El condado de Yuechi es una zona plana, montañosa y poco profunda con tierra fértil, clima templado y abundante comida. Con el avance de los tiempos, el nivel de producción de cereales en el condado de Yuechi es cada vez mayor. Es uno de los 500 condados base del país y uno de los 30 condados base de la provincia con una producción anual de cereales de 100 millones de kilogramos. El arroz es la principal producción alimentaria del condado y representa más del 60% de la producción alimentaria total. Por lo tanto, el arroz se ha convertido en el alimento básico de los agricultores del condado de Yuechi. Los alimentos a base de arroz son el alimento básico de los agricultores, con diversas variedades y características únicas. La cultura del cultivo del arroz ocupa una posición importante en la cultura agrícola del condado de Yuechi.
El arroz se divide en arroz seco y papilla. Es rico en nutrientes, delicioso y fácil de digerir. El arroz fragante Huanglong es el mejor arroz del condado de Yuechi. Es crujiente, delicioso y ligeramente pegajoso. Las gachas de avena cocidas con salsa espesa son más distintivas. El arroz aromático Huanglong se produce en los campos en terrazas de las montañas del municipio de Huanglong, en el noroeste del condado de Yuechi. Los granos de arroz son ovalados, empapados de aceite, translúcidos y tienen el vientre blanco. La presa de ciprés, la presa de Dadi y la piña seca tienen el arroz de mejor calidad. La producción anual es de unos 200.000 kilogramos.
Se dice que Zhang, el líder del levantamiento campesino, dirigió tropas para luchar contra los oficiales y soldados y las fuerzas armadas locales en la aldea de Huanglong. Los campos y el agua estuvieron manchados de sangre y se volvieron fangosos durante todo el año. redondo. A partir de entonces, la calidad del arroz producido cambió repentinamente y el arroz quedó fragante y delicioso, haciendo que la gente salivara. También se dice que hace muchos años, su madre le ordenó a Huang Long, un joven del condado de Yuechi en el noroeste, que fuera a Beijing para encontrar a su padre, Huang Yongheng, que no había regresado, y accidentalmente rescató a una princesa que fue intimidada por mafiosos mientras juegan. Se enamoraron a primera vista. La princesa respondió con su propio cuerpo y le dijo a Huanglong que regresara a su ciudad natal y esperara las buenas noticias de su matrimonio. Huang Long regresó a su ciudad natal, esperó dos años y fue a Beijing con arroz fragante para visitar a su amada. La princesa murió y Huang Long fue adoptado por el emperador como su hijo adoptivo. Mi Xiang cocinó arroz en la cocina imperial y fue favorecida por el emperador. Llamó al arroz arroz Huanglong y le escribió una carta para expresarle su respeto. Entonces, el arroz Huanglong se entregó a la familia real como tributo (para obtener detalles de la historia, consulte el archivo adjunto "¿Dónde está el tributo al arroz Huanglong?"). En 1960, se celebró la Conferencia Nacional sobre el Lugar de Trabajo sobre Conservación del Agua y la Hidroelectricidad en el condado de Yuechi. , y los representantes en la conferencia elogiaron el arroz Huanglong 65438 a 0965. El arroz fragante Huanglong se exhibió en Beijing y recibió buenas críticas. Ahora el arroz fragante Huanglong es famoso en todo el país. arroz, tritúrelo en un bol de arroz hasta que no queden granos de arroz, saque un trozo del tamaño de un puño y póngalo en el bol de arroz. Se sirve un bol lleno de una mezcla de soja frita en polvo y azúcar blanca mientras esté caliente. Esto se llama pastel de arroz caliente al vapor. Por lo general, en la mañana del Festival del Medio Otoño, el 15 de agosto, comemos pasteles de arroz calientes. Espolvoreamos harina de arroz fina sobre un objeto plano, lo presionamos hasta formar un trozo redondo y lo dejamos secar hasta que se seque. se vuelve un poco duro en la noche del Festival del Medio Otoño, se ofrecen pasteles de luna, frutas, té, etc. a la luna frente a la casa, y se queman incienso, velas y papel moneda. Esto se llama adoración de la luna. El pastel de arroz glutinoso, duro y seco, se puede cortar en trozos y comerse en un panecillo suave con soja y azúcar. También se puede freír en rodajas de arroz dorado. , o córtelo en trozos pequeños, agregue agua, tritúrelo y cocínelo con azúcar. Al igual que los pasteles de luna, el ciba es un alimento imprescindible durante el Festival del Medio Otoño.
