Ingredientes
Receta de Fideos de pollo con doble pimienta
1 Muslos de pollo deshuesados, cortar los muslos de pollo en trozos pequeños. .
2. Mezclar las piernas de pollo cortadas con 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino de cocción, 2 gramos de sal, 2 gramos de azúcar, 1 gramo de pimienta blanca y jengibre y dejar marinar durante 20 minutos. para conseguir el sabor base.
3. Cortar los pimientos rojos y verdes en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm.
4. Hervir el agua, añadir los fideos, cocinar durante dos minutos, retirar inmediatamente y escurrir el agua, añadir el aceite de colza para evitar que los fideos se peguen y enfriar antes de usar.
5. Calentar la sartén con aceite frío, añadir todos los pimientos verdes y rojos y sofreír a fuego lento hasta que se conviertan en aceite de pimiento.
6. Sofreír el jengibre y el ajo restantes con aceite de pimienta frita y sofreír los trozos de pollo rápidamente hasta que estén completamente cocidos y la piel del pollo ligeramente carbonizada.
7. Vierta todos los pimientos en rama y los gajos de pimiento y continúe salteando con 5 g de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras.
8. Sofreír el pimiento verde y el pimiento rojo. Cuando estén maduros, apaga el fuego, agrega los fideos enfriados a la olla y mezcla bien con los trozos de pollo.
Consejos de cocina
1. En cuanto a la elección de los fideos, debido a la influencia de comer en un restaurante, elijo fideos finos y cilíndricos.
2. Además de los fideos hervidos, también puedes elegir fideos al vapor, según tus preferencias personales, pero ¿es necesario mezclarlos con aceite y dejarlos enfriar antes de usarlos?
3. Además de muslos de pollo, también están disponibles pechugas de pollo. Aunque es seco tiene mucha carne~
La cantidad de chile depende del gusto personal. Puedes agregar más chile si lo deseas.
5 Personalmente, creo que poner los fideos de pollo que preparé en panecillos para hot dogs o baguettes para hacer fideos chinos fritos es un desayuno abundante que un oficinista como yo puede comer~