Principios dietéticos:
(1) Reducir la ingesta de grasas es la base para controlar las calorías. Reducir las grasas animales como manteca de cerdo, grasa de cerdo, mantequilla, grasa de oveja, ganado gordo, patos gordos, gansos gordos, etc. Hay demasiados ácidos grasos saturados en este tipo de alimentos y la grasa se deposita fácilmente en las paredes de los vasos sanguíneos, aumentando la viscosidad de la sangre. Los ácidos grasos saturados pueden promover la absorción de colesterol y la síntesis de colesterol en el hígado y aumentar los niveles de colesterol sérico. La ingesta excesiva a largo plazo de ácidos grasos saturados puede aumentar los triglicéridos, acelerar la coagulación sanguínea y promover la trombosis. Los científicos han descubierto que los esquimales de Groenlandia en el Círculo Polar Ártico, que se ganan la vida pescando, tienen una tasa de mortalidad por enfermedades coronarias de sólo el 5,3%, mucho menor que la de los daneses (35%). Los alimentos que consumen son bajos en ácidos grasos saturados y ricos en ácidos grasos poliinsaturados, y contienen principalmente ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido eicosahexaenoico (DHA). Se encuentran en los aceites de pescado de peces marinos.
Los ácidos grasos poliinsaturados pueden hacer que el perfil de ácidos grasos en la sangre se desarrolle de forma saludable, reducir la agregación plaquetaria y aumentar el efecto anticoagulante. Puede reducir la viscosidad de la sangre. El DHA puede reducir los lípidos en sangre y proteger el sistema nervioso. Por ello, se recomienda comer más pescado de mar para proteger el sistema cardiovascular y reducir los lípidos en sangre. Se deben utilizar aceites vegetales al cocinar, como aceite de soja, aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de té, aceite de sésamo, etc. , y el aceite de cocina debe ser de 10 ml a 15 ml todos los días.
La proporción de ácidos grasos saturados a ácidos grasos insaturados se mantiene en 1:1.
(2) Limitar la ingesta de colesterol. El colesterol es una sustancia esencial para el cuerpo humano, pero su ingesta excesiva es muy perjudicial. El colesterol dietético no debe exceder los 300 mg por día. Evite alimentos con colesterol alto, como despojos de animales, yema de huevo, huevas de pescado, calamares, etc.
Los fitoesteroles se encuentran en el arroz, el trigo, el maíz, la colza y otras plantas. El fitosterol se encuentra libre en el aceite vegetal y tiene un efecto reductor del colesterol, mientras que el esterol de soja tiene un evidente efecto reductor de los lípidos en sangre. Se recomienda comer más productos de soja.
No fumar ni beber, y mantener una actividad física adecuada.
(3) Aporte suficiente de proteínas. La fuente de proteínas es muy importante, principalmente a partir de leche, huevos, carnes magras, aves sin piel, pescado y camarones, soja, productos de soja y otros alimentos. Pero la ingesta de proteínas debe ser superior al 50%.
(4) Reducir adecuadamente la ingesta de carbohidratos. No coma demasiada azúcar ni dulces, ya que el azúcar se puede convertir en triglicéridos. Cada comida debe estar llena en un setenta u ochenta por ciento. Debe comer más cereales integrales, como mijo, avena, frijoles y otros alimentos, que son ricos en fibra y tienen el efecto de reducir los lípidos en sangre.
(5) Consume más alimentos ricos en vitaminas, sales inorgánicas y fibra. Debes comer más frutas y verduras, que contienen vitamina C, sales inorgánicas y fibra, que pueden reducir los triglicéridos y promover la excreción de colesterol. Para los alimentos hipolipemiantes, puede elegir alimentos como yogur, ajo, té verde, espino, frijol mungo, cebolla, setas shiitake, champiñones, setas ostra, setas enoki, hongos, hongos blancos, hericium y otros alimentos. En los últimos años se ha descubierto que las setas son ricas en "shiitake". Los estudiosos han hecho experimentos. Cuando las personas comen grasas precesionales, el colesterol en la sangre aumenta temporalmente. Al mismo tiempo, después de comer algunos hongos, descubrí que el colesterol en la sangre no solo no aumentó, sino que disminuyó ligeramente, lo que no afectó la digestión de las grasas. Los estudiosos extranjeros creen que el uso común de hongos negros, setas shiitake y otros ingredientes en la cocina china es un método científico para adornar los platos. Cada 3 o 4 setas contienen 100 mg de setas shiitake, que tienen efectos hipolipemiantes y saludables. Alimentos como el espino, el maní, los mejillones, el rábano, el maíz, las algas marinas, el tofu, la leche, la soja, etc. tienen el efecto de reducir los lípidos en sangre. Evite beber alcohol. El alcohol puede inhibir la lipoproteína lipasa y promover la síntesis de colesterol y triglicéridos endógenos, lo que provoca un aumento de los lípidos en sangre.
Es necesario adoptar los métodos de cocción de cocción al vapor, hervido, guisado, hervido y hervido, y seguir una dieta baja en sal, con no más de 6 gramos de sal al día.
Alimentos prohibidos y utilizados con moderación:
1.
2.
3. Diversos alimentos ricos en colesterol.
4. Dulces y alimentos con azúcar puro.