Fideos de arroz El condado de Yuechi tiene una larga historia. fideos de arroz Los bocadillos se dividen en dos categorías: fideos de carne y fideos vegetarianos. Son deliciosos, fragantes, suaves, no fáciles de romper, fáciles de digerir, ricos en nutrientes, aptos para todas las edades y muy populares. Pork House se abrió por primera vez en los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing. El estofado envolvía anís estrellado, hinojo, kaempferia, jengibre y otros condimentos en agua como ingredientes principales, y cocía a fuego lento los guisantes podridos y agregaba aceite de pimienta (. frito con chile y chile en polvo), cebolla, jengibre, ajo, salsa, vinagre y otros condimentos, delicioso y único, nunca lo olvidarás. Más tarde, el restaurante de fideos de cordero en la calle Nanwai, el restaurante de fideos con carne en la calle Shangnan y. Se han abierto varios restaurantes de fideos en los callejones, cada uno con sus propias características debido a los diferentes condimentos y técnicas de cocción. Los fideos de cordero son los más populares entre los clientes. Los fideos de arroz son económicos, convenientes y adecuados para la vida y el trabajo acelerados. , mucha gente en el condado de Yuechi. Los fideos de arroz son la mejor opción para el desayuno. Especialmente en el frío invierno y principios de la primavera, los fideos de arroz ligeramente picantes hacen que la gente se sienta cálida y refrescante después de comerlos. Los fideos de arroz no solo son amados por los locales, sino también populares entre los locales. También fueron elogiados por los invitados extranjeros.
En 1931, Wu, el gran señor de la guerra que vivió en el país después de ser derrotado por el Ejército Expedicionario del Norte, llevó a su esposa Zhang al condado de Yuechi y comió fideos de pollo guisados en la calle Dabei y se llenó de elogios. Zhang se jactó de que los fideos de arroz del condado de Yuechi son tan buenos como los fideos de arroz Guoqiao de Yunnan. En la primavera de 1950, Hu Yaobang, entonces director de la Oficina Administrativa del Norte de Sichuan, visitó el condado de Yuechi para inspeccionar el trabajo. Una mañana, fue a la cabecera municipal para conocer la situación. Al ver que los fideos de arroz se agotaron, un paciente quiso comerlos, pero abandonó los fideos de arroz que ya había comprado y estaba a punto de comer. Justo antes de partir, un grupo de mendigos se dirigió a la Casa Rosada para causar problemas. Hu Yaobang decidió pedir a los guardias que notificaran a la Oficina de Seguridad Pública para que lo detuviera, mientras él se ocupaba de los mendigos. Después de enterarse de que los malos habían destruido al mendigo, inmediatamente convocó una reunión en el Comité del Partido del condado de Yuechi para estudiar medidas de emergencia para rectificar el orden social y promover la recuperación y el desarrollo de la industria de fideos de arroz en el condado de Yuechi. Hu Yaobang probó los fideos de arroz en el condado de Yuechi por segunda vez y se llenó de elogios, lo que hizo que los fideos de arroz del condado de Yuechi fueran aún más famosos.
