Delfín generalmente se refiere a los cerdos, y los huesos de delfín de pollo son los huesos carnosos en la cavidad de la pechuga de pollo. Los huesos de delfín se utilizan generalmente para hacer sopa de fideos con huesos de delfín. La palabra proviene de Japón y significa "cerdo" escrita en caracteres chinos, también llamado hueso de delfín.
Delfín significa cerdo en japonés. El ramen japonés de huesos de delfín es una sopa que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo con huesos de cerdo y diversas verduras y frutas. Cualquiera que ame los fideos sabe que la sopa es la vida de un plato de fideos. "Hueso de cerdo" se refiere a hueso de cerdo, es decir, hueso de cerdo grande. "Delfín" significa cerdo tanto en chino clásico como en japonés. El ramen, hueso de delfín japonés, es una sopa elaborada con huesos de cerdo y diversas verduras cocidas a fuego lento durante mucho tiempo. Cualquiera que ame los fideos sabe que la sopa es la vida de un plato de fideos. La sopa tonkotsu de fideos picantes se divide en dos series: roja y blanca. La sopa roja es rica en sabor, mientras que la sopa blanca es ligera y de color blanco. Toma un sorbo y saboréalo. Es fragante pero no grasoso y tiene un sabor delicioso pero no seco, lo que es suficiente para demostrar que no debe contener glutamato monosódico.