimientos sobre producción de seguridad y educación de concienciación sobre seguridad para los empleados.
5. Cooperar con diversas actividades de producción de seguridad realizadas por departamentos superiores y hoteles.
V. Disposiciones complementarias
1. La presente carta de responsabilidad entrará en vigor una vez firmada por ambas partes.
2. El contrato es válido durante el mandato del responsable y deberá ser renovado cuando cambie el personal.
3. Esta carta de responsabilidad se realiza por triplicado, conservando cada parte una copia y otra copia en la oficina.
Firma del Gerente General: Firma del Gerente del Departamento de Catering:
Año, Mes, Día Carta de Responsabilidad de Seguridad del Restaurante 7
Con el fin de aclarar la seguridad responsabilidades de cada empleado en cada puesto, combinadas Con base en la situación real de cada puesto, se ha firmado una carta de responsabilidad para los objetivos de seguridad y salud de este año con los empleados del restaurante de la unidad.
1. Objetivo
Operar estrictamente de acuerdo con el sistema de gestión de producción de seguridad y lograr el objetivo de cero accidentes, cero víctimas, cero pérdidas y cero quejas dentro del alcance de mi responsabilidad. .
II. Responsabilidades
1. Los trabajadores de restaurantes deben pasar el examen físico de los departamentos de salud y prevención de epidemias pertinentes y estar en posesión de un certificado de salud antes de poder trabajar.
2. Los empleados que desempeñen este puesto deberán vestir de forma sencilla y limpia, no permitiéndose el uso de batas sanitarias blancas y zapatillas ni tacones altos.
3. Cumplir estrictamente con las normas de seguridad contra incendios y electricidad del restaurante para evitar diversos accidentes eléctricos y de incendio.
4. El personal del restaurante debe controlar su salud periódicamente (una vez al año), desarrollar buenos hábitos de higiene personal, mantener el área de procesamiento de alimentos y el comedor limpios y ordenados, y cumplir con los estándares de evaluación de salud.
5. Controle estrictamente la seguridad y calidad de los alimentos, controle la adquisición de alimentos, la aceptación de la calidad, las operaciones de procesamiento y la desinfección de la vajilla, y haga un buen trabajo para prevenir moscas, ratas y polvo para prevenir la intoxicación alimentaria y la aparición. de enfermedades infecciosas.
6. Prestar atención al ahorro de agua, electricidad y energía solar, eliminar el desperdicio y maximizar la calidad de las comidas.
7. Cooperar activamente con diversas actividades de inspección de seguridad, aprender los procedimientos operativos de seguridad de este puesto y tener la capacidad de manejar emergencias.
8. Analizar, juzgar y manejar correctamente diversos peligros de accidentes, y eliminar los accidentes en su infancia. Si ocurre un accidente, manejarlo correctamente, informar a los superiores de manera oportuna y veraz, proteger la escena y hacer el bien. Registros detallados del trabajo.
9. Hacer un buen trabajo en el trabajo de seguridad contra incendios de este puesto, comprender y dominar los riesgos de incendio de este puesto, las responsabilidades, procedimientos, medidas, métodos, comunicación y otros requisitos especificados en el plan de emergencia. y aprender a utilizar extintores.
10. Estudiar seriamente e implementar el espíritu de seguridad, protección ambiental, reuniones y documentos nacionales, provinciales y municipales.
3. Esta carta de responsabilidad se realiza por duplicado y tendrá efectos a partir de la fecha de su firma. Tendrá vigencia desde el 1 de enero de 20xx hasta el 1 de enero de 20xx el responsable de la unidad y. los empleados del restaurante tendrán una copia cada uno.
Persona Responsable: Personal del Restaurante:
Año Mes Día Año Mes Día
****** Unidad Restaurante Carta de Responsabilidad de Seguridad 8
El trabajo del departamento de restauración es una de las tareas clave de la base, y está relacionado con la vida y la salud de todos. El nivel de calidad de su trabajo incide directamente en la reputación y el desarrollo de la base. Entre ellos, el trabajo de seguridad es la máxima prioridad. Para garantizar la seguridad y mejorar la conciencia de seguridad de los empleados, se ha establecido esta carta de responsabilidad de seguridad:
(1) Asumir la responsabilidad general del trabajo de seguridad de catering.
(2) Descubrir oportunamente los posibles peligros para la seguridad en el restaurante (agua, funcionamiento de la electricidad, prevención de moscas, prevención de roedores, calidad de los alimentos y verduras, etc.) y presentar sugerencias razonables.
(3) Los estudiantes de cocina son los principales responsables de elegir y lavar las verduras y de mantener una buena higiene en el restaurante. No se les permite a los estudiantes cortar verduras ni realizar trabajos peligrosos. Los estudiantes de cocina no pueden entrar ni salir del quirófano a voluntad.
(4) El personal del restaurante debe mantener la higiene personal y la higiene del área de su responsabilidad, y vestirse según sea necesario cuando trabaje.
(5) Controlar estrictamente la compra de bienes (tres certificados están completos), fortalecer el seguimiento de la calidad de los alimentos comprados e informar los problemas de manera oportuna.
(6) Hacer un buen trabajo en la higiene y desinfección del restaurante (utensilios, vajilla, espacio) todos los días, para que básicamente no haya moscas hasta donde alcanza la vista.
(7) Los utensilios de restauración están estrictamente clasificados según alimentos de origen animal o vegetal y deben utilizarse exclusivamente para su propio uso.
(8) El restaurante debe ser administrado por personal dedicado durante el horario laboral y no deben dejarse puestos vacantes.
(9) Hacer un buen trabajo reteniendo muestras de alimentos y verduras.
(10) El personal de los restaurantes debe fortalecer su aprendizaje e investigación sobre conocimientos nutricionales para promover la salud de profesores y estudiantes.
(11) El equipo del restaurante debe celebrar una reunión de seguridad laboral al menos una vez al mes y se deben registrar los problemas operativos de seguridad laboral.
(12) Todo el personal debe cumplir concienzudamente las responsabilidades laborales de seguridad mencionadas anteriormente. Si se producen consecuencias adversas por errores laborales, el personal correspondiente será responsable. ;