Ahora el condado de Yuechi se ha convertido en una calle de fideos de arroz, y puedes probar todo tipo de fideos de arroz. Para crear fideos de arroz del condado de Yuechi, los departamentos pertinentes recopilaron exhaustivamente información de medios de comunicación como el periódico West China Dushi y el Sichuan Daily. En un pilar en la intersección de fideos de arroz, hay un pareado: el condado de Yuechi es bueno, el condado de Yuechi es bueno, los fideos de arroz del condado de Yuechi son más deliciosos, los amantes de los pareados de todo el país respondieron uno tras otro, y una gran cantidad de; Se enviaron coplas al condado de Yuechi. Esta acción y la celebración del Festival Cultural de Agricultores no sólo enriquecieron la cultura campesina del condado de Yuechi, sino que también agregaron brillo a los fideos de arroz del condado de Yuechi.
El arroz glutinoso se produce en el condado de Yuechi. Después de remojar el arroz glutinoso en agua, se muele y se prensa para hacer bolas de arroz glutinoso del grosor de un dedo. Se cuece en agua hirviendo y se le añade vino de arroz fermentado, azúcar, etc. , ceroso, delicado y fresco. Si le añades huevos duros, será el mejor plato para entretener a los invitados. Cada Festival de Primavera, todos los hogares de las zonas rurales preparan bolas de arroz glutinoso para celebrar el año nuevo y decir adiós a lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. En la mañana del primer día del primer mes lunar y para la cena del decimoquinto día del primer mes lunar, se machacan los panecillos semillas de sésamo y palas, y se prepara el "corazón" hecho con una cantidad adecuada de manteca y azúcar. poner en una olla a cocinar es fragante, dulce y ceroso, con diferentes sabores iguales. El primer día del mes lunar se llama "Gran Tangyuan" y el decimoquinto día del mes lunar se llama "Yuanxiao". Hoy en día, las bolas de arroz glutinoso se han convertido en un refrigerio en el condado de Yuechi y los clientes pueden probarlas en la tienda. La gente del condado también puede comprar y cocinar en casa en cualquier momento, lo cual es muy conveniente.
Hay muchas cosas interesantes en Tangyuan, condado de Yuechi. Durante el Festival de los Faroles, ponle una billetera de cobre y dile que quien la coma tendrá buena suerte ese año. Como historia inteligente, la historia de dos mendigos que apostaban por bolas de arroz glutinoso todavía circula entre la gente hoy en día. Durante la Guerra Antijaponesa, había un pequeño mendigo, gordo y delgado, cuya edad se desconocía. Dijo que quien pueda comer bolas de arroz glutinoso gratis es su hermano. El mendigo gordo negó con la cabeza. El mendigo delgado llevó al mendigo gordo a la tienda "Wang Tangyuan" en la calle Xiaodong y le preguntó: "¿Cuánto cuestan las bolas de arroz glutinoso?". Preguntado de nuevo: ¿Agua Tangyuan? La respuesta es no hay dinero. El mendigo delgado gritó: "Dos cuencos de bolas de arroz glutinoso". Me lo comí tres veces seguidas. La cuarta vez, el mendigo delgado volvió a hacer la misma pregunta y el dueño de la tienda estaba tan enojado que cobró 400 Wen por un plato de bolas de arroz glutinoso. El mendigo delgado dijo: "Dos tazones de bolas de arroz glutinoso, el agua es amplia. Dos tazones vacíos más. Como resultado, vertieron las bolas de arroz glutinoso en los tazones vacíos y se comieron todas las bolas de arroz glutinoso. El mendigo flaco dijo: "Jefe, cobro 800 centavos por devolver dos tazones de bolas de arroz glutinoso y deduzco 400 centavos de las bolas de arroz glutinoso. También deberías darme 400 centavos. Vamos, tenemos que ir a buscar el vino. " El jefe temía que el mendigo causara problemas, así que tuvo que hacerlo. Enfadado, le entregó al flaco mendigo 400 monedas de cobre.
Qingming Baba Cada año, durante el Festival de Qingming, los agricultores muelen arroz glutinoso y arroz hasta convertirlo en polvo, lo lavan con vegetales Qingming recogidos (un vegetal silvestre de color blanco lechoso con hilos blancos en la superficie del tallo y una fragancia delicada), agregan agua y mezclar bien Cocine al vapor, ponga una gran cantidad en un cuenco de arroz, una pequeña cantidad en un cuenco de barro y utilice un palito de arroz (un palo grande de madera para batir el cuenco de arroz) o un yugo rodante. Tiene la pureza de las verduras silvestres y la fragancia de la soja, lo que te deja un regusto interminable después de comerlo. Hoy en día, pocas personas hacen este tipo de pastel porque es complicado escoger las verduras.
