Se informa que las aletas de tiburón se utilizaban como alimento en las zonas costeras de China durante las dinastías Tang y Song. Un país presentó aletas de tiburón como homenaje a la familia real china. Otra teoría de que los chinos comen aletas de tiburón comienza con los viajes de Zheng He a Occidente. La tripulación recogió aletas de tiburón en islas del sudeste asiático y las cocinó para satisfacer su hambre.
Durante la dinastía Ming aparecieron registros escritos de chinos que comían aletas de tiburón. Durante las dinastías Ming y Qing, la aleta de tiburón figuraba como uno de los ocho tesoros. Durante el período Qianlong, el consumo de aletas de tiburón comenzó a florecer.
Datos ampliados
Valor nutricional
El "Compendio de Materia Médica" señala que la aleta de tiburón puede reponer los cinco órganos internos, fortalecer la fuerza de la cintura, reponer el qi y reponer la esencia. Mucha gente cree que las aletas de tiburón son nutritivas.
Sin embargo, los análisis científicos modernos señalan que el valor nutricional de las aletas de tiburón no es sobresaliente. 100 g de aleta de tiburón seca contienen 83,5 g de proteína y 0,3 g de grasa. Sin embargo, la proteína que contiene es incompleta y difícil de absorber para el cuerpo humano, por lo que es necesario complementar el triptófano al mismo tiempo. Algunos expertos señalaron que el valor nutricional de la aleta de tiburón es similar al de la gelatina de pescado y el áspic; comer aleta de tiburón no es tan bueno como comer leche, maní y soja.
Un informe de WildAid incluso señala que las aletas de tiburón pueden contener mercurio causado por la contaminación del agua del mar, que es perjudicial para la vida y la salud.
Enciclopedia Baidu-Aleta de tiburón