La forma correcta de guisar anguila:
Ingredientes: congrio, apio, jengibre, cebolleta, sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de arroz, harina de maíz.
Pasos prácticos:
1: Deshuesar la anguila y cortarla en tiras, marinarla con cebolla, jengibre, vino de arroz, un poco de sal y glutamato monosódico.
Dos: Untar el pescado marinado con maicena.
Tres: Poner en la olla el aceite base, poner en el wok la cebolla y el jengibre, sofreír un poco los huesos de anguila, añadir un poco de vino de arroz y cocinar dos o tres minutos.
Cuatro: Comer carne de anguila y salirse con la suya. Agrega el apio. Apagar el fuego hasta que la sopa se ponga blanca, sazonar y apagar el fuego.
Cinco: Espolvorea un poco de pimienta antes de servir.