El pollo es un tipo de ave. Los pollos domésticos se originaron a partir de aves silvestres de la jungla y han sido domesticados durante al menos 4.000 años. Sin embargo, no fue hasta alrededor de 1800 que los pollos y los huevos se convirtieron en productos de producción masiva. Los tipos de pollo incluyen pavo, pollo sedoso, faisán, etc. Y la gallina también es uno de los 12 animales del zodíaco.
China es el primer país del mundo en domesticar pollos, con una historia de al menos 4.000 años. En Hubei, Jiangxi, Shandong, Henan, Gansu y otras provincias, hay huesos de pollo o pollos de cerámica que datan de más de 4.000 años. Los pollos domésticos de China son faisanes domesticados y existen muchas variedades excelentes, entre las que los pollos Huangshan y Langshan son muy famosos.
Huang, también conocido como Pollo Pudong, es un pollo de engorde de gran tamaño con plumas, pico y patas de color amarillo, por lo que también se le llama Pollo Tres Amarillos. El Jiu Jin Huang es muy grande y tiene una carne deliciosa, por lo que es bien recibido por personas de todo el mundo y ha desempeñado un gran papel en la mejora de las razas de pollos domésticos en todo el mundo.