Sistema de gestión
¡Seis sistemas de gestión principales logran una gestión de calidad y logran un futuro brillante para la empresa!
1. Gestión de la información
2. Gestión de personal
3. Gestión de adquisiciones, almacenamiento y transporte
4.
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5. Gestión de vajillas
6. Gestión de equipos y seguridad 1. Gestión de la información Como parte importante de la gestión de la calidad, la gestión de la información siempre pasa por la gestión del trabajo diario. Por ejemplo, la información de ventas proporcionará una base importante para el ajuste, la actualización y la investigación y el desarrollo de platos; las sugerencias y opiniones de los clientes proporcionarán una base específica para el control y la rectificación de la calidad del servicio y la calidad del producto del mercado; las adquisiciones proporcionarán la base para el volumen de compra, el punto de compra, el precio de compra, la temporada o las compras estacionales proporcionarán la base para la información del inventario y servirán para determinar la cantidad y la calidad de los bienes del inventario. Nuestra empresa ha establecido un mecanismo eficaz de aplicación de análisis y recopilación de información, que puede lograr un control general sobre la calidad del servicio, la calidad de las exportaciones, la satisfacción del cliente, las compras, las ventas y el inventario, y puede ajustar de forma precisa y oportuna las operaciones y las estrategias de marketing en función de esto. 2. Gestión de personal
El crecimiento de los empleados determina el crecimiento de la empresa, y el desarrollo de la empresa es inseparable de sus empleados. Nuestra empresa se adhiere al principio laboral de "respetar los valores y buscar la excelencia", centrándose en cultivar el espíritu de equipo de los empleados y en capacitar las habilidades y el sentido de responsabilidad de los empleados. Fortalecer el sistema de responsabilidad in situ de los empleados e inspeccionar estrictamente la ejecución del trabajo. Realizar periódicamente encuestas de satisfacción de los empleados y comunicarse con los clientes, complementadas con garantías salariales competitivas. Se alentará a los empleados con un desempeño sobresaliente tanto material como espiritualmente. Los errores relacionados con la conducta y la ética serán severamente castigados. También se garantiza que las personas, los puestos y las responsabilidades. se determinan con base en el principio de quién lo usa, quién es responsable, los auditores de la compañía llevan a cabo supervisión e inspecciones periódicas basadas en el principio del sistema de responsabilidad, e implementan un sistema de recompensa para premiar a los buenos y castigar a los malos, y promover el móvil. Sistema de gestión de banderas rojas. Movilizar plenamente el entusiasmo de cada talento. Mejorar el sistema de gestión de la empresa, promover el crecimiento saludable de los empleados y fortalecer la gestión científica de los empleados. 3. Gestión de adquisiciones, almacenamiento y transporte Nuestra empresa emplea compradores e inspectores calificados con una sólida ética profesional y calidad comercial. Los compradores están familiarizados con las especificaciones y la calidad de los alimentos, comprenden la relación contable de los precios de compra y comprenden el mercado de compras. Los inspectores de aceptación tienen un amplio conocimiento de los alimentos y pueden contar cantidades con precisión, verificar la calidad, calcular precios, controlar los costos y aumentar las ganancias. Al elegir un proveedor, nuestra empresa coopera a largo plazo con bases vegetales libres de contaminación y mataderos estándar para garantizar que los alimentos adquiridos sean frescos, higiénicos y tengan un precio razonable. Desarrollar un estricto sistema de adquisición y aceptación, estipular claramente las responsabilidades, autoridades y estándares de calidad de las materias primas alimentarias del personal de adquisición y aceptación, y garantizar una responsabilidad seria y una supervisión regular.
☆Compras: Nuestra empresa está equipada con personal de compras profesional que está familiarizado con los canales de compra, la calidad y los precios estacionales de diversos productos agrícolas y secundarios. Las bases vegetales que tienen una cooperación a largo plazo con nuestra empresa. tienen suministro garantizado y suministro de punto fijo. Los comerciantes se conectan para garantizar que los alimentos sean higiénicos y genuinos.
☆Transporte: Equipado con camiones de distribución especiales para garantizar la distribución a tiempo y bajo demanda.
☆Almacenamiento: almacene estrictamente las características crudas, cocidas, semiacabadas, cárnicas, vegetarianas y de los alimentos, y pruebe los alimentos cocidos y séllelos durante 48 horas todos los días. Las herramientas de almacenamiento se limpian y desinfectan periódicamente. 4. Gestión de seguridad y salud
Invite periódicamente a profesores profesionales al sitio para "cargar" al personal de cocina sus conocimientos sobre seguridad en la producción de alimentos.
La garantía de la higiene de los alimentos se logra mediante inspecciones repetidas durante el proceso de adquisición y antes de su uso, y la completa personal calificado capacitado por el departamento de salud y prevención de epidemias.
Los operadores cuentan con certificados de salud personales emitidos por el departamento de salud y usan uniformes, máscaras, zapatos y gorros, guantes sanitarios y no usan maquillaje durante las operaciones.
Manejo de utensilios: Procedimientos estrictos de primer lavado, segundo lavado, tercera limpieza, cuarta desinfección y quinta conservación e inspecciones periódicas aleatorias.
Proceso de operación: Complete el trabajo uno por uno en estricto cumplimiento de diversas regulaciones, estándares y procedimientos de producción.
Higiene del lugar: La mesa de trabajo debe enjuagarse con desinfectante y agua corriente todos los días, y el lugar de trabajo debe ser a prueba de moscas, fuego y roedores, y debe trapearse después de cada comida. . 5. Gestión de platos
☆ La gestión de platos la implementa personal de catering profesional y chefs calificados y contratados por la empresa. Los chefs de cada establecimiento se organizan periódicamente para comunicarse, aprender y recopilar los platos. popular entre los empleados.
☆Envíe periódicamente comisionados al mundo exterior para inspeccionar y aprender, mejorar e innovar continuamente.
☆ Recoger periódicamente las opiniones y sugerencias de los empleados y resolverlas. Cada opinión y sugerencia será respondida por escrito.
Las medidas anteriores pueden permitir renovar los platos cada cierto tiempo y actualizar y mejorar el trabajo constantemente. 6. Gestión de seguridad y equipos: inspeccione y pruebe todos los equipos principales cada medio mes y realice un mantenimiento oportuno cuando se descubran problemas ocultos. Los oficiales de seguridad de tiempo completo están equipados para supervisar la seguridad del fuego y la electricidad para garantizar que la válvula manual esté completamente desconectada. Se deben evaluar y calificar el conocimiento de protección contra incendios y el uso de extintores del personal en el sitio.
Las medidas de emergencia se refieren al aumento repentino del número de comensales o tareas temporales de recepción o la interrupción del suministro de agua, electricidad y gas por causas imprevisibles o el fallo repentino de los equipos que impidan la normalidad; Operación Nuestra empresa adopta las medidas necesarias para garantizar Medidas de emergencia: confiando principalmente en las reservas del equipo de talentos existentes, las reservas de energía, el apoyo de emergencia entre puntos de venta y la experiencia en resolución de problemas de emergencia. URL de referencia: /