Los cursos principales generales en ciencia e ingeniería de alimentos incluyen química universitaria, química orgánica, bioquímica, química analítica, microbiología de alimentos, química de alimentos, principios de ingeniería de alimentos, dibujo de ingeniería moderna, biotecnología de alimentos, maquinaria y equipos de alimentos, alimentos. calidad e seguridad, ciencia de los alimentos acuáticos, fermentación de alimentos, análisis e inspección de alimentos, nutrición e higiene de los alimentos, procesamiento de alimentos enlatados y tecnología de refrescos, tecnología de utilización integral de los recursos biológicos marinos, principios de tecnología alimentaria, conceptos básicos del diseño de fábricas de alimentos, procesamiento de granos y aceites ciencia, procesamiento de productos ganaderos, aditivos alimentarios.
Los conocimientos y habilidades adquiridos en ciencia e ingeniería de alimentos incluyen los siguientes puntos:
1. Dominar las teorías básicas y técnicas experimentales de la bioquímica, la química de los alimentos y la microbiología;
2. Dominar los métodos de análisis y ensayo de alimentos;?
3. Tener capacidad para el diseño de procesos, selección de equipos, gestión de la producción de alimentos y análisis técnico y económico;?
4 .Conocer los lineamientos, políticas y regulaciones para el desarrollo de la industria alimentaria;?
5. Comprender las fronteras teóricas y las tendencias de desarrollo del almacenamiento, transporte, procesamiento, conservación y utilización integral de los alimentos. de recursos;?
6. Dominar los métodos básicos de recuperación de literatura y consulta de datos, y tener capacidades de investigación científica preliminar y trabajo práctico.
Además, el desarrollo de la industria alimentaria está rezagado desde la perspectiva de la industrialización, por lo que las ganancias en esta industria son relativamente escasas y también es una industria que requiere mucha mano de obra. Los estudiantes universitarios en esta especialidad son cuando se gradúan por primera vez.