Wang Rongping, médico jefe del Hospital Provincial de Cáncer de Fujian, dijo que los productos encurtidos como el aceite de camarón y el pescado seco contienen grandes cantidades de nitrito de amonio, nitrito y sal. El nitrito de amonio puede dañar el ADN humano. "El consumo prolongado de este tipo de alimentos tiene más probabilidades de provocar cáncer, por lo que se debe tratar de actuar con moderación. El apetito se puede controlar y sólo se vive una vez".
A juzgar por la distribución del cáncer gástrico. En las zonas más propensas de mi país, la mayoría de los problemas radican en la dieta. Tiene "características locales". Lo que tienen en común es el consumo prolongado de alimentos encurtidos, como productos cárnicos encurtidos, pescado salado, verduras encurtidas, mariscos, etc.
Se puede decir que Fujian es el representante de las ciudades costeras con una alta incidencia de cáncer gástrico. La mayoría de los pacientes con cáncer gástrico se preguntarán sobre su hábito de comer aceite de camarón y pescado seco encurtido. Muchos ancianos de Fuzhou utilizan aceite de camarón para freír tres comidas al día.
Salsa de pescado:
El aceite de camarón, también llamado salsa de pescado, es uno de los condimentos tradicionales de marisco de mi país y los pescadores de la costa de Fuzhou lo llaman “salado”. Hoy en día, la elaboración del aceite de camarón es moderna y es el jugo que se extrae de la fermentación del camarón fresco. También hay salsa de soja para pescado, salsa de soja y salsa de soja elaborada con pescado en pequeña escala, fenogreco, pescados pequeños diversos, carne de almejas y restos de pescado enlatados, denominados colectivamente aceite de camarón.
El sabor del aceite de camarón puede estimular el apetito y hacer que las personas se vuelvan adictas, pero pocas personas saben que comer demasiado aceite de camarón puede causar cáncer. El aceite de camarón contiene nitrito de amonio, que ocasionalmente se utiliza como condimento en pequeñas cantidades y es delicioso, pero su consumo excesivo puede provocar cáncer.
¿Consulta el contenido anterior? People's Daily Online - La "trampa" de "olor a aceite de camarón" de Fuzhou escondida en la punta de la lengua contiene nitrito de amonio y su consumo excesivo puede causar cáncer.