El zongzi siempre se prepara en vísperas del Festival del Bote del Dragón, el cinco de mayo. Cada hogar lava el arroz glutinoso con agua o le añade algunos frijoles mungo o frijoles de arroz y lo envuelve con hojas de bambú. para formar un zongzi triangular, y luego lo atamos con hojas marrones. Lo mejor es cocinarlo en una olla y comerlo con agua de azúcar blanca o piloncillo. La fragancia se desborda. Suele comerse la mañana del Dragon Boat Festival. En la actualidad, las hojas de Arundo japonica se reducen y se envuelven con hojas de Polygonum cuspidatum. Los gritos de las bolas de arroz se pueden escuchar por todas partes en las calles y callejones del condado.
Bolas de azúcar y sésamo: Remojar y cocinar al vapor el arroz glutinoso hasta que esté cocido y batir, añadir el azúcar y amasar uniformemente hasta obtener un cuerpo redondo del tamaño de una copa de vino. Después de freír en aceite, enrollarlo con semillas de sésamo fritas para formar una bola de azúcar y sésamo. El sabor es dulce y apto para todas las edades.
El pastel de Año Nuevo se elabora hinchando arroz con agua hasta obtener una papilla, fermentándolo y agregándole azúcar para cocinarlo al vapor. El óvalo se llama discotecas. Las cuadradas se llaman tortitas de arroz. Suave, tierno y fácil de digerir. Es uno de los mejores alimentos para personas mayores y niños. Hay pasteles de arroz a la venta en el condado de Yuechi por la mañana y por la noche.
Camarones: Remojar el arroz glutinoso hasta formar una pasta, ponerlo en una olla y cocinarlo, colarlo en forma de camarón con un colador, ponerlo en agua fría para que solidifique, luego mezclarlo con agua azucarada. y cómelo.
Fresco y refrescante, dulce pero no grasoso. Es uno de los alimentos más refrescantes del verano y se puede ver en los callejones del condado de Yuechi.
El caramelo de palomitas de maíz está elaborado a base de arroz y azúcar, es crujiente, delicioso, fácil de digerir, apto para todas las edades y económico.
Cocinar el puré al vapor con arroz glutinoso, enfriarlo, remojarlo en agua hirviendo, desmenuzar una cantidad adecuada de arroz, ponerlo en la canción medicinal según la proporción, remover uniformemente y luego ponerlo en un cazuela de barro, cerrarla y calentarla a una temperatura adecuada, dejar fermentar y sacar en 1-2 días. Rica en nutrientes y deliciosa. Se hierve un rato en agua, se le añade un poco de azúcar y se convierte en agua hervida, que es una de las mejores bebidas. Si se cocina, es un gran placer para los invitados.
Después de la reforma y apertura, con el enriquecimiento del arroz, la cultura del arroz se ha vuelto más colorida. La cultura del arroz que se alimenta del arroz ha hecho que el condado "plateado" de Yuechi despegue.
Adjunto: "¿Dónde está el tributo del arroz Huanglong?"
Sichuan alguna vez fue conocido como "es difícil llegar al cielo por carretera", pero ¿cómo cambió la reputación de Huanglong? ¿Arroz fragante extendido al este de Sichuan, con tráfico limitado, desde el Palacio Imperial del condado de Yuechi? ¿Cómo llegó a ser un homenaje después? Es una larga historia
Según la leyenda, hace muchos años, había un erudito llamado Huang Yongheng en la zona montañosa del noroeste del condado de Yuechi, que tenía mucho conocimiento. Este año resulta ser un año Darby. Se despidió de su esposa e hijos y fue a Beijing como referencia. Cuando se fue, tenía mucha confianza y dijo que volvería para encontrarse con los mayores de Jiangdong cuando se hiciera famoso. Su esposa e hijos lloraron y le aconsejaron que no renunciara demasiado. ¿Podrá regresar con su familia lo antes posible en la escuela secundaria?
