La tarta de almendras es un postre francés y el manjar más local de la provincia de Vienne, en el oeste de Francia. Entre las dos galletas suele haber rellenos como mermelada o nata, que tienen una textura muy rica y tienen aproximadamente el mismo tamaño que las galletas que comemos habitualmente.
El macarrón, también conocido como macaron, es un postre francés elaborado a base de clara de huevo, almendra en polvo, azúcar blanca y azúcar glass, con mermelada o nata en su interior. Rico en sabor, crujiente por fuera y suave por dentro, de apariencia colorida, delicado y compacto.
2. El origen histórico de los macarrones
Los macarrones son un postre francés muy conocido, pero en realidad, los macarrones fueron inventados por los italianos. Existen muchas versiones sobre el origen exacto de los macarrones.
1, Edición Hermana
Según la leyenda, en los primeros tiempos, las monjas vegetarianas utilizaban claras de huevo y harina de almendras en lugar de carne para hornear macarrones. Este era el prototipo de los macarrones. Hoy en día, la versión inglesa de los macarons proviene del italiano macarons (masa delicada).
Durante la Revolución Francesa, el catolicismo fue suprimido por los revolucionarios y el clero se encontraba en una mala situación. Para ganarse la vida, las monjas vendían en secreto sus macarrones, que poco a poco se extendieron a Francia.
2. Edición Nostalgia
A mediados del siglo XVI, la aristócrata florentina Catalina de Medici se casó con el rey francés Enrique II. Aunque pertenecía a la familia real, todavía estaba lejos de casa y la reina pronto sintió nostalgia. Entonces, el chef que siguió a la reina a Francia hizo macarrones en su ciudad natal para ganarse el favor de la reina. Desde entonces, este postre italiano se ha extendido por Francia.
En tercer lugar, el desarrollo de los macarrones
Cuando los macarrones llegaron por primera vez a Francia, todavía eran muy diferentes de los macarrones actuales: eran solo bloques, sin sándwiches. Después de la introducción de los macarrones en Francia, especialmente en el siglo XIX, un gran número de chefs franceses se apresuraron a preparar este postre, y las piezas individuales se convirtieron gradualmente en sándwiches; al mismo tiempo, los chefs franceses imaginativos también intentaron agregar diferentes frutas y mermeladas; — Incluso café y chocolate para crear colores coloridos. Así, los macarrones se convirtieron en macarrones en el siglo XXI.
Macarrones como este, muy populares en Francia, están etiquetados con un fuerte estilo francés. Por tanto, los macarrones no son sólo un postre y un manjar, sino también una cultura.
Los macarrones alguna vez fueron un alimento noble y un símbolo de lujo en la historia. Pero con el desarrollo de la historia, los pasteles de almendras entraron gradualmente en los hogares de la gente común. Con sus colores coloridos, su sabor fresco y delicado y su forma pequeña y exquisita, se ganaron el amor de la gente, especialmente el amor de las niñas.