Las direcciones del examen de ingreso de posgrado para la especialización en ciencia e ingeniería de alimentos son: química e ingeniería de alimentos, tecnología de aplicación de procesamiento y conservación de alimentos, investigación de alimentos funcionales para la salud, desarrollo y utilización de recursos alimentarios, y ciencia y biotecnología de los alimentos ecológicos.
La especialización en Ciencias e Ingeniería de Alimentos forma estudiantes de último año con conocimientos de química, biología, ingeniería de alimentos y tecnología de alimentos que pueden participar en la gestión de tecnología de producción de alimentos, control de calidad, desarrollo de productos, investigación científica y diseño de ingeniería en el campo de la alimentación. Ingeniería y talentos técnicos.
Según la clasificación nacional de materias, la disciplina de ciencias e ingeniería de alimentos es una disciplina nacional de primer nivel. Tiene el mismo estatus que las matemáticas, la física, la biología, la astronomía, la ingeniería química y otras disciplinas básicas. Tiene las características de penetración interdisciplinaria, involucrando química, física, biología, agronomía, medicina, maquinaria, medio ambiente, gestión y otras disciplinas.
Datos ampliados:
El egresado deberá tener los siguientes conocimientos y habilidades:
1. Dominar las teorías básicas y técnicas experimentales de la bioquímica, la química de los alimentos y la microbiología. ;
2. Dominar los métodos de análisis y ensayo de alimentos;
3. Tener capacidades de diseño de procesos, selección de equipos, gestión de la producción de alimentos y análisis técnico y económico;
4. Conocer los lineamientos, políticas y regulaciones para el desarrollo de la industria de granos;
5. Comprender las fronteras teóricas y las tendencias de desarrollo del almacenamiento, transporte, procesamiento, conservación e integral de alimentos. utilización de recursos;
6, Dominar los métodos básicos de recuperación de literatura y consulta de información, y tener capacidades de investigación científica preliminar y trabajo práctico.