Después de que Huang Yongheng se fue, su esposa e hijos lo esperaban todos los días, pero no había noticias sobre él. Hace mucho que no lo veo. En el pueblo se difundió la noticia de que ya había entrado en la escuela secundaria. Debido a su talento y apariencia, fue reclutado como Xu y se convirtió en Chen Shimei. Algunos dijeron que no fue a la capital en absoluto y que se encontró con gánsteres en el camino. Roba su dinero, empújalo montaña abajo y dáselo de comer a las bestias salvajes. Algunas personas dicen que se jactaba en casa y no regresaba a casa si no era famoso, perdiendo así su reputación en Sunshan. Cayó en desgracia y se ganaba la vida vendiendo caligrafía en Beijing. Su vida era miserable. La esposa de Huang creía en la última teoría y creía que su marido era pedante en la lectura y valoraba la fama. Tal vez sea porque fallé en el pedido y me da mucha vergüenza volver a casa. Ella le dijo a su hijo que Huang Long no solo le pidió que aprendiera, sino que también invitó a un maestro de artes marciales para que dejara que su hijo practicara artes marciales. De esta manera, su hijo se convirtió en un hombre de capacidades tanto civiles como militares. La señora Huang estaba muy ansiosa y le pidió a su hijo que fuera a Beijing a buscar a su padre cuando llegara a la edad adulta.
Huang Long llegó hasta Beijing, en un lugar extraño, y buscó durante muchos días, pero no hubo noticias de su padre. Debido a que Huang Youheng ha estado en Beijing durante más de diez años, incluso si Huang Long lo encontrara de frente, es posible que no lo reconociera. Tenía ocho años cuando su padre se fue.
Ese día, Huang Long estaba cansado de caminar y llegó a un callejón. Entró en una casa de té y bebió té mientras preguntaba a la gente sobre su padre. No mucho después de que él entró, hubo una carcajada afuera de la puerta. Se dio la vuelta y vio a una hermosa chica con ropas preciosas siendo arrastrada por varios hombres. La niña se resistió y gritó pidiendo ayuda. El hombre siguió agarrando los senos de la niña y luego la llevó a una habitación. La niña fue seguida por una criada que gritaba: "Alguien, salve a mi señora". Un gángster la tiró al suelo. Pero nadie vino a ayudar. En ese momento, el segundo niño que vino a rellenar el agua dijo: "A plena luz del día, a nadie le importa insultar a las mujeres en público. Todavía estamos bajo los pies del emperador. El camarero también le dijo a Huang Long que el líder de estos gánsteres". Era hijo de un alto funcionario norcoreano. Nadie se atreve a preocuparse por la calle.
Aunque Huang Long tenía en mente las enseñanzas de su madre de "no te inmiscuyas en los asuntos de otras personas afuera para no causar problemas", realmente no podía soportarlo más. Salió corriendo de la casa de té en unos pocos pasos y siguió al grupo. Cuando vio a estas personas llevando a la niña a una habitación, la arrastró a la habitación trasera sin siquiera cerrar la puerta, le arrancó la ropa y la presionó contra la cama. Huang Long estaba furioso, derribó a varios matones de un solo golpe, salió corriendo de la habitación con la colcha y llegó a un lugar desierto. Dejó a la niña en el suelo y le preguntó dónde vivía para poder enviarla de regreso.
