¡Cómo hacer algunos platos coreanos! Hay mucho texto, pero es muy detallado, ¡así que léelo con atención!
1. Arroz con sopa de soja El famoso arroz con sopa de soja de Seúl tiene una larga historia. Según la leyenda, el emperador Xianzong (1834~1849) también lo comió. El arroz para sopa de miso se cocina en una olla grande instalada en un restaurante del mercado los días de mercado y se cocina sobre un fuego de leña picada. Después de caminar decenas de kilómetros, los asistentes al mercado bebían unas copas de makgeolli (una especie de vino de arroz coreano) con arroz remojado en sopa de miso, e inmediatamente aliviaban su fatiga.
El arroz con cerdo en sopa de miso se prepara hirviendo carne y rábanos, cortándolos en rodajas y añadiendo condimentos, y luego remojando el arroz en la sopa con la carne y los condimentos, rábanos, helechos, platycodon y brotes de soja. Alimento vegetal.
Puedes agregar carne de res o pollo para hacer sopa, o puedes agregar fideos para comerla. Para eliminar el olor, agregue Bukejia Ni (un condimento para eliminar el olor) y sáquelo después de que esté cocido. También puedes agregar tallos de perejil, apio, cebolla y zanahoria y cocinarlos hasta que estén cocidos. Bracken se puede omitir según las preferencias personales.
Platycodon contiene una gran cantidad de fibra, es un alimento rico en hierro y vitamina B2, y tiene un efecto eliminador de flemas. Por ello, se utiliza en la medicina tradicional china para tratar enfermedades respiratorias.
Ingredientes:
600 g de costillas y carne de ternera, 200 g de rábanos, 20 tazas de agua, 100 g de helecho, 100 g de platicodon, 100 g de brotes de soja, 150 g de ternera, 5 tazas de arroz caliente
Condimentos para carne: 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de cebolla verde, 1/2 cucharada de ajo, 1 cucharada de sésamo, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de fideos con pimienta, 5 cucharadas de salsa clara
Método:
(1) Lavar el filete y la carne con agua fría y cocinarlos junto con el rábano en el agua.
(2) Sacar la carne cocida, cortarla en rodajas gruesas, condimentarla con cebolla, ajo y salsa de soja junto con el rábano en rodajas, luego guisarla en la sopa.
(3) Lavar los helechos y el platycodon, sazonarlos y sofreírlos.
(4) Luego hierva los brotes de soja, agregue los condimentos y mezcle bien.
(5) Corte la carne en rodajas, agregue condimentos, hornee en rodajas y luego córtela en formas cuadradas.
(6) Poner el arroz en una cazuela, añadir la sopa de miso y luego mezclar uniformemente la carne y las verduras.
(7) A la hora de comer, puedes añadir cebollas, semillas de sésamo, fideos con chile, etc. según tus propias preferencias.
2. Sopa de Despojos de Carne screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0gt; Cuenta la leyenda que cuando el rey Sejong estaba arando las tierras de cultivo, de repente comenzó Llovía mucho, no podía dar un paso y estaba muy débil. Mató una vaca para saciar su hambre. Después de hervir la carne, solo le añadió cebollas verdes y la sazonó con sal. sopa de despojos Hervir el hueso en sopa, cortar la carne en rodajas y sazonar con cebolla verde, pimienta y sal. Como hay muchos huesos en la sopa, el color será gris. Para quitar el olor, agregue fenogreco (para quitar el olor) (una especie de condimento), sáquelo después de hervir, también puede agregar apio, apio, zanahoria, cebolla y comerlo con arroz o fideos. p>
Kimchi con trozos de rábano al tomar sopa de despojos de res, tiene el efecto de eliminar el olor y ayudar a la digestión.
Materiales:
2Kg de cabeza de res, 1 pie de res, 1. rótula de ternera, 1 hueso hueco, 500g de costillas y carne de ternera, 20L de agua, 4 cebolletas, 1 cabeza de ajos, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de sal, chile en polvo y pimienta en polvo. Método:
(1) Coloque la cabeza y las patas de res, corte los huesos de la cavidad y las rótulas de res en trozos, remójelos en agua fría durante aproximadamente una hora y luego lave toda la carne, como el filete y la carne. y sácalo.
(2) Poner una cierta cantidad de agua en una olla grande, poner la cabeza de vaca, las patas de vaca, los huesos de la cavidad y las rótulas de vaca. Después de hervir, reducir el fuego, flotar. quitarle el aceite y la espuma, y mientras se cocina añadir la cebolla y el jengibre, cortar el ajo en trozos grandes y echarlo.
(3) Cuando la carne esté a medio cocer poner la carne. Agregue las costillas de res y la carne y cocínelas hasta que estén tiernas. Sáquelas y espere a que la sopa se enfríe antes de enjuagar el aceite.
(4) Quitar la carne de los huesos, luego cortarla en trozos pequeños, quitarle las costillas y cortarla en rodajas finas.
(5) Poner las lonchas de carne en un bol, calentar la sopa y verterla por encima. Agregue las cebollas verdes finamente picadas, la sal, la pimienta y el chile en polvo.
3. Sopa de rabo de toro guisado screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0gt; Hervir el rabo de toro a fuego lento, sacarlo y sazonar con sal. y pimienta Sazone con la cebolla, el ajo y la salsa clara, luego agréguelo y cocine. Prepare sal, pimienta y cebolla de verdeo picada.
Para quitar el sabor del rabo de toro, agregue las hojas de laurel, el apio y el apio. Retire las zanahorias y las cebollas después de que estén cocidas.
