El pez cabeza de serpiente es un pez comestible común en mi país, de gran tamaño, rápido crecimiento y alto valor económico. El pescado cabeza de serpiente tiene pocos espolones óseos, un alto contenido de carne y una rica nutrición, que es superior a la proteína contenida en el pollo y la carne de res. La cabeza de serpiente se utiliza como medicina y tiene las funciones de eliminar la estasis sanguínea, regenerar, nutrir y recuperar. La cabeza de serpiente tiene las funciones de crecimiento muscular, reposición de sangre y curación de heridas después de la cirugía, y es muy rica en valor nutricional.
Los peces cabeza de serpiente son raros en el oeste de China, pero se pueden encontrar en ríos, lagos, estanques y lagunas de agua dulce de todo el país. El pez cabeza de serpiente es redondo y largo, con una boca grande y dientes afilados. Es muy feroz, con patrones oscuros como piel de serpiente, patrones blancos y negros en su cuerpo y un par de ojos prominentes y brillantes. Debido a los diferentes colores del agua en diferentes lugares, el color del cuerpo de las cabezas de serpiente varía ligeramente.
Datos ampliados:
Es deliciosa y nutritiva. Comer pescado negro también tiene un efecto antiinflamatorio en las heridas.
Los principales métodos de cocción incluyen: tortas de salmonete desmenuzadas, rollitos de pescado ennegrecido con cinturón de jade, pescado ennegrecido en sopa, pescado ennegrecido en salsa de soja, pescado ennegrecido con vinagre y pimienta, pescado ennegrecido en sopa de maíz, pescado ennegrecido con cereales rojos fermentados, pescado ennegrecido con verduras encurtidas, pescado ennegrecido asado en seco, pescado ennegrecido al vapor, pescado negro estofado en salsa de soja, pescado negro guisado con ajo, etc.
Cada 100 gramos de pescado negro contienen 19,8 gramos de proteínas, 1,4 gramos de grasa, 384,6 kJ de calorías, 57 mg de calcio, 163 mg de fósforo, 0,5 mg de hierro, 0,03 mg de tiamina, 0,25 mg de riboflavina, y 0,25 mg de riboflavina Ácida 2,8 mg. El músculo de la cola contiene 18 tipos de aminoácidos libres, como citrulina, prolina, serina, etc. , es un buen alimento y medicina. ? [7]?
El pescado chucrut en los restaurantes en general rara vez usa pescado con cabeza de serpiente. La mayoría de ellos están hechos con carpa herbívora (huevo bastardo), que es más barato que el pescado con cabeza de serpiente. El pez cabeza de serpiente salvaje no se consigue fácilmente en el mercado. Los peces con cabeza de serpiente domésticos reaccionan lentamente y tienen un valor nutricional menor que los peces con cabeza de serpiente salvajes. Al comprar, observe el estado mental y la textura del pez cabeza de serpiente para ver si es salvaje.
1 El pescado negro contiene proteínas, grasas, 18 tipos de aminoácidos, etc. También contiene calcio, fósforo, hierro y una variedad de vitaminas necesarias para el cuerpo humano.
2. Indicado para personas con debilidad física, hipoalbuminemia, debilidad de bazo y estómago, desnutrición, anemia, etc. Los habitantes de Guangxi suelen considerar el pescado con cabeza de serpiente como un tónico precioso, utilizado para promover la lactancia y reponer la sangre.
3. El pez cabeza de serpiente tiene los efectos de disipar el viento y tratar la desnutrición, fortalecer el bazo y reponer el qi, la diuresis y reducir la hinchazón. Por lo tanto, las mujeres embarazadas, los pacientes con reumatismo y los niños desnutridos a menudo buscan el pez cabeza de serpiente como auxiliar. terapia dietética.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Pez Negro