La niña estaba asustada y ya no podía controlar su corazón agraviado. Ella rompió a llorar y abrazó a Huang Long. Huang Long fue abrazado por el sexo opuesto y rápidamente lo apartó, pero la niña lo abrazó con fuerza. Tenía que dejar que la chica lo abrazara. La niña ya ha llorado bastante. Cuando vio a Huang Long, un joven apuesto con fuertes habilidades en artes marciales y un sentido de la justicia, su corazón de repente se movió. Ella parpadeó y lo miró fijamente durante mucho tiempo, pero se enfrentó al demente Huang Long y lo besó con fuerza. Estaba rojo y palpitante. Él y la niña llegaron a la casa de una mujer. La niña le dio algo de dinero a la familia y le pidió a la mujer que le comprara un vestido nuevo. Tan pronto como se cambió, la criada la siguió al interior de la habitación.
Esta niña fue una vez la princesita del emperador, pero estaba cansada de jugar en el palacio.
Se puso ropa informal y salió con las damas del palacio, pero no quería que los gánsteres la insultaran. Este accidente unió a los dos jóvenes y se enamoraron a primera vista. Desde entonces, los dos se han estado comunicando en secreto y la doncella del palacio les ha informado.
Más tarde, Huang Long finalmente se enteró de que su padre estaba deprimido porque no tenía la escuela secundaria y no podía permitirse el lujo de morir. Un amigo lo enterró en un cementerio suburbano. Después de que Huang Long se arrodillara frente a la tumba de su padre, regresó tristemente a su ciudad natal para informar la situación a su madre. Antes de irse, la princesa lloró y dijo: "Ya soy tuya. Nunca me casaré excepto contigo en esta vida". Quitándose la horquilla de oro como muestra, le dirá a su padre que le permita casarse con él. Le pidió a Huang Long que se fuera a casa y esperara las buenas noticias.
Huang Long regresó a su ciudad natal y pasó un año. Mucha gente vino a ayudarlo, pero él se negó. Al ver que habían pasado dos años y la princesa no había traído ninguna noticia, no pude soportarlo más y me fui a Beijing. Como había de todo en el palacio, Huang Long pensó que el arroz local era bueno, así que tomó dos litros de arroz. Después de encontrar al propietario donde alguna vez vivió y contactar a la doncella del palacio, descubrió que la princesa murió hace dos meses porque su padre no le permitió casarse. Cuando Huang Long escuchó las malas noticias, se desmayó y cayó al suelo.
La doncella del palacio despertó a Huang Long y lo llevó a ver a la reina que amaba a la princesa. Huang Long le dio a la reina el arroz que trajo especialmente para la princesa. La reina admiraba mucho el carácter, la apariencia y el talento de Huang Long y lo amaba mucho. Le entregó la comida al chef imperial para que la preparara y fue al palacio para contarle al emperador la historia de cómo Huang Long salvó a la princesa. Cuando el emperador vio a Huang Long, se llenó de alegría y adoptó a Huang Long como su hijo adoptivo. En ese momento, un olor extraño salió de la cocina imperial. Cuando el emperador preguntó el motivo, descubrió que el olor a arroz lo causaba Huanglong mientras cocinaba, e inmediatamente le pidió a su suegro que trajera el arroz para la cena. El emperador y la emperatriz elogiaron este arroz e inmediatamente emitieron un edicto para enviar el arroz fragante traído por Huanglong como tributo cada año. Debido a que Huanglong trajo el arroz al palacio, se llamó Arroz Fragante Huanglong o Huanglong Gongmi. Huang Long es un hijo filial. Al ver que la princesa estaba muerta, pidió permiso al emperador y a la emperatriz antes de regresar a su ciudad natal.
Huang Long no ha olvidado el amor de la princesa por él. Después de regresar a su ciudad natal, se negó a ser casamentero y no se casó. Vivió hasta los 88 años y murió sin ninguna enfermedad. Debido a que una vez fue adoptado como hijo adoptivo por el emperador, sus amigos en el campo generalmente lo llamaban el príncipe heredero, por lo que la tumba donde fue enterrado después de su muerte se llamó la Tumba del Príncipe. La tumba todavía está bien conservada. Para conmemorar a este caballero, la gente nombró la montaña donde creció Huanglong como Montaña Huanglong y construyó el Templo Huanglong con una estatua de Huanglong. Más tarde, se construyó una cabaña con techo de paja, también llamada Huanglong Village.