El apio utilizado para eliminar el olor es rico en fibra y tiene el efecto de complementar vitaminas y sustancias inorgánicas mientras elimina el olor. Materiales:
2Kg de rabo de toro (10L de agua, 3 cebolletas, 5 ajos), cantidad adecuada de sal, pimienta y cebollino. Condimento para la carne: 1 cucharada de salsa de soja. 2 cucharadas pequeñas de sal, 2 cucharadas de cebolleta picada, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, una pequeña cantidad de pimienta
Elaboración:
(1) Cortar el rabo de toro. en tamaño de 4-5cm, o cortarlo en trozos. Al comprar la pieza entera, introducir un cuchillo en el cartílago entre las articulaciones y cortar la membrana exterior, remojarla en agua y escurrirla. 2) Añadir el rabo de toro al agua hirviendo, cocinar un rato, luego reducir el fuego y cocinar durante unas 3 horas. Cortar la cebolla y el ajo en trozos grandes y enjuagar el aceite y hacer espuma. (3) Cuando la sopa esté cocida, retira la carne del rabo de toro y espera hasta que la sopa se enfríe para quitar el aceite que flota en ella.
(4) Mezclar la carne con los condimentos.
(5) Vuelva a hervir la sopa, cocine un rato el rabo de toro con los condimentos y póngalo en un bol. Agregue las cebolletas picadas preparadas y los fideos con sal y pimienta.
4. .width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0gt;La sopa de pollo Yanzi se elabora con sopa fría de pollitos hervidos, sazonada con sésamo molido y se le añade pollo, verduras y albóndigas. Los hongos y los huevos son una dieta nutritiva apta para el consumo en verano. El pollo es un alimento nutritivo bajo en grasas, alto en proteínas y rico en ácidos grasos insaturados.
Ingredientes:
1/2 pollo (600g), 10 tazas de agua, 1 cebolla de verdeo, 2 cabezas de ajos, 1 taza de semillas de sésamo blanco, 1 cucharada de sal, pimienta blanca Una pequeña cantidad, 100g de ternera, 3 huevos, 50g de agua de apio, cantidad adecuada de harina y aceite, 1/2 pepino, 2 champiñones medianos, 1 pimiento rojo, cantidad adecuada de almidón. Condimento para carne: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de cebolla verde picada, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pequeña cantidad de pimienta.
Preparación:
(1) Lavar los huesos carnosos del pollo y hervirlos en agua hirviendo. Mientras se cocina, cortar la cebolla, el ajo y el jengibre en trozos grandes y añadirlos.
(2) Cuando el pollo esté cocido hasta que esté blando, sácalo y córtalo en trozos pequeños. Después de que la sopa se enfríe, enjuaga el aceite.
(3) Añadir agua a las semillas de sésamo blanco, triturarlas, pelarlas y sofreírlas.
(4) Muele las semillas de sésamo fritas y el caldo de pollo para hacer una sopa de sésamo, luego sazona con sal y pimienta blanca.
(5) Picar la carne y añadir los condimentos, hacer bolitas de 1 cm de diámetro, cubrirlas con una capa de harina y huevos y sofreírlas en una sartén.
(6) Lavar y cortar el apio aguado y ensartarlo en brochetas de bambú.
(7) Dividir 2 huevos en claras y yemas, añadir un poco de sal y sofreírlos finamente, luego cortarlos en formas de dominó rectangulares de 2×3,5 cm. Lavar el pepino con agua salada, pelarlo y mojarlo en almidón, luego blanquearlo en agua hirviendo.
(8) Recoger los champiñones remojados, cortarlos en forma de dominó, mojarlos en almidón y blanquearlos en agua hirviendo.
(9) Cortar los pimientos rojos, quitarles las semillas, cortarlos en forma de dominó, mojarlos en fécula, blanquearlos en agua hirviendo y enjuagarlos con agua fría.
(10) Poner el pollo desmenuzado en un bol, cubrir con bolitas de huevo, hongos, pepino, pimiento y sopa fría de sésamo.
5. Sopa de artemisa screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0gt; La sopa de artemisa está hecha de artemisa tierna y bolitas de ternera, pon La sopa está cocida en sopa de miso.
Es un alimento primaveral único con aroma a artemisa.
La artemisa es una verdura silvestre con una fuerte fragancia de sustancias inorgánicas como calcio, fósforo, hierro. y vitaminas A y C
Ingredientes:
100g de ternera (para hacer sopa de miso), 60g de artemisa, 100g de ternera (para hacer albóndigas), 8 tazas de agua, cantidad adecuada de clara de salsa, 2 cucharadas de harina, 1 huevo
Condimentos para la sopa de miso y la carne: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pequeña cantidad de fideos con pimienta, 1 cucharadita de ajo< /. p>
Condimento para albóndigas: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pequeña cantidad de pimienta, 1 cucharadita de ajo, 2 cucharaditas de cebollín
Preparación:
( 1 ) Cortar la carne utilizada para hacer sopa de miso en rodajas y sazonar con condimentos. Agregar agua para hacer la sopa y sazonar con salsa clara.
(2) Blanquear la artemisa tierna en agua hirviendo y enjuagar con agua fría. Enjuague, retire el agua y triture en trozos.
(3) Utilice carne de res baja en grasa para hacer albóndigas. Triture la carne y la artemisa, agregue los condimentos y forme albóndigas de 1,5 cm.
(4) Sumerja una capa de harina blanca sobre las albóndigas y remójelas en huevos, luego póngalas en la sopa de miso hirviendo y cocine hasta que floten encima. Cuando estén cocidas, póngalas en un bol. con un poco de artemisa también se pueden utilizar hojas
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