¿El salmón y el salmón son el mismo tipo de pescado?
En pocas palabras, pertenecen a la misma familia pero a géneros diferentes.
Salmón es de hecho la transliteración de salmón, pero el salmón discutido en la mesa del mercado definitivamente no se refiere a la gran familia de los Salmoniformes, especialmente al salmón del Atlántico.
El alimento utilizado para comer sashimi hace referencia al salmón del Atlántico (Salmo salar) de la familia Salmonidae, que se produce mayoritariamente en el océano Atlántico y sus cuencas circundantes. Puede poner huevos varias veces y no morirá después de ponerlos. Gran parte del salmón que se vende en el país se importa de Noruega, Chile y otros países, y la mayoría se cultiva en granjas. Algunas ciudades costeras de China también cultivan salmón del Atlántico.
Salmón se refiere generalmente a peces de la familia Salmonidae. Existen muchos tipos de salmón, como Oncorhynchus keta, Oncorhynchus gorbuscha, etc., que se producen en la región Nordeste. A diferencia del salmón del Atlántico, la mayoría muere después de desovar en los ríos. Nunca he oído hablar de que hayan sido educados. No sé cómo se hace en el noreste, pero he visto salmón seco y salmón.
Además, en algunos lugares de China existe el llamado "salmón de agua dulce", que en realidad es una trucha arco iris cultivada artificialmente (Oncorhynchus mykiss). Aunque también es delicioso, el riesgo de comer pescado de agua dulce crudo es mucho mayor que el de agua de mar, por lo que no se recomienda comerlo crudo. La trucha arco iris es generalmente de menor tamaño, su carne es de color naranja y su grasa intermuscular está mucho menos desarrollada que la del salmón del Atlántico. Tenga cuidado de no dejarse engañar.
¿Cómo comprar salmón?
Generalmente la longitud del cuerpo es de unos 60 cm. El cuerpo es delgado, con lados planos y una parte posterior de la cabeza gradualmente convexa. La cabeza es grande y plana a los lados. La boca es muy grande. El hocico es prominente y ligeramente curvado, parecido al de un pájaro. Los machos son más prominentes durante la temporada de reproducción, doblándose como pinzas de modo que las mandíbulas superior e inferior no coinciden. Los ojos son pequeños, las aberturas branquiales son grandes, las escamas son pequeñas y las líneas laterales son obvias. Hay una pequeña aleta gruesa detrás de la aleta dorsal opuesta a la aleta anal. Aleta caudal poco profunda, bifurcada.
Valor nutricional y eficacia
1. Favorece el crecimiento y desarrollo de las células cerebrales
El pescado contiene ácidos grasos insaturados, entre los que destacan EPA, DHA y DPA. Para reducir los lípidos en sangre, es muy importante promover el crecimiento y desarrollo de las células nerviosas del cerebro.
2. Aptitud física para eliminar la fatiga
El contenido de ácidos grasos N-3 y oligoelementos selenio y zinc en el pescado puede satisfacer plenamente las necesidades de la dieta diaria y puede proteger eficazmente las células. membranas del daño, logrando así los efectos de fortalecer el cuerpo, beneficiando al cerebro y mejorando la vista, y eliminando la fatiga cerebral y corporal.
3. Detener el sangrado y enfriar la sangre
El pescado contiene una gran cantidad de coloide, que es beneficioso para la formación de plaquetas y tiene un efecto hemostático.
4. Fortalecer el bazo
El pescado es de fácil digestión y es adecuado para la distensión abdominal, heces blandas, pérdida de apetito, debilidad de las extremidades y fatiga mental provocada por un transporte deficiente del bazo y transformación.
5. Armonizar el estómago y la digestión
Los nutrientes contenidos en el pescado pueden neutralizar el ácido gástrico, aliviar el dolor de estómago y ayudar a la digestión.