La cerveza amarilla, también conocida como cerveza ligera, es generalmente de color amarillo claro. El color de la solución de yodo es de 5 a 12 ml, la concentración de mosto original es de 10 a 12 grados y el contenido de alcohol es inferior a 3,5. En su vino destaca el aroma del lúpulo y tiene un sabor puro y refrescante. Sin embargo, el amargor del lúpulo es evidente, con un valor de amargor de 15 a 40 EBU. Utiliza malta ligera como materia prima principal, la dosis de lúpulo es de 180-200 g/100 l y se produce mediante cocción secundaria y sacarificación. Se originó en la República Checa y es más famosa por su cerveza Pilsner. La mayoría de las cervezas en mi país son cervezas amarillas.
La cerveza oscura, también conocida como cerveza fuerte, es un líquido de color marrón o marrón oscuro con una concentración de mosto original de 12 a 20 grados y un contenido de alcohol superior a 3,5. Su licor tiene un destacado aroma a malta y aroma a malta quemada, un sabor suave y ligeramente dulce y un insignificante amargor a lúpulo. Este vino se elabora principalmente a partir de malta quemada y malta negra, con una pequeña cantidad de lúpulo, y se elabora mediante un proceso de sacarificación concentrada del mosto de larga duración. La cerveza negra es rica en nutrientes, entre ellos una cierta cantidad de azúcares y aminoácidos de bajo peso molecular, vitamina C, vitamina H, vitamina G, etc. Su contenido en aminoácidos es de 3 a 4 veces mayor que el de otras cervezas. Y el valor calórico es muy alto. El valor calórico de cada 100 ml de cerveza negra es de unas 100 calorías. Por eso la gente lo llama cristal delicioso y goza de la reputación de "leche negra". La cerveza de Múnich, originaria de Alemania, es la más famosa. Las cervezas oscuras producidas en China no son populares. Sólo la cerveza oscura Beijing Five Star y el vino Yantai Boda son famosos.
La historia de la stout comienza en 1795, cuando Arthur Guinness abrió una fábrica de cerveza en Dublín, Irlanda. Intentaron crear "Boda", una cerveza desarrollada en Londres. Al contener cebada tostada, esta cerveza es de color más oscuro y tiene un sabor fuerte, por eso se la llama "cerveza oscura". Cada botella de Guinness y cada lata de Guinness tiene una firma familiar en la etiqueta de papel. Esta famosa historia comienza en 1795 cuando Arthur Guinness abrió una cervecería en Dublín, Irlanda. Comenzaron a intentar hacer una cerveza desarrollada en Londres: "Botta", que contiene cebada tostada, por lo que su color es negro intenso y único. La cerveza que mejoró el Sr. Guinness es un vino Botta con mayor contenido de alcohol y un sabor más suave, también conocido como "stout beer" (el nombre en inglés es stout beer, que significa cerveza oscura, describiendo su sabor fuerte y perfecto). Además de la cebada tostada, Guinness tiene otros cuatro ingredientes principales: malta, agua, hueso de serpiente y levadura. Guinness exporta su cerveza negra añejada en Dublín al extranjero a través de un proceso especial para que pueda mezclarse con cerveza elaborada en el extranjero por Guinness para garantizar un sabor puro.