1. Guyue Longshan
La marca china tradicional en la industria del vino de arroz se produce en Shaoxing, como saben todos los que les gusta beber vino de arroz. El vino de Guyue Longshan tiene un sabor suave, un contenido de azúcar relativamente bajo y se puede beber frío o caliente. Entre ellos, los tallados de flores de cinco años de antigüedad del Tesoro Central de Guyue Longshan son los mejores, seguidos por los tallados de flores de ocho años del Tesoro.
2. Shazhou Huangyou
El vino de Zhangjiagang, Jiangsu, es ligeramente más dulce y tiene un regusto más largo que el vino de Guyuelongshan. Entre ellos, Shazhou Huangyou 1878, de quinto año, y Hehe Dakaifu, de quinto año, son los mejores.
3. Shikumen
Producido originalmente en Shanghai, tiene un sabor amargo, suave y añejo, y presenta un sabor de primera. El vino es claro y transparente, tiene un aroma meloso y elegante, buen gusto y buen sabor.
Guyue Longshan es un vino de arroz semiseco, Shazhou Huangyou es un vino de arroz semidulce y Shikumen es un vino de arroz seco con un sabor ligeramente amargo. A la hora de comprar debes elegir el vino de arroz que se adapte a tus gustos según te guste o no el dulzor.
Datos ampliados:
Diferentes personas tienen distintos gustos en cuanto al vino de arroz. Según el contenido de azúcar del vino de arroz, se puede dividir en los siguientes cuatro tipos. Puedes elegir el vino de arroz que más te guste:
1.Vino de arroz seco:
"Seco" se refiere al contenido de azúcar en el vino. La cantidad es baja, el contenido total de azúcar es menor o igual a 15,0 g/L, el sabor es suave, fresco y refrescante y no tiene olor peculiar.
2. Vino de arroz semiseco:
"Semiseco" significa que no todo el azúcar del vino ha fermentado hasta convertirse en alcohol, y queda algo de azúcar. En su elaboración, este tipo de vino también se denomina "vino de arroz" porque utiliza menos agua, lo que equivale a aumentar la cantidad de arroz al remover. El contenido total de azúcar es de 15,0 g/L a 40,0 g/L. La mayoría de los vinos de arroz de alta gama de China pertenecen a este tipo, con un aroma suave y suave, un sabor fresco y refrescante y sin olores peculiares.
3. Vino de arroz semidulce:
Este tipo de vino utiliza un proceso único, añadiendo vino de arroz terminado en lugar de agua al puré fermentado para aumentar la concentración de alcohol en el fermentado. puré en las primeras etapas de sacarificación y fermentación. Alcanzar un nivel alto inhibe la tasa de crecimiento de la levadura hasta cierto punto. Debido a la pequeña cantidad de levadura, el azúcar producido en el mosto de fermentación no se puede convertir en alcohol, por lo que el contenido de azúcar en el vino terminado es alto.
El contenido total de azúcar es de 40,1g/L-100g/L, el sabor es suave, dulce y refrescante, el vino es armonioso y no tiene olor peculiar.
4. Vino de arroz dulce:
Este tipo de vino se suele elaborar vertiendo arroz, añadiendo vino medicinal y elaborando vino dulce fermentado mediante anidación. Cuando la sacarificación alcanza un cierto nivel, agregue 40-50% de vino de arroz o granos de destilería para inhibir la sacarificación y fermentación microbiana, y el contenido total de azúcar es superior a 100 g/L. El sabor es fresco y dulce, meloso, el vino tiene un cuerpo armonioso y ningún olor peculiar.