Las personas a las que les gusta la comida picante dicen que les gustan los condimentos picantes más que el sabor de la comida. Una vez que pruebas la comida picante, tu cerebro la recuerda. Al principio era sólo un sabor simple, pero gradualmente se volvió más y más intenso, y antes de que me diera cuenta, empezó a gustarme la comida más picante. Además, el Malatang se ha vuelto popular en Corea del Sur en los últimos años. Además de los condimentos coreanos, también puedes ver muchos condimentos chinos picantes en los supermercados coreanos.
El picante no es un sabor, sino un dolor. Aunque siento un dolor que irrita la mucosa bucal, ¿por qué no puedo dejar la comida picante? Porque después de comer comida picante, para aliviar el dolor, el cerebro optará por secretar endorfinas o adrenalina para aliviar el dolor, y el estado de ánimo mejorará temporalmente. Parece aliviar el estrés. Los adictos al picante dicen que es difícil dejar la comida picante debido a este estado de ánimo.
2. Tradición alimentaria
La razón importante por la que a los coreanos les gusta comer comida picante es su comida representativa: el kimchi coreano. Si comer kimchi es un hábito para los coreanos ahora, si les hubieran dado la opción, no habrían elegido comer kimchi hace mucho tiempo. Pero no hay manera, porque el entorno geográfico y el clima hacen que el invierno en Corea del Sur sea largo y seco, lo que no favorece el crecimiento de muchas plantas. Para conservar las verduras para el invierno, muchos coreanos tenían que conservarlas frescas, así nació el kimchi actual.
El alma del kimchi reside en la salsa picante coreana, por lo que su sabor es muy refrescante y agradable. Además, los coreanos comen kimchi en cada comida, por lo que muchos coreanos naturalmente se vuelven muy picantes.
3. Influencia del estilo de vida
Los surcoreanos llevan una vida acelerada. Los trabajadores de oficina y los estudiantes suelen estar muy estresados y necesitan utilizar algunos métodos para liberar el estrés y relajarse.
A muchos coreanos les gusta comer comida picante en este momento, porque comer comida picante puede aliviar el estrés, entonces, ¿por qué comer comida picante hace que la gente se sienta feliz?
Los científicos estadounidenses creen que comer comida picante puede aumentar los niveles de endorfinas y serotonina. La capsaicina puede estimular los "receptores del dolor" en la boca humana y luego enviar señales al cerebro, lo que hace que el cerebro secrete una sustancia química que hace que las personas se sientan bien, ayuda a las personas a sentirse felices, evita enfermedades mentales y estrés mental y mejora eficazmente la salud de las personas. estado de ánimo. Evite el estrés excesivo.
Por eso, cuando los coreanos se sienten cansados, nerviosos o ansiosos, querrán comer comida picante para aliviar sus emociones.