Se suprimen las “Medidas de Supervisión y Administración de los Servicios de Restauración”. El 24 de marzo de 2022, la Administración Estatal de Regulación del Mercado anunció la "Decisión de la Administración Estatal de Regulación del Mercado sobre la modificación y derogación de las regulaciones pertinentes" (Orden de la Administración Estatal de Regulación del Mercado No. 55), aboliendo las "Medidas para la Supervisión y Administración de la Seguridad Alimentaria en los Servicios de Catering" (Orden Nº 71 del Ministerio de Salud de 2010, anunciada el 4 de marzo de 2020) y entrará en vigor el 1 de mayo de 2022.
El 31 de agosto de 2015, la antigua Administración de Alimentos y Medicamentos anunció las "Medidas de gestión de licencias para empresas alimentarias" y las revisó en 2017. Las "Medidas de registro y licencias para empresas alimentarias" entrarán en vigor el 1 de diciembre de 2023. Las Medidas de Gestión quedarán derogadas cuando entren en vigor.
Artículo 11 Para solicitar una licencia de negocio de alimentos, debe cumplir con las siguientes condiciones:
(1) Tener capacidades de manipulación de materias primas alimentarias y de procesamiento y venta de alimentos que sean proporcionales a las variedad y cantidad de alimentos que se operen, almacenamiento y otros lugares, mantener el ambiente del lugar limpio y ordenado, y mantener una distancia específica de lugares tóxicos, nocivos y otras fuentes de contaminación;
(2) Tener. operar equipos o instalaciones adecuados a la variedad y cantidad de alimentos que se operan, contar con equipos o instalaciones correspondientes para desinfección, cambio, lavado, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, insectos -prueba, lavado, tratamiento de aguas residuales, almacenamiento de basura y desechos;
(3) Contar con personal de gestión de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial y normas y reglamentos para garantizar la seguridad alimentaria;
(4) Tener un diseño de equipo y un flujo de proceso razonables para evitar que los alimentos a procesar sean importados directamente de alimentos y materias primas. Contaminación cruzada con productos terminados y evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas y sustancias sucias;
(5) Otras condiciones estipuladas por las leyes y reglamentos.
"Medidas para la Administración de Licencias y Registro de Empresas Alimentarias" (anunciadas por Orden N° 78 de la Administración Estatal de Regulación del Mercado de 15 de junio de 2023 y vigentes a partir del 1 de diciembre de 2023)
Artículo 12 Al solicitar una licencia de negocio de alimentos, uno debe cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria apropiados para su principal formato comercial y proyectos comerciales, y cumplir con las siguientes condiciones:
(1) Tener productos alimenticios que son adecuados para la variedad y cantidad de alimentos que se operan. En lugares como el manejo de materias primas y el procesamiento, venta y almacenamiento de alimentos, el ambiente del lugar debe mantenerse limpio y ordenado, y debe mantenerse una distancia específica de lugares tóxicos y nocivos. lugares y otras fuentes de contaminación;
(2) La variedad y cantidad de los alimentos que se operan deben ser consistentes. Equipos o instalaciones comerciales apropiados, incluidos equipos o instalaciones para desinfección, cambio, lavado, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, a prueba de insectos, lavado, tratamiento de aguas residuales, almacenamiento de basura y desechos;
(3) Tener seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial directores, funcionarios de seguridad alimentaria y otro personal de gestión de seguridad alimentaria y reglas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria.
(4) Tener equipo razonable Diseño y flujo de proceso para evitar la contaminación cruzada entre los alimentos que se procesarán y los que se importarán directamente; alimentos, materias primas y productos terminados, y evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas y sustancias impuras;
(5) Otras condiciones estipuladas en las leyes y reglamentos relacionados con la seguridad alimentaria.
Quienes se dedican a la gestión de empresas alimentarias deberán tener capacidades de gestión de la seguridad alimentaria acordes con su escala empresarial, establecer y mejorar sistemas de gestión de la seguridad alimentaria y estar equipados con personal de gestión de la seguridad alimentaria de acuerdo con la normativa, quien será responsable para la seguridad de los alimentos que operan y manejan.