Por otro lado, el pescado en olla de piedra al vapor es un método de cocción de pescado en olla de piedra novedoso, delicioso y saludable: una tecnología moderna de cocción al vapor, que es audaz y audaz basada en la innovación tradicional de la olla de pescado en olla de piedra de Yunnan. , que combina el principio de cocción del pollo al vapor y las características culturales locales de la tapa de la olla con sombrero de paja de Yunnan.
Comida
Condimentos
Varios pescados deliciosos 500g
Método/pasos
Paso 1: limpieza al vapor, respetuoso con el medio ambiente. Utilice vapor a alta temperatura para limpiar ollas de piedra y mantener la vajilla limpia e higiénica.
El segundo paso: la receta secreta del pescado vivo, de forma segura y clara.
Después de sacrificar la cabeza del pescado, se extraen los órganos internos, se lavan y se cortan en rodajas para su uso posterior. Corta el jengibre y el ajo y agrega el condimento secreto del chef. Espere el siguiente paso.
El tercer paso: el agua del manantial es la sopa y el sombrero de paja es la funda.
Poner todos los ingredientes en la olla de piedra uno a uno y mezclar bien. Agregue agua mineral de alta calidad, cubra con un sombrero de paja y espere a que se caliente.
Paso 4: La niebla está envuelta en niebla, realmente dominante.
Cocinar con vapor a 170 grados y tapar con un sombrero de paja. El sombrero de paja no solo puede mantener la temperatura necesaria para cocinar al vapor el producto real, sino que también proporciona una ventilación de escape moderada. El sombrero de paja también puede absorber el olor de algunos ingredientes y mantener muy bien la frescura del pescado en olla de piedra. El dispositivo de vapor se puede apagar en 3 minutos.
Paso 5: Hervir el pescado en una olla de piedra y cocinarlo en tres minutos.
Una vez cocido el pescado, espolvoree una capa de cáscaras de pimiento seco, chile en polvo, ají y otros condimentos fuertes en la superficie, y viértalo con aceite cocido a alta temperatura.
Paso 6: Procesamiento de ingredientes secretos, difícil de resistir la tentación
Después de rociar el pescado con aceite cocido a alta temperatura, retire los ingredientes secretos de Miao Chef y viértalos. revuelva lentamente y sirva.
Y añade aceite de sésamo, semillas de sésamo, cacahuetes, cilantro, cebolletas, etc. Colóquelo en un tazón, luego sirva la sopa con un cucharón directamente de la olla para intercambiarla. Se come mejor con pescado.
Cuando el pescado esté casi terminado, también puedes añadir raíz de loto, lechuga, hongos y otras verduras. Las sencillas y refrescantes verduras pueden solucionar la untuosidad del pescado.