Se dice que Dukang hacía vino;
Se dice que el emperador Yi hacía vino
También se habla de vino;
Hay estrellas de vino en el cielo y manantiales de vino en el suelo...
Jiang Tong de la dinastía Jin dijo en "Wine Drinking": "La espontaneidad del vino se originó a partir de "Emperador. Cuando llegué a Dukang, no podía terminar la comida, las hojas de morera estaban vacías y el sabor estaba estancado. "Es por eso que las "Notas varias de Gui Xin" de la dinastía Song registraron un ejemplo de almacenamiento a largo plazo de "Shanli Sutra" para vino. Hay registros de vino fermentado naturalmente en el "Putou Wine Fu" de la dinastía Yuan. ¿"Night Talk" y "Qing Notes" durante las dinastías Ming y Qing? En "Ou Xi Ou Ji", hay registros de simios que recogen frutas y las almacenan para hacer vino.
En las inscripciones en huesos de oráculos, las palabras "vino", "vino", "respeto", "unitario" y "vino" aparecieron muy temprano. En el "Libro de los Cambios" habló ocho veces sobre el vino, y también fue la primera vez que registró esta cultura del vino mediante adivinación y escritura. El Libro de los Cantares dice: "Pele los dátiles en agosto y coseche el arroz en octubre". Por esta razón, nuestros antepasados escribieron el poema "Vino de primavera", que sigue vigente hoy en día durante las temporadas de cosecha y elaboración de cerveza. En "Li Zhou", hay un decreto de "vino a cargo del vino", y los materiales del vino están determinados por el estilo. Él y Li Zhou eran responsables de registrar el vino utilizado para los sacrificios en el palacio. El "Libro de los Ritos" registra que el "Jefe Naiming" preparó los seis ingredientes para la elaboración de la cerveza a tiempo.
El vino amarillo es un producto prehistórico y los datos arqueológicos lo demuestran. Las ruinas de la bodega fueron descubiertas en la cultura Jiahu hace entre 7.500 y 9.000 años. Hace entre 7.700 y 8.000 años, la cultura Peiligang en Zhengzhou desenterró vasijas para beber hechas de mijo y cerámica fina. En Hemudu, Yuyao, Zhejiang, se desenterraron una gran cantidad de granos, tallos y hojas de arroz, y antiguos vasos para beber que fueron cultivados artificialmente hace 6.000 a 7.000 años. Un gran número de vasijas de vino de cerámica y bronce que datan de 4880 a 6800 fueron desenterradas en el sitio de Sanxingdui en Guanghan, Sichuan? Tazas, botellas, tarros, etc. Hace más de 5.000 años, se descubrió una vasija de vino de bronce en la capa media del sitio de Qiucheng en Huzhou; A principios de la década de 1950, se descubrieron los restos de un taller cervecero Shang en Zhengzhou, lo que demuestra que la cervecería china se había desarrollado desde la agricultura hasta una industria artesanal independiente durante la dinastía Shang.
Entre las reliquias culturales desenterradas también se conservan muchas vasijas de vino, como mijo y avena. Muchos estudiosos creen que los antepasados prehistóricos vivían de la carne y cultivaban alimentos principalmente para elaborar cerveza y bebidas.
Con el desarrollo de la tecnología cervecera. La producción de vino de arroz también se divide en diferentes tipos, como vino de arroz, vino de mijo y vino de arroz, debido a las diferentes materias primas. Debido a sus diferentes usos, se divide en “vino de negocios”, “vino añejo” y “sake”. Por eso había diferentes nombres para el vino, incluido "vino de primavera" y "vino amarillo" en el Libro de los Cantares. Hay dos conjuntos de vinos pesados en el "Libro de los Ritos", a saber, "botellas de bebidas con caracteres Tian" y "botellas de vino", que fueron utilizadas exclusivamente por el Emperador Amarillo. Zhu comentó: "Vino para algo" es vino elaborado para algo; "Vino de ayer" es vino más antiguo; "Sake" es vino que se utiliza para filtrar las lías y ofrecer sacrificios a fantasmas y dioses.
Durante el Período de los Reinos Combatientes, el vino se había convertido en un bien popular y todos los hoteles tenían letreros. Para atraer clientes, Han Feizi dijo: "La gente de la dinastía Song vendía vino con cortinas altas".