1. En el condado de Heng se come pescado desde la antigüedad. Según los registros de Hengzhou durante el período Qianlong de la dinastía Qing, las primeras personas que comieron pescado fueron los antepasados del condado de Heng, que vivieron a ambos lados del río Yujiang hace miles de años. Hay un folklore fascinante. Según la leyenda, Dong Jing vivió recluido en Denggaoling durante las dinastías Jin y Yuan.
2. Se dice que a finales de la dinastía Qing, había un chef llamado Wang Xian en Daliang, Shunde, apodado Yexian. Era descendiente de Wang Xiaoyu, un famoso chef en Kangxi y Gansu. Su habilidad especial es cortar sashimi fino y cristalino que tiene un sabor fresco y dulce en